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* * * Produção de frangos de Corte * * * Avicultura setor + evoluído da produção animal 150 anos (bovino) 50 anos (suíno) ♣Tecnologia de primeiro mundo * * * Objetivo da produção animal: produção em ↓ espaço de tempo e custo ↓ 42 dias 2 kg de proteína * * * Distribuição da produção mundial de carne de frango Fonte: Avicultura Industrial 2010 Brasil terceiro maior produtor * * * Distribuição das exportações de carne de frango Brasil primeiro maior exportador 73.738 Milhões de toneladas * * * SITUAÇÃO NO BRASIL Fonte: Aveworld 2009 * * * Consumo de carne no mundo * * * Consumo de carnes no Brasil * * * PRODUTOS DE CARNE DE FRANGOS DE CORTE OFERECIDAS AO MERCADO BRASILEIRO Frango inteiro (com pés, pescoço, cabeça e miúdos : fígado, moela, coração) – 2,5 Kg de peso, tipo familiar. Carcaça inteira (sem miúdos) – peso abaixo de 2kg (1,1 kg;1,2kg;1,3kg) e 1,8kg (frango assado) Galetos – peso máximo de 800g Carcaça inteira (sem complementos) temperado – 2,0 a 3,0 Kg de peso, tipo natalino Chester Perdigão Fiesta Sadia Chefe Rica Partes (coxa, sobrecoxa, peito – com osso e na forma de filé) Semi processados e processados (embutidos, nugget, filés semi-preparados; pratos prontos e semiprontos) * * * EVOLUÇÃO DA AVICULTURA Evolução no desempenho de linhagens de frango de corte * * * Avicultura Brasileira Produção Nacional: 68% Consumo interno 32% Exportação Região Sul é maior produtora e exportadora. Rio de Janeiro 1 % da produção nacional Fonte: SECEX/ABEF * * * Produção de aves de postura e de corte por regiões do Brasil * * * Fatores responsáveis pelos altos índices de produtividade Genética melhoramento genético Manejo Nutrição Sanidade Hormônios??? Promotores de crescimento: antibioticos Probioticos prebioticos anticoccidianos Hormônios??? Promotores de crescimento: Antibióticos Probióticos Prebióticos * * * Características do frango de corte moderno: Peso ao nascer: 40-50 g Peso ao abate - 2,200 kg Idade ao abate - 42 - 48 dias Excelente conversão alimentar CA = consumo de ração 1700 Kg de ração 1 kg de carne (1,7) ganho de peso Viabilidade - 97,0 % Mortalidade 3,0% Plumagem branca Cor da pele: amarela Resistência à doenças: não
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