Estudo dirigido 2 - Carboidratos

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Ministério da Educação
�Universidade Federal Rural Da Amazônia-UFRA
Instituto Sócioambiental e dos Recursos Hídricos - ISARH�
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Disciplina Bioquímica
2º estudo dirigido: Carboidratos
Explique como o CO2, H2O, e elementos como o P, N, S, K, Ca (dentre outros) são convertidos em moléculas orgânicas (carboidratos, lipídeos, proteínas e ácidos nucleicos)?
O que são enantiômeros?
Considerando que uma molécula apresenta quatro carbonos quirais, determine o número de enantiômeros.
Como se determina se o enantiômero será D ou L?
O que diferencia uma aldose de uma cetose?
O que são carboidratos? Dê exemplos.
Como os carboidratos são classificados. Dê exemplos.
Diferencie os monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos?
 Quais são as funções dos carboidratos?
 Apresente a estrutura linear da D-glicose e a estrutura cíclica da α-D-glicopiranose e β-D-glicopiranose. Como ocorre a formação dessas estruturas cíclicas?
 Apresente a estrutura linear da D-frutose e a estrutura cíclica da α-D-frutofuranose e β-D-frutofuranose. Como ocorre a formação dessas estruturas cíclicas?
 Apresente a estrutura da α-D-glicose e β-D-glicose e a formação da ligação O-glicosídica que une essas moléculas, permitindo a formação do dissacarídeo maltose.
 Por que a sacarose (açúcar) é um dissacarídeo? Explique.
 Cite um carboidrato que está presente no leite, malte, cana-de-açúcar, frutas e insetos.
 Qual é a diferença entre as moléculas de glicogênio e amido?
 Qual é a diferença entre as moléculas de celulose e quitina?
 Onde o amido e o glicogênio são estocados?
 O que são homossacarídeos e heterossacarídeos? Dê exemplos.
 Por que a maioria dos animais não utilizam a celulose como fonte de energia?
 É possível a obtenção de etanol (energia) a partir de carboidratos? Explique.
OBS: Não é necessário entregar o estudo dirigido.
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Prof. Dr. Reginaldo Alves Festucci Buselli
Bioquímica e Genética Molecular
Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
Instituto Sócioambiental e dos Recursos Hídricos (ISARH)
Centro de Tecnologia Agropecuária (CTA)
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