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PROGRAMA DE ATENÇÃO DOMICILIAR AO IDOSO – PADI
	
	
HIGIENIZAÇÃO E CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
Higienizar os alimentos é muito importante não só por conta dos agrotóxicos, mas também de sujeiras. Essa contaminação pode ocorrer desde o plantio até a venda dos produtos. Alimentos orgânicos também devem ser higienizados.
Passo a passo de higienização dos alimentos:
1. Retire os alimentos da embalagem ao chegar da feira, coloque em sacos limpos e abertos para permitir que respirem e deixe por pelo menos duas horas na parte menos fria da geladeira (normalmente a gaveta);
2. Lave cada uma das folhas e cada uma das frutas, sempre com água corrente (e não na bacia, pois apenas se espalha a sujeira);
3. Depois, deixe-os mergulhados por 5 a 20 minutos em uma solução de um litro d’água com uma colher de sopa de água sanitária de boa procedência, sem corante, detergente ou fragrância. Há produtos especiais que são encontrados em farmácias e supermercados;
4. Retire e enxágue.
Esponja vegetal:
Recomenda-se o uso de uma esponja vegetal ao lavar as frutas e verduras com água corrente. Se forem escolhidos os vegetais da estação, melhor ainda.
Receita Natural
Solução com bicarbonato de sódio e vinagre:
 
Para quem prefere alternativas ao cloro, a dica popular é deixar as frutas, legumes e verduras de molho por 15 minutos em uma solução de 900 ml de água, 100 ml de vinagre branco ou de maçã e uma colher de sopa de bicarbonato de sódio. Depois, basta enxaguar com água corrente.
Lembre-se! Lave as mãos após ir ao banheiro, limpar o nariz, fumar, mexer com dinheiro, atender ao telefone e carregar o lixo.
Conservação dos Alimentos
O contato de alimentos crus (carne, pescado, vegetais não lavados) com alimentos cozidos deve ser evitado. Além disso, lave os utensílios usados no preparo de alimentos crus antes de utilizá-los em alimentos cozidos.
Atenção! Nunca descongele o alimento à temperatura ambiente. A comida pronta pode ficar em temperatura ambiente pelo prazo máximo de uma hora: depois disso, colocar em vasilhas com tampa e guardar na geladeira ou no congelador.
Manter o lixo sempre tampado e lavar a lixeira toda vez que esvaziá-la. Dar preferência à lixeira com pedal.
Não comprar alimentos com embalagens rasgadas ou danifica das.
Não comprar alimentos que estejam em latas enferrujadas, estufadas ou amassadas.
Todos esses cuidados é que vão determinar o paladar final e a boa qualidade da refeição servida. Afinal, a falta de higiene e a má conservação dos produtos podem ser as causas de uma série de doenças transmitidas através do alimento contaminado.
Data:____/____/____ Nutricionista:______________________
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