Deterioração Microbiológica

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07:47 72% 4 + Aumento significativo nos custos operacionais e de produção Histórico de Perguntas Próxima pergunta A deterioração microbiológica é causada por bactérias, fungos e leveduras que se multiplicam nos alimentos, alterando suas características físicas, químicas e sensoriais, como cor, odor e textura. A produção de micotoxinas por fungos, como as aflatoxinas, é uma consequência grave, pois são compostos tóxicos que podem causar doenças graves e até mesmo câncer em humanos e animais. Além do risco à saúde, a deterioração microbiológica leva a perdas econômicas significativas, pois os alimentos se tornam impróprios para consumo, resultando em desperdício e prejuízo para a indústria alimentícia. Saiba mais + © Theaai ? Materiais Guia de Estudo Estudo Flashcards Teste Inteligente