Estudo dirigido - QUÍMICA DE CARBOIDRATOS

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QUÍMICA DE CARBOIDRATOS 
 
1) O que são carboidratos e cite suas funções exemplificando? 
2) Quais as diferenças entre mono, oligo e polissacarídeo? 
3) Explique quando um monossacarídeo é um aldeído e quando é uma cetona. 
4) O que são enantiômeros? 
5) Explique a base de classificação dos estereoisômeros D e L dos 
monossacarídeos. 
6) O que são epímeros? Exemplifique. 
7) Explique a ciclização do monossacarídeo glicose. Porque ocorre? O que é um 
carbono anomérico? 
8) Explique a base de classificação dos monossacarídeos α e β. 
9) O que é um monossacarídeo redutor? 
10) Explique uma ligação glicosídica? 
11) O que é um dissacarídeo redutor? Todo dissacarídeos é redutor? Explique e 
exemplifique. 
12) Explique a estrutura do amido e glicogênio e qual a diferença entre os dois? O 
que está mais está presente nesta estrutura: extremidade redutora ou não 
redutora (observe a figura)? 
13) Explique a estrutura da celulose e quitina.