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Obs.: anexar cardápio da UAN. REFERÊNCIAS. EXERCÍCIO 2 DIMENSIONAMENTO DE PESSOAL DA UAN 1. INTRODUÇÃO: Verificar e avaliar toda equipe de produção da UAN. Descrever todos os turnos (horários) mencionando número de funcionários/turno, quantos dias trabalhados na semana. 2. EXERCÍCIO: Realizar todos os cálculos como: Indicador de pessoal fixo (IPF): Indicador de periodo de descanso Indicador de pessoal substituto (IPS); Indicador de pessoal total (IPT), Taxa de absenteismo (TA), SE HOUVER, após encontrar este valor, relacioná-lo com número de pessoal total. Não esqueça de detalhar as fórmulas, ou seja, quantas refeições são servidas diariamente, se a unidade trabalha sábados e domingos, quantos finais de semana no ano, quantos feriados etc. Fazer a análise do resultado encontrado logo após terminar os cálculos, comparar com a realidade da UAN, propor sugestões etc. Analisar a necessidade de outros funcionários ou não. REFERÊNCIAS.
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