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Material Docente Estudos Dirigidos Alimento próprio e impróprio para consumo Cálculo de preparo de soluções (trazer calculadora) Fraudes: Alteração, adulteração, falsificação, sofisticação Tipos de fraudes por adulteração Cálculo de valor calórico (trazer calculadora) Vidrarias para medição de volume Métodos convencionais (clássicos) e instrumentais Fatores para a escolha do método analítico Amostragem; preparo da amostra; análise da amostra; processamento de dados; apresentação dos resultados Rotulagem de alimentos
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