colesterol controlando

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CONTROLE 
SEU 
COLESTEROL
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O QUE É COLESTEROL?
Colesterol é um tipo de gordura encontrado 
em todas as células do nosso corpo. 
De onde vem o colesterol?
Há duas fontes de colesterol para o organismo: 
• Colesterol exógeno: fornecido pelo 
alimento ingerido
• Colesterol endógeno: fabricado pelo fígado
Precisamos do colesterol para:
•	 Formar	a	membrana	das	células
•	 Produzir	certos	hormônios	e	vitaminas
•	 Ajudar	no	funcionamento	do	sistema	digestório	
O colesterol exerce um papel vital no funcio-
namento diário do nosso corpo. Entretanto, o 
seu excesso no sangue pode afetar a saúde 
cardiovascular de forma negativa.
O	colesterol	circula	pelo	sistema	sanguíneo	através	
de	transportadores	especiais	como	o:
•	 LDL-colesterol
•	 HDL-colesterol
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LDL-Colesterol (ruim)
LDL-colesterol	transporta	o	colesterol	do	fígado	para	as	
células	do	corpo.	As	células	pegam	o	colesterol	que	pre-
cisam	e	o	excesso	volta	para	a	circulação.	Se	há	muito	
LDL-c,	o	colesterol	pode	depositar-se	nas	artérias.
HDL-Colesterol (bom)
HDL-colesterol	retorna	o	excesso	de	colesterol	dos	
tecidos	para	o	fígado,	onde	será	eliminado.
Por	isso,	é	importante	que	você	mantenha:	
•	 LDL-colesterol	(ruim)	baixo
•	 HDL-colesterol(bom)	alto
Avalie-se	com	os	valores	de	referência	dos	lípides	
para	indivíduos	acima	de	20	anos	de	idade
Classificação Referência
Triglicérides elevado
Colesterol total elevado
LDL-c elevado
≥150 mg/dL
≥200mg/dL
≥160 mg/dL
HDL-c baixo homens <40mg/dL e 
mulheres <50 mg/dL
Fonte:	IV	Diretriz	Brasileira	Sobre	Dislipidemias	e	Prevenção	da	Aterosclerose	
Departamento	de	Aterosclerose	da	Sociedade	Brasileira	de	Cardiologia	2007
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COLESTEROL E SAÚDE CAR-
DIOVASCULAR
Alto nível de colesterol é um importante fator 
de risco para para as doenças cardiovascula-
res, pois o acúmulo de colesterol nas artérias 
pode causar o seu estreitamento. Este proces-
so pode levar a dor no peito, ataque cardíaco 
e AVC (acidente vascular cerebral).
Outros fatores de risco que afetam a 
saúde cardiovascular são:
•	 Idade	e	sexo
•	 Tabagismo
•	 Pressão	arterial	elevada
•	 Diabetes
•	 Antecedente	familiar	de	problemas	cardíacos	
precoces
•	 Raça
•	 Obesidade	abdominal
•	 Depressão	e	estresse
•	 Baixo	consumo	de	frutas	e	/ou	vegetais		
diariamente
•	 Sedentarismo
Os profissionais da saúde podem calcular o risco de 
doença	cardiovascular	para	os	próximos	dez	anos	de	
acordo	com	a	presença	ou	não	dos	fatores	de	risco.
A boa notícia é: você pode mudar esta situação! 
Como eu posso reduzir meus 
níveis de colesterol?
•	 Adotando	uma	alimentação		
saudável
•	 Praticando	exercício	físico
•	 Mantendo	o	peso	adequado.	
Os profissionais alertam que o 
acúmulo de gordura ao redor 
do	abdômen	(corpo	em	forma	
de	maçã)	está	mais	associado	
a	problemas	cardiovasculares	
do	que	ter	excesso	de	peso	nos	
quadris	(corpo	em	forma	de	pêra).
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FITOSTERÓIS
Os fitosteróis estão presentes naturalmente 
em pequenas quantidades nos óleos vegetais, 
nozes, sementes, grãos, frutas e vegetais. 
Estudos têm provado que os fitosteróis 
diminuem os níveis de colesterol no sangue 
por reduzirem a absorção do colesterol 
no intestino. A ingestão de 2g de fitosterol 
diariamente pode reduzir os níveis de LDL-
colesterol, quando associadas a uma ali-
mentação saudável.
VOCÊ SABIA QUE EXISTEM 
GORDURAS BOAS E RUINS?
Nem todas as gorduras são ruins
•	 As	gorduras	são	importantes	fontes	de	energia
•	 Fornecem	gorduras	essenciais	que	o	organis-
mo	não	pode	produzir
•	 Auxiliam	na	absorção	de	vitaminas		
lipossolúveis
•	 Agregam	sabor	e	textura	aos	alimentos
As	gorduras	boas,	como	os	óleos,	são	gorduras	
poliinsaturadas	e	monoinsaturadas,	que	auxiliam	
na	diminuição	dos	níveis	de	colesterol.	Muitos	óleos	
vegetais	são	boas	fontes	dessas	gorduras.
As	gorduras	ruins	são	as	saturadas	e	trans	-	as-
sim		consideradas	porque	aumentam	os	níveis	de	
colesterol.
Portanto,	substitua	as	gorduras	ruins	da	manteiga,	
do	creme	de	leite,	da	banha	de	porco,	por	gorduras	
boas	dos	óleos,	margarinas,	maionese.
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Tipo de gordura Fonte Efeitos na saúde 
cardiovascular
Ômega-6 Óleos	vegetais,	
cremes	vegetais	
feitos	de	óleos	
como	girassol,	
soja	e	milho.	
Nozes	e		
sementes.
Auxilia	na	diminuição	do	
colesterol	total	e	LDL-c,	
ajudando na saúde 
cardiovascular.
Gorduras Boas
Ômega-3	vegetal Óleo	de	linhaça,	
canola,	soja,	
nozes	e	óleo	de	
nozes	e	vegetais	
verdes	escuros.
Auxilia	na	manutenção	
da saúde 	
cardiovascular.	Reduz	o	
LDL	colesterol
Ômega-3	dos	peixes Óleo	de	peixe	
como	arenque,	
cavala,	salmão,	
truta	e	atum.
Auxilia	na	manutenção	
de	níveis	saudáveis	de	
triglicerídeos,	desde	
que	associado	a	uma	
alimentação	equilibrada	e	
hábitos	de	vida	saudáveis
Gorduras		
Monoinsaturadas
Óleos	vegetais	e	
cremes	vegetais	
feitos	de	óleos	
como	oliva	e	
canola.	Algumas	
oleaginosas	e	
abacate.
Auxilia	na	manutenção	
da saúde 	
cardiovascular.	reduzindo	
os	níveis	de	colesterol
Gorduras Ruins
Gorduras	saturadas Produtos	de	ori-
gem	animal,	como	
a	gordura	das	
carnes,	carnes	
processadas,	
manteiga,	lati-
cínios	integrais,	
queijos,	bolos	
industrializados,	
tortas	e	sal-
gadinhos,	óleo	de	
palma	e	gordura	
do	coco.
Elevam	o	colesterol	total	
e	LDL-c	elevando	o	risco	
para	o	desenvolvimento	
de	doenças	cardiovas-
culares.
Gorduras	Trans Presentes	natural-
mente	em	peque-
nas	quantidades	
em	alimentos	de	
origem	animal	
como	a	carne	de	
animais	ruminates,	
leite	e	manteiga.	
Também	é	produzi-
do	industrialmente	
pela	hidrogenação	
parcial	dos	óleos	
vegetais	usados	
comercialmente	
para	fazer	bolos,	
tortas,	salgadinhos	
e	em	frituras	de	
imersão.
Elevam	o	LDL-c	e	dimi-
nuem	o	HDL-c	elevando	
o	risco	para	o	desen-
volvimento	de	doenças	
cardiovasculares.
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DICAS DE ALIMENTAÇÃO 
PARA MANTER A SAÚDE 
CARDIOVASCULAR
•	 Varie	suas	escolhas.	Busque	ampla	variedade	
de	alimentos	saudáveis	e	deixe	as	guloseimas	
para	ocasiões	especiais
•	 Consuma	pequenas	porções	e	em	pratos	
pequenos.	Evite	repetir	o	prato
•	 Inclua	muitas	verduras	e	frutas.	Consuma	no	
mínimio	5	porções	por	dia
•	 Adicione	regularmente,	porém	com	porção	
moderada,	os	alimentos	fonte	de	carboidra-
tos	como	pão,	arroz,	massas,	batata,	aveia	e	
cereais	matinais.	Escolha	carboidratos	inte-
grais	sempre	que	possível
• Prefira laticínios desnatados e carnes magras
•	 Tente	consumir	2	porções	de	peixe	por	semana,	
sendo	uma	delas	de	peixe	com	mais	gordura	(por	
exemplo:	atum,	cavala,	salmão	e	sardinhas)
•	 Substitua	a	manteiga	por	cremes	vegetais	ricos	
em	óleos	mono	e	poliinsaturados,	e	pobres	em	
gordura	saturada	e	trans
•	 Procure	diminuir	o	consumo	de	sal.	Utilize		
ervas	e	temperos	naturais	para	ressaltar	o	
sabor	dos	alimentos
•	 Inclua	alimentos	frescos	na	maioria	das		
refeições,	evitando	fast	food
•	 Se	o	seu	colesterol	está	alto,	consuma		
alimentos enriquecidos com fistosteróis como 
cremes vegetais. Os fitosteróis, componentes 
naturais	dos	óleos	vegetais,	frutas	e	vegetais,	
são	clinicamente	comprovados	em	auxiliar	
na	redução	da	absorção	do	colesterol.	Seu	
consumo	deve	estar	associado	a	uma	dieta	
equilibrada	e	hábitos	de	vida	saudáveis.
O	melhor	momento	para	começar	e	aproveitar	um	estilo	de	
vida	saudável	é	AGORA	MESMO.
Contate	seu	médico	ou	nutricionista	para	mais	informações.
COZIDO DE LEGUMES
Rendimento:	6	porções
Tempo	de	preparo:	30	minutos
Tempo	total:	30	minutos
Ingredientes:
3	colheres	(sopa)	de	creme	vegetal	BECEL
3	cebolas	médias	picadas
2	dentes	de	alho	amassados
1	batata-doce	média	cortada	cubos	médios
3	batatas	médias	cortadas	em	cubos	médios
meia	xícara	(chá)	de	água
meia	colher	(chá)	de	sal
1	berinjela	média	cortada	em	cubos	médios
1	abobrinha	média	cortadaem	cubos	médios
100	g	de	ervilha	torta	cozida	e	cortada	em	pedaços
2	tomates	médios,	sem	pele	e	sem	sementes,	picados
2	colheres	(sopa)	de	salsinha	picada
Modo de preparo:
1-	 Em	uma	panela	média,	aqueça	o	creme	vegetal	BECEL	em	fogo	
médio	e	frite	a	cebola	e	o	alho	por	3	minutos	ou	até	dourarem.
2-		 Junte	as	batatas,	a	água	e	o	sal	e	cozinhe	por	15	minutos	ou	até	
ficarem macios, porém firmes.
3-		 Junte	a	berinjela,	a	abobrinha,	a	ervilha	torta	e	os	tomates	e	
cozinhe por 5 minutos até ficarem macios.
4-		 Misture	a	salsinha	e	sirva	em	seguida.
Variação
Você	pode	substituir	os	legumes	indicados	na	receita	por	outros	a	gosto	
(cenoura,	quiabo,	repolho,	couve-de-bruxelas,	chuchu).
Dica
Corte	os	legumes	em	pedaços	de	tamanho	semelhantes,	para	uniformizar	
o	cozimento.
Valores Nutricionais
Valores	por	porção:	161,7	kcal;	37,1	de	carboidratos;			
16,1	de	proteínas;	17,9	de		gorduras	totais;	0		de	colesterol	
SAC:	sac@becel.com.br	0800.7070044
www.becel.com.br
Referência
IV	Diretriz	Brasileira	Sobre	Dislipidemias	e	Prevenção	da	Aterosclerose	De-
partamento	de	Aterosclerose	da	Sociedade	Brasileira	de	Cardiologia.	Arquivos	
Brasileiros	de	Cardiologia	-	Volume	88,	Suplemento	I,	Abril	2007