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Aula 1 Introdução

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Produção de frangos de Corte
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Avicultura setor + evoluído da produção animal
 
 
150 anos (bovino) 50 anos (suíno) 
♣Tecnologia de primeiro mundo
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Objetivo da produção animal: 
 produção em ↓ espaço de tempo e custo ↓
42 dias
2 kg de proteína
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Distribuição da produção mundial de carne de frango
 
			Fonte: Avicultura Industrial 2010
Brasil  terceiro maior produtor
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Distribuição das exportações de carne de frango
			
	Brasil  primeiro maior exportador
73.738
Milhões de toneladas
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SITUAÇÃO NO BRASIL
Fonte: Aveworld 2009
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Consumo de carne no mundo
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		Consumo de carnes no Brasil
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PRODUTOS DE CARNE DE FRANGOS DE CORTE OFERECIDAS AO MERCADO BRASILEIRO
Frango inteiro (com pés, pescoço, cabeça e miúdos : fígado, moela, coração) – 2,5 Kg de peso, tipo familiar.
Carcaça inteira (sem miúdos) – peso abaixo de 2kg (1,1 kg;1,2kg;1,3kg) e 1,8kg (frango assado)
Galetos – peso máximo de 800g
Carcaça inteira (sem complementos) temperado – 2,0 a 3,0 Kg de peso, tipo natalino
Chester  Perdigão Fiesta  Sadia Chefe  Rica
Partes (coxa, sobrecoxa, peito – com osso e na forma de filé)
Semi processados e processados (embutidos, nugget, filés semi-preparados; pratos prontos e semiprontos)
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EVOLUÇÃO DA AVICULTURA
Evolução no desempenho de linhagens de frango de corte 
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Avicultura Brasileira
Produção Nacional:
 68% Consumo interno
 32% Exportação
 Região Sul é maior produtora e exportadora.
Rio de Janeiro 1 % da produção nacional
Fonte: SECEX/ABEF 
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Produção de aves de postura e de corte por regiões do Brasil
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Fatores responsáveis pelos altos índices de produtividade
Genética  melhoramento genético
Manejo
Nutrição
Sanidade
Hormônios???
Promotores de crescimento:
antibioticos
Probioticos
prebioticos
anticoccidianos
Hormônios???
Promotores de crescimento:
Antibióticos
Probióticos
Prebióticos
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Características do frango de corte moderno:
Peso ao nascer: 40-50 g 
Peso ao abate - 2,200 kg
Idade ao abate - 42 - 48 dias
Excelente conversão alimentar
CA = consumo de ração 1700 Kg de ração  1 kg de carne (1,7)
 ganho de peso
Viabilidade - 97,0 %
Mortalidade 3,0%
Plumagem branca
Cor da pele: amarela
Resistência à doenças: não

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