Fisiologia do Sistema Digestório

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Fisiologia do Sistema Digestório
Marcos Renato Franzosi Mattos
Sistema Digestório
3
FUNÇÃO: prover o organismo de água e 
nutrientes que suprem as 
necessidades energéticas do animal
Processo 
Absortiv o
Utilização 
pelo 
organismo
Ingestão de 
Alimento
grandes 
estruturas
Processo
Digestiv o
Estruturas 
menores e 
moléculas
4
Maior parte do 
processo de digestão 
e absorção 
Intestino Delgado
Intestino 
Delgado
5
Digestão
6
Digestão
� Conjunto de processos que visa retirar 
substâncias essenciais dos alimentos 
ingeridos tais como:
� Água
� Eletrólitos
� Nutrientes diversos
� Aminoácidos
� Lipídios
� Carboidratos
7
Digestão
� Digestão é diferente de absorção
8
Digestão
� Processos mecânicos
� Digestão mecânica
� Mastigação
� Trituração (moela)
� Processos enzimáticos
� Digestão química
9
Sistema Digestório
� Mecanismos envolvidos (fases da digestão ?)
� Apreensão dos alimentos
� Mastigação / umedecimento
� Amilase salivar/ptialina (onívoros)
� Deglutição
� Secreção de sucos digestivos / digestão
� Circulação do sangue
� Órgãos digestivos e glândulas anexas
� Controle das funções
2
10
Sistema Digestório
11
Sistema Digestório
� Diferentes espécies animais
� De maneira geral
� Aspectos morfofuncionais semelhantes
� Tubo digestivo e glândulas anexas
� Modificações específicas
� Tipo de alimento ingerido
� Ruminantes X Não Ruminantes X Aves
� Grandes diferenças
12
Sistema Digestório
� Apreensão dos alimentos
� Lábios, língua, dentes, bico
� Variação espécie específica
� Disciplinas de anatomia, zootecnia/culturas e 
alimentos e alimentação
13
Sistema Digestório
� Mastigação / umedecimento
��� Onívoros e carnívorosOnívoros e carnívorosOnívoros e carnívoros
��� Movimentos verticais Movimentos verticais Movimentos verticais ��� alimentos pouco alimentos pouco alimentos pouco 
grosseirosgrosseirosgrosseiros
� Herbívoros
� Movimentos laterais � alimentos grosseiros 
(forragens)
14
Sistema Digestório
� Mastigação / umedecimento
� Processo mecânico
� “Digestão” mecânica
� Trituração inicial dos alimentos
15
Sistema Digestório
� Mastigação / umedecimento
� Facilita a homogeneização
� Mistura com a saliva
� Capacidade trituradora
50 a 600 kg/cm2
16
Sistema Digestório
� Mastigação / umedecimento
� Onívoros
� Amilase salivar (α amilase)
� Enzima que degrada carboidratos 
(amido)
� Onívoros (suíno, humano...)
17
Sistema Digestório
� Mastigação / umedecimento
� Outras enzimas
� Lipases, proteases...
� Irrelevantes em animais domésticos
� Importantes em alguns animais 
selvagens
18
Sistema Digestório
� Mastigação / umedecimento
� Saliva
� Secreção das glândulas salivares
� Glândulas pares
� parótidas � serosa (aquosa) � α amilase
� submaxilares � mista
� sublinguais � mucosa (muco)
• Inervação parassimpática
• Composta por água, eletrólitos e proteínas 
(enzimas)
3
19
Sistema Digestório
� Funções da saliva
� Umidificação e lubrificação dos alimentos
� Dissolução parcial dos alimentos� paladar
� Limpeza da boca e dos dentes
� Atividade antisséptica (Ig, enzimas,
lizosima...)
� Sistema tampão � controle de lesões
� Digere carboidratos � α amilase
� Função excretora � substâncias e vírus
(raiva e poliomielite)
20
Sistema Digestório
� Funções da saliva
� Função excretora� ruminantes
� Nitrogênio
� Impor tante para formação de proteínas
no rúmen
� Bicarbonato
� Sistema tampão importan te no con trole
do pH do rúmen
21
Sistema Digestório
� Deglutição
� Passagem dos alimentos* 
� Da boca � faringe/esôfago � estômago
� Série coordenada de eventos musculares
� SN motor e vegetativo
*Alimento/ingesta/bolo alimentar
“conjunto de substâncias ingeridas”
ingestum / ingerere
22
Sistema Digestório
23
Sistema Digestório
� Fase voluntária (boca)
� Fase faríngea
� Fase esofagiana
reflexas e dependentes 
de estimulação de 
receptores
� Esôfago
� Tubo longo � cruza a cavidade torácica 
� estômago
24
25
Fisiologia da deglutição
A deglutição normal requer a atividade coordenada da cavidade oral, faringe e esôfago. O funcionamento 
apropriado da deglutição permite a ingestão eficiente e unidirecional do bolo , evitando o envio de alimento 
para a cavidade nasal e/ou árvore respiratória. 
sem saliva não há deglutição
26
Estômago
� Estômago
� Mais de um estômago ou estômago 
dividido?
� Cavidade única X multicavitário
� Não Ruminantes X Ruminantes 
� Monogástrico X Poligástricos 
� Estômago simples X Compartimentalizado
� ...
27
Estômago
� Estômago simples (monogástrico)
� Glandular
� Funções
� Acrescentar fluídos digestivos à ingesta
� Armazenamento
� Barreira imune
� ↓ Multiplicação/passagem de microrganismos
4
28
Estômago
� Estômago simples (monogástrico)
� Muco
� Proteção mecânica e química
� Previne/minimiza lesões de abrasão, enzimáticas 
e químicas
29
Estômago
� Estômago simples 
(monogástrico)
� Muco
� Proteção mecânica e 
química
� Previne/minimiza lesões de 
abrasão, enzimáticas e 
químicas
30
Estômago
� Estômago simples 
(monogástrico)
� Muco
� Proteção mecânica e 
química
� Previne/minimiza lesões de 
abrasão, enzimáticas e 
químicas
31
Estômago
� Estômago simples 
(monogástrico)
� Muco
� Proteção mecânica e 
química
� Previne/minimiza lesões de 
abrasão, enzimáticas e 
químicas
32
Estômago
� Estômago simples (monogástrico)
� Muco
� Secreção constante
� Dependente de prostaglandinas (PGE2)
� Redução da PGE2� redução no muco
� Anti-inflamatórios (não esteróides)
33
Estômago
� Estômago simples (monogástrico)
� Glândulas gástricas
� HCL
� Acidificação/degradação química
� Pepsinogênio
� Pré-enzima � pepsinas
� Enzimas proteolíticas
34
Estômago
35
Estômago
� Estômago simples (monogástrico)
� Glândulas pilóricas
� Gastrina
� Hormônio modulador das secreções do tubo 
digestivo
� Estômago
36
Estômago
� Estômago simples (monogástrico)
� Controle das secreções
� Nervoso e endócrino
5
37
Estômago
� Estômago simples (monogástrico)
� Controle das secreções
� Fator psicogênico ou fase psicogênica
� Fator gástrico ou fase gástrica
38
Estômago
� Estômago simples (monogástrico)
� Controle das secreções
� Fator psicogênico ou fase psicogênica
� Estímulo parassimpático � SNGI � glândulas 
gástricas
� Fase cefálica da secreção estomacal
� Estreitamente relacionada aos OS e processada 
no córtex cerebral
39
Estômago
40
Estômago
� Estômago simples (monogástrico)
� Controle das secreções
� Fator gástrico ou fase gástrica da secreção
� Distensão da parede estomacal
� Alteração de pH
� Nível local (próprio estômago)
41
Estômago
� Estômago simples (monogástrico)
� Controle das secreções
� Fator gástrico ou fase gástrica da secreção
� Distensão da parede estomacal
� Receptores de estiramento
� Relacionado ao volume da ingesta
42
Estômago
� Estômago simples (monogástrico)
� Controle das secreções
� Fator gástrico ou fase gástrica da secreção
� Distensão da parede estomacal
� Receptores de estiramento
� Relacionado ao volume da ingesta
Receptores � neurônios aferentes � gânglios do SNGI 
� neurônios eferente � glândulas gástricas
43
Estômago
� Estômago simples (monogástrico)
� Controle das secreções
� Fator gástrico ou fase gástrica da secreção
� Efeito tampão (alteração do pH)
� Receptores de pH
� Relacionado ao pH da ingesta
44
Estômago
� Estômago simples (monogástrico)
� Controle das secreções
� Fator gástricoou fase gástrica da secreção
� Efeito tampão (alteração do pH)
� Receptores de pH
� Relacionado ao pH da ingesta
Receptores � neurônios aferentes � gânglios do SNGI 
� neurônios eferentes � glândulas gástricas
45
Estômago
� Estômago simples (monogástrico)
� Controle das secreções
� Gastrina
� Distensão e presença de moléculas da ingesta
6
46
Estômago
� Estômago simples (monogástrico)
� Controle das secreções
� Gastrina
� Glândulas pilóricas � sangue � estômago �
associação/potencialização com histamina �
secreção de HCL e pepsinogênio
47
Estômago
� Estômago simples (monogástrico)
� Controle das secreções
� Enterogastrona
� Secretada no duodeno
� Passagem da ingesta ao duodeno
� Finaliza a secreção gástrica
48
Estômago
� Estômago simples (monogástrico)
� Controle das secreções
� Finalização da secreção gástrica
� Fim da distensão
� Redução do pH
� Enterogastrona
49
Intestino Delgado
� Intestino delgado (monogástrico)
� Duodeno, jejuno e íleo
50
� Intestino delgado (monogástrico)
� Duodeno
� Secreção de muco (células de Brunner)
� Secreção das Criptas de Lieberküln
� LEC modificado (bicarbonato de sódio)
� pH 7,8 a 8,0
� Importante para a absorção
Intestino Delgado
51
� Intestino delgado (monogástrico)
� Duodeno
� Secreção pancreática
� Suco pancreático
� Secreção biliar
� Bile
Intestino Delgado
52
� Intestino delgado (monogástrico)
� Secreção pancreática
� Enzimas digestivas
� Tampões (bicarbonato de sódio)
Intestino Delgado
53
� Secreção pancreática
� Enzimas digestivas
� Proteínas
� Carboidratos
� Lipídios (lipídeos)
Intestino Delgado
54
� Secreção pancreática
� Enzimas digestivas
� Proteínas
� Tripsinas
� Quimiotripsina
� Carboxipolipeptidase
� outras
Intestino Delgado
7
55
� Secreção pancreática
� Enzimas digestivas
� Carboidratos
� Amilase pancreática
Intestino Delgado
56
� Secreção pancreática
� Enzimas digestivas
� Lipídios
� Lipases pancreáticas
� Esterase do colesterol
� Fosfolipases
� outras
Intestino Delgado
57
� Secreção pancreática
� Enzimas digestivas
� Amilase pancreática
� Degradação de amido e outros carboidratos não 
complexos
� Não degrada carboidratos complexos
� Celulose
� Hemicelulose
� Lignina (não é CHO)
Intestino Delgado
58
� Controle da secreção pancreática
� Estimulação nervosa � fase cefálica
� Gastrina
� Colecistoquinina (CKK - CCK)
� Secretina
Intestino Delgado
59
Estômago
60
� Controle da secreção pancreática
� Estimulação nervosa � fase cefálica
� Gastrina
� Colecistoquinina (CKK)
� Secretina
Intestino Delgado
Mucosa duodenal e 
jejunal � pH ácido da 
ingesta
61
� Secreção biliar
� Bile
� Formada pelos hepatócitos (cordões)
� Armazenada na vesícula biliar
� Sais biliares, bilirrubina, colesterol, lecitina e eletrólitos
Intestino Delgado
62
� Secreção biliar
� Sais biliares
� Ação detergente (↓ tensão superficial � gorduras)
� Emulsificação das gorduras
� Potencialização das enzimas pancreáticas
Intestino Delgado
63
Intestino Delgado
8
64
� Secreção biliar
� Bile
� Sais biliares � lipídeos �micelas
� Absorvidos pela mucosa intestinal
� Liberação dos sais biliares � fígado (circulação 
porta)
� Ressíntese dos lípídeos � tri-acil-gliceróis e 
ésteres de colesterol
Intestino Delgado
65
� Secreção biliar
� Bile
� Sais biliares � lipídeos �micelas
� tri-acil-gliceróis e ésteres de colesterol
� Ligam-se a proteínas transportadoras �
quilomícron
� Ducto linfático abdominal � ducto linfático 
torácico � Veia Cava
Intestino Delgado
66
� Secreção biliar
� Bile � outras funções
� Excreção de substâncias diversas
� Bilirrubina
� Colesterol
� Toxinas/medicamentos
� Eliminação nas fezes
Intestino Delgado
67
� Controle da Secreção biliar
� Nervosa?
� Hormonal
� Colecistoquinina (CKK)
� Eqüídeos
� Não possuem vesícula biliar
� Secreção constante
Intestino Delgado
68
� Secreções pancreática e biliar
� Controle nervoso
� Controle hormonal
� Finalização das secreções?
Intestino Delgado
69
� Secreções pancreática e biliar
� Passagem da ingesta do ID � IG
� Cessam estímulos da secreção de gastrina, 
colecistoquinina e secretina
� Fim da fase cefálica
Intestino Delgado
70
� Jejuno e íleo
� Secreção de muco
� Continuação dos eventos digestórios
� * Enzimas dos enterócitos
Intestino Delgado
71
� Enzimas dos enterócitos
� Duodeno, Jejuno e Íleo
� Enzimas de superfície celular
� Enzimas intracitoplasmáticas
� Digestão final de macromoléculas
Intestino Delgado
72
� Enzimas dos enterócitos
� Digestão no ID
� Digestão luminal (fase luminal)
� Digestão de membrana, membranária ou de 
superfície (fase membranária)
Intestino Delgado
9
73
Intestino Delgado
74
Intestino Delgado
75
Intestino Delgado
76
Intestino Delgado
77
Intestino Delgado
78
Intestino Delgado
79
Intestino Delgado
80
Intestino Grosso
� Secreção de muco
� Eventos fermentativos
� “ruminantes”
81
� Ruminante
� Latim → ruminare
� Mastigar de novo – remastigar
� Sub-ordem Ruminantia
� Sistema gástrico complexo (poligástricos)
� Digestão fermentativa
� Ruminação
Os ruminantes
10
82
� Natureza
� Herbívoros
� Presas aos predadores
� Mecanismos de defesa
� Ingerir grandes quantidades de forragens
� Digestão posterior
� Longe dos predadores
� Sucesso evolutivo
Os ruminantes
83
� Ruminantes domésticos 
� Bovídeos (bovinos e bubalinos)
� Ovinos
� Caprinos
� Camelídeos (lhama, alpaca, vicunha e guanaco)
Os ruminantes
84
Os ruminantes
85
Os ruminantes
86
� Poligástricos/Estômago 
multicavitário/compartimentalizado
� Mais de um estômago/dividido em 
compartimentos
� Complexo estomacal dos ruminantes
� 3 pré-estômagos
� 1 estômago glandular (verdadeiro)
Os ruminantes
87
� Complexo estomacal dos ruminantes
� Metade esquerda do abdômen
� Rúmen
� Retículo 
� Omaso
� Abomaso
Os ruminantes
Pré-estômagos
Estômago glandular 
(verdadeiro)
88 89
� Complexo estomacal dos ruminantes
� Pré-estômagos
� Digestão fermentativa
� Fermentação microbiana
� Abomaso
� Digestão glandular
� Sucos digestivos
Os ruminantes
90
� Digestão fermentativa
� Fermentação
� Atividade metabólica de degradação de 
substâncias orgânicas realizada por micro-
organismos
Digestão fermentativa
11
91
� Digestão fermentativa → Pré-estômagos
� Ambiente adequado
� pH
� Umidade
� Osmolaridade
� Substratos nutritivos
� Temperatura
� Tempo de permanência longo
Digestão fermentativa
92
� Micro-organismos 
� Bactérias (1010 a 1011 /grama conteúdo ruminal)
� Protozoários (106 a 105)
� Fungos (variável e pouco estudado)
� Micoplasmas (?)
Digestão fermentativa
93
� Bactérias
� Mais numerosas
� Multiplicação rápida
� Alta capacidade → fermentação
� Mais de 30 espécies → importantes
� Dezenas → importância menor
Digestão fermentativa
94
� Protozoários
� Maior tamanho (mesma massa → bactérias)
� Capacidade fermentativa menor
� Controlam população bacteriana → fagocitose
� Preservam substâncias da digestão fermentativa
� Armazenam amido e proteínas → digestão glandular
� Prevenindo acidose metabólica
� Minimizam perda de proteínas por fermentação
Digestão fermentativa
95
� Fungos
� Pouco estudados
� Negligenciados
� Importante digestão de paredes celulares
Digestão fermentativa
96
Digestão fermentativa
97
Digestãofermentativa
98
Digestão fermentativa
99
� Interação entre microorganismos
� Catabólitos → substrato
� Associação de enzimas
� Duas ou mais enzimas
� Uma terceira enzima diferente
� Outros potenciais metabólicos
Digestão fermentativa
12
100
� Vantagens da digestão microbiana?
� Utilidade desta simbiose?
Digestão fermentativa
101
� Folhagens das plantas forrageiras
� Digestão glandular → não degrada paredes 
celulares
� Carboidratos complexos
� Celulose e hemi-celulose
Digestão fermentativa
102
� Digestão microbiana
� Celulases → degradam paredes celulares
Digestão fermentativa
103
Digestão fermentativa
104
� Complexos enzimáticos bacterianos
� Degradação muito superior
� Maior aproveitamento nutricional das pastagens
� Maior disponibilidade de energia
� Maior versatilidade dos ruminantes
� Forragens de baixa qualidade
� Sucesso evolutivo
Digestão fermentativa
105
� Na natureza
� Maior versatilidade dos ruminantes
� Forragens de baixa qualidade
� Sucesso evolutivo
Digestão fermentativa
106
� Produção zootécnica
� Proteína animal
� Trabalho
� Pastagens → importância econômica
Digestão fermentativa
107
� Carboidratos
� Proteínas e lipídeos
� Alvo das enzimas microbianas
� Crescimento / multiplicação
� Produção de energia
Digestão fermentativa
108
� Proteínas
� Forragens
� Pouca proteína
� Baixa qualidade (aminoácidos essenciais)
� Micro-organismos 
� Proteínas para constituição celular
� Alto valor nutricional (digestibilidade / aminoácidos 
essenciais)
Digestão fermentativa
13
109
� Proteínas microbianas
� Digestão glandular (abomaso)
� Fornece proteína de alta qualidade 
Digestão fermentativa
110
� Grande parte das proteínas das forragens
� Perdidas para produção de energia
� Redução na oferta de proteínas aos ruminantes
� Irrelevante → animais de baixa produção / selvagem
� Importante → Animais melhorados → leite
Digestão fermentativa
111
� Microorganismos
� Sintetizar proteínas
� Nitrogênio não protéico + carboidratos
� Fisiológico
� Uréia e amônia → rúmen → proteína microbiana
� Uréia, nitritos e amônia → dieta
� Proteína animal a baixo custo
Digestão fermentativa
112
� Uso de proteínas conjugadas
� Produtos industriais
� Proteínas conjugadas
� Minerais
� Não são afetadas pelas enzimas microbianas
� Não degradam nos pré-estômagos
Digestão fermentativa
113
� Uso de proteínas conjugadas
� Proteínas não degradáveis no rúmen
� Aminoácidos importantes (essenciais)
� Metionina
� Alto custo → criações tecnificadas
� Leite
Digestão fermentativa
114
� Ácidos graxos voláteis (AGV)
� Produto metabólico da digestão fermentativa
� Necessita ser removido do rúmen
� Inibe a fermentação
� Parede dos pré-estômagos → absorção AGV
Digestão fermentativa
115
Digestão fermentativa
116
Digestão fermentativa
117
� AGV
� Produto de excreção bacteriana
� Importante fonte de energia para ruminantes
� 60-80% da energia utilizada
� Tecidos musculares
� Simbiose → mamífero X microorganismos
Digestão fermentativa
14
118
� Digestão fermentativa
� Fluxo adequado da ingesta
� Motilidade e trânsito nos pré-estômagos
� Reter substratos fermentáveis
� Progredir substratos não fermentáveis / digeridos
� Promover a ruminação
Motilidade rumino-reticular
119
� Padrões de motilidade
� Contrações primárias → mistura
� Contrações secundárias → eructação
� Regurgitação → ruminação
Motilidade rumino-reticular
120
� Contrações primárias → mistura
� Misturar os substratos presentes no rúmen
� Separa partículas grandes das pequenas
� Distribuem os microorganismos uniformemente
Motilidade rumino-reticular
121
� Contrações primárias → mistura
� Complexo controle da motilidade
� SNGI
� Complexa rede muscular
Motilidade rumino-reticular
122
Motilidade rumino-reticular
123
Motilidade rumino-reticular
125
Motilidade rumino-reticular
126
� Contrações secundárias → eructação
� Fermentação → produz gases 
� CO2 e CH4
� Distensão excessiva dos pré-estômagos
� Timpanismo gasoso/espumoso
Motilidade rumino-reticular
15
127
� Contrações secundárias → eructação
� Eliminação dos gases por eructação
� Forçam o gás em direção ao cárdia / esôfago
� Regurgitação → ruminação
Motilidade rumino-reticular
128
� Regurgitação
� Etapa inicial da ruminação
� Evento que caracteriza funcionalmente os 
ruminantes
� Remastigação da ingesta
Motilidade rumino-reticular
129
� Regurgitação
� Contração extra do retículo
� Processo de eructação
� Relaxamento do cárdia
� Contração dos músculos intercostais + diafragma
� Glote fechada → pressão torácica negativa
� Contração retrógrada do esôfago
Motilidade rumino-reticular
130
Os ruminantes
131
� Regurgitação
� Ingressa na boca
� Pressão da língua → engole o excesso de água
� Inicia a remastigação
� Duração variável → dieta
� Quantidade e qualidade das fibras
Motilidade rumino-reticular
132
� Para que serve a ruminação?
� Para que remastigar?
� Qual a vantagem?
Motilidade rumino-reticular
133
� Ruminação
� Expor substratos não fermentados
� Aumentar os s ítios de fermentação
Motilidade rumino-reticular
134
Motilidade rumino-reticular
Parede celular (celulose, 
hemi-celulose) + lignina
135
Motilidade rumino-reticular
16
136
� Motilidade
� Sistema Nervoso Autônomo (Parasimpático)
� Reflexos locais e impulsos centrais sobre o sistema 
nervoso gastrintestinal (SNGI)
� Contrações musculares da parede dos pré-estômagos
Motilidade rumino-reticular
137
� Avança o processo fermentativo
� Ingesta fermentada
� Água
� Rúmen / retículo → Omaso
Motilidade rumino-reticular
138
Os ruminantes
139
� Omaso
� Pregas musculo-epiteliais
� Grande superfície de contato
� Absorção
� Água
� Bicarbonato (saliva)
� Ácidos graxos voláteis
Reabsorção omasal
140
� Abomaso (glandular)
� Bicarbonato / AGV → excesso
� Digestão glandular prejudicada
Reabsorção omasal
141
� Abomaso (estômago glandular)
� Semelhante aos dos monogástricos
� Carnívoros
� Digestão por meio de fluídos/sucos digestivos
� Pepsinas (ação enzimática)
� Ácido clorídrico (degradação química/ácida)
Abomaso
142
� Amamentação
� Leite não necessita / deve → pré-estômagos
� “desvio” do leite → omaso/abomaso
� Sem passar para os pré-estômagos (rúmen e retículo)
Goteira esofágica
143
Os ruminantes
144
� Amamentação
� Sais e eletrólitos (Ca++)
� Estímulo nervoso
� Formação de um “canal”
Goteira esofágica
17
145
Goteira esofágica
G
146
Os ruminantes
147
� Processos fermentativos
� Bactérias, protozoários e fungos
� Intestino grosso (ceco e colon)
� Herbívoros e suínos → evidente
� Ruminantes e carnívoros → irrelevante (exceto 
por vitaminas do complexo B)
Digestão fermentativa em 
não ruminantes
148
� Processos fermentativos
� Lagomorfos
� Cecotrofos
� Cecotrofagia
� Digestão química/enzimática → digestão 
fermentativa → exterior → ingestão → digestão 
química → digestão fermentativa → fezes
Digestão fermentativa em 
não ruminantes
149
Digestão fermentativa em 
não ruminantes
150
Ruminantes X Poligástricos
151
� Todo ruminante é poligástrico 
(multicavitário)
� Animais domésticos
� Ruminante = poligástrico
Ruminantes X Poligástricos
152
� Não domésticos → não são sinônimos
� Animais poligástricos não ruminantes
� Xenartras → bicho-preguiça
� Primatas → bugio / guariba
� Marsupiais →≅ rato veado
� Roedores selvagens
Ruminantes X Poligástricos
153
� Ruminantes e monogástricos
� Boca, esôfago e estômago/abomaso →
irrelevante
� Glicose e frutose
� Intestino delgado → expressiva
� Derivados da digestão dos carboidratos, 
lipídeos, proteínas, água e eletrólitos
Absorção
18
154
� Ruminantes e monogástricos
� Boca, esôfago e estômago/abomaso →
irrelevante
� Glicose e frutose
� Intestino delgado → expressiva
� Derivados da digestão dos carboidratos, 
lipídeos, proteínas, água e eletrólitos
Absorção
155
� Ruminantes e monogástricos
� Intestino Grosso
� AGV, água, poucos eletrólitos e vitaminas
� Pré-estômagos
� Já abordado
Absorção
156
� Ruminantes e monogástricos
� Intestino delgado
� Água absorvida passivamente por osmose
� Lipídeos → micelas
� Derivados de carboidratos e proteínas
� Co-transporte (simpatria)
Absorção
157
Absorção
158
� Água
� Osmose
� Na+
� Onde a vaca vai... O boi vai atrás
Absorção
159
� Carboidratos
� Monossacarídeos
� Dissacarídeos
� Proteínas
� Peptídeos
� aminoácidos
Absorção
160 161
� Teorias
� Leis
Ingestão de Alimentos
162
� Teorias
� Lipostática
� Temperatura cerebral / corporal
� Leis
� [ ] sangüínea de glicose
� Repleção gástrica 
� Compressão abdominal
� Fatores/hormônios
Ingestão de Alimentos
19
163
� Palatabilidade
� Temperatura
� Cor
� Gosto
� Odor
Ingestão de Alimentos