Exercício Vigilância Sanitária II

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Unidade 3 Revisar envio do teste: Questionário - Unidade 3H
Revisar envio do teste: Questionário - Unidade 3 
Usuário Camila Carla Saldanha Araujo de Farias
Curso DOL - Higiene e Vigilância Sanitária - 20161
Teste Questionário - Unidade 3
Iniciado 23/05/16 14:06
Enviado 23/05/16 14:18
Status Completada
Resultado
da
tentativa
9 em 10 pontos  
Tempo
decorrido
12 minutos
Instruções
Atenção! Você terá 2 tentativas para responder o questionário. Mas ao iniciar a
tentativa, você terá que concluí-la. Caso você se desconecte da atividade antes do
envio, a tentativa será perdida.
A maior nota obtida entre as duas tentativas é que será mantida. Após o término
do prazo de realização da atividade, você poderá conferir sua nota e o feedback,
acessando o menu lateral esquerdo Notas.
Resultados
exibidos
Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Perguntas
respondidas incorretamente
Pergunta 1
O que é Vigilância Sanitária? Marque a resposta INCORRETA:
Resposta
Selecionada:
 É um setor de lazer no Município
Respostas: É um conjunto de ações capazes de eliminar, diminuir ou prevenir
riscos à saúde
De intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente
Da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de
interesse da saúde
É prática de Inclusão Social
 É um setor de lazer no Município
Disciplinas Cursos
1 em 1 pontos
Camila Carla Saldanha Araujo de Farias 6
Pergunta 2
Quais as competências da Vigilância Sanitária:
Resposta
Selecionada:
 Planejar ações, estabelecer normas
Respostas: Planejar ações, estabelecer normas
Executar serviços em estabelecimentos que fornecem alimentos
Dar execução no âmbito Municipal a Política de Insumos e
Equipamentos para Saúde
 As questões b e c estão corretas
Nenhuma das alternativas
Pergunta 3
À RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003, NÃO se aplica a:
Resposta Selecionada: Bebidas alcoólicas
Respostas: Chocolates
Carnes processadas
 Bebidas alcoólicas
Sucos
Sorvetes
Pergunta 4
Um surto de DTA tem, dentre suas causas:
Resposta
Selecionada:
 A ocorrência de perigos de natureza química, física ou biológica
Respostas: As condições ambientais desfavoráveis ao crescimento de agentes
causadores seletos e inibidores de micro-organismos competidores
 A ocorrência de perigos de natureza química, física ou biológica
A localização dos serviços de alimentação no andar térreo
Os alimentos perecíveis mantidos abaixo de 4° C ou acima de 65° C
O descongelamento dos alimentos abaixo de 4° C, antes do tratamento
térmico
Pergunta 5
0 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
Quando as taxas de ataque não indicam alimentos relacionados ao surto de determinada
doença, que outros fatores são considerados para a formulação da hipótese do agente
etiológico?
Resposta Selecionada: Quadro clínico e o período de incubação
Respostas: Quadro clínico e o período de incubação
Período de incubação e atividade de água dos alimentos
Atividade de água dos alimentos e quadro clínico
pH dos alimentos e dose infectante
Dose infectante e suscetibilidade dos hospedeiros
Pergunta 6
Nos termos da legislação sanitária federal de natureza sancionatória, Lei no 6.437/1977,
as infrações são consideradas:
Resposta Selecionada: Leves, graves e gravíssimas
Respostas: Leves, pouco graves e gravíssimas
 Leves, graves e gravíssimas
Graves, muito graves e gravíssimas
Agravadas, graves e gravíssimas
Atenuadas, graves e gravíssimas
Pergunta 7
Dentre as sanções administrativas decorrentes de infrações sanitárias, previstas na Lei
no 6.437/1977, NÃO se inclui como penalidade a um produto ou a um estabelecimento, a
(o):
Resposta Selecionada: Perdão
Respostas: Apreensão
Inutilização
Interdição
Intervenção
 Perdão
Pergunta 8
A limpeza do equipamento contribui direta ou indiretamente para o nível de
contaminaçãodo alimento, o qual pode influir sobre a sua estabilidade e inocuidade. É
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
contaminaçãodo alimento, o qual pode influir sobre a sua estabilidade e inocuidade. É
desejável confirmar onível de limpeza e desinfecção dos equipamentos que estão
envolvidos no processo deelaboração dos alimentos ou refeições fornecidas. Qual
metodologia é indicada para essaconfirmação?
Resposta Selecionada: d. Análise Microbiológica  
Respostas: a. Check list
b. 
APPCC
c. Procedimentos Operacionais Padronizados
d. Análise Microbiológica  
e. Manual de Boas Práticas
Pergunta 9
Entende-se por Vigilância Sanitária:
Resposta
Selecionada: O conjunto de ações capaz de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à
saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio
ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços
de interesse da saúde
Respostas: As ações e serviços de saúde, executados pelo Sistema Único de Saúde
(SUS), seja diretamente ou mediante participação complementar da
iniciativa privada, serão organizados de forma regionalizada e
hierarquizada em níveis de complexidade crescente
Entidades que representam os entes municipais, no âmbito estadual,
para tratar de matérias referentes à saúde, desde que vinculados
institucionalmente ao Conasems, na forma que dispuserem seus
estatutos
O conjunto de ações capaz de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à
saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio
ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços
de interesse da saúde
A universalidade de acesso aos serviços de saúde em todos os níveis de
assistência
Pergunta 10
Segundo a LEI No. 6437 de 20 de agosto de 1977, a qual se refere a infrações à
legislação sanitária federal, sem prejuízo das sanções de natureza civil ou penal cabíveis,
as infrações sanitárias serão punidas, dentro das penalidades com, EXCETO:
Resposta Selecionada: e. Prisão por até 12 meses.   
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
Quarta-feira, 8 de Junho de 2016 14h47min48s BRT
Respostas: a.  Advertência.
b. Multa.
c. Cancelamento do registro de produto.
d. Apreensão do produto.
e. Prisão por até 12 meses.   
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