obesidade e alimentos funcionais

Prévia do material em texto

Obesidade e 
Alimentos 
Funcionais
Marina Barbosa de Oliveira
Obesidade
Segundo a Sociedade Brasileira de 
Endocrinologia e Metabologia (SBEM), a 
obesidade é caracterizada pelo acúmulo 
excessivo de gordura corporal. A 
Organização Mundial da Saúde (OMS) 
complementa dizendo que a obesidade 
está associada a riscos para a saúde por 
causa de sua relação com complicações 
metabólicas, como aumento da pressão 
arterial, dos níveis de colesterol e 
triglicerídeos sanguíneos e resistência à 
insulina.
Comorbidade
Prognóstica
Doenças que predispõem o 
desenvolvimento de outras 
doenças.
Fonte:https://www.medicina.ufmg.br/observaped/obesi
dade-infantil/
https://www.medicina.ufmg.br/observaped/obesidade-infantil/
Causas
• Genética;
• Comportamental;
• Metabólica ;
• Hormonal;
• Maus hábitos 
alimentares;
• Sedentarismo;
• Funções endócrinas .
Obesidade no Brasil
Fonte: https://jmonline.com.br/novo/?noticias,7,SA%C3%9ADE,193210/
Obesidade no Mundo
Fonte: http://www.saberebomdemais.com/estatistica-mundial-da-obesidade/
Alimentação e Saúde
• “A Alimentação e a
Nutrição constituem
requisitos básicos para a
Promoção e a Proteção à
Saúde, possibilitando a
afirmação plena do
potencial de Crescimento e
Desenvolvimento Humano
com Qualidade de Vida e
Cidadania”.
(Declaração Universal dos Direitos
Humanos)
Fonte: https://educacao.uol.com.br/planos-aula/piramede-
alimentar-nova-proposta.jhtm
Alimentos Funcionais
“Alimento funcional é aquele 
que além das funções nutritivas 
básicas, apresenta uma ou mais 
substâncias com funções 
fisiológicas e benéficas à saúde 
do homem, auxiliando na 
redução e prevenção de 
diversas doenças”.
Alimentos Funcionais
Aveia
• Ajuda a diminuir o colesterol “ruim”,
o LDL.
• Ajuda a melhorar a prisão de ventre
(fator de risco para o câncer de
intestine).
• Quantidade recomendada:
• 3 colheres de sopa por dia de
farelo de aveia;
• 4 colheres de sopa de aveia.
Alimentos Funcionais
Alho
• Reduz a pressão arterial;
• Protege o coração ao diminuir a
taxa de colesterol ruim;
• Aumenta os níveis do colesterol
bom (HDL);
• Pesquisas indicam que pode
ajudar na prevenção de tumores
malignos;
• Quantidade recomendada: um dente por dia (para diminuir o
colesterol e a pressão arterial).
Alimentos Funcionais
Azeite de Oliva
➢ Auxilia na redução do LDL – “Colesterol
ruim”;
➢ Sua ingestão no lugar de margarina ou
manteiga pode reduzir em até 40% o
risco de doenças do coração;
➢ Substitua a manteiga e margarina pelo
azeite de oliva, procure o extra virgem;
➢ Use-o com: pão, biscoito, inhame,
aipim, cuscuz, saladas, sopas, etc;
➢ Quantidade recomendada: uma colher
de sopa
Alimentos Funcionais
Castanha-do-Pará
➢ Assim como noz, pistache e
amêndoa, auxilia na prevenção
de problemas cardíacos.
➢ Rica em Selênio – mineral
presente em mais de 300
enzimas do organismo.
➢ Quantidade recomendada: 1
unidade por dia.
Alimentos Funcionais
Chá verde
➢ Auxilia na prevenção de tumores
malignos além de retardar o
envelhecimento.
➢ Estudos indicam ainda que pode
diminuir as doenças do coração,
prevenir pedras nos rins e auxiliar no
tratamento da obesidade.
➢ Quantidade recomendada:
De 4 a 6 xícaras por dia (para reduzir os
riscos de gastrite e câncer de esôfago).
Alimentos Funcionais
Frutas e Verduras
➢ Ajudam a prevenir diversos tipos de câncer.
➢ Fonte rica em vitaminase fibras, o consumo
regular de frutas e verduras variadas auxilia
na redução de doenças cardíacas e da
pressão sanguínea, além de evitar doenças
como catarata.
➢ 4ª causa de morte no mundo - o baixo
consumo de frutas e verduras.
➢ Quantidade recomendada: Três a cinco
frutas e pelo menos 3 tipos de verduras
diferentes por dia .
Alimentos Funcionais
Peixes
➢ Peixes ricos em ômega 3 (sardinha, salmão,
atum, cavala e bacalhau), previnem infartos e
derrames – protegem o coração, reduzem o
colesterol “ruim” (LDL) e aumentam o “bom”
(HDL);
➢ Podem reduzir dores de artrite, melhorar a
depressão e proteger o cérebro contra
doenças como o mal de Alzheimer;
➢ Quantidade recomendada: 180 gramas por
semana (p/ reduzir risco de doenças do
coração);
➢ FRITURAS E MOQUECAS inativam o efeito
protetor
Alimentos Funcionais
Soja
➢ Seu consumo regular pode diminuir os
níveis de colesterol LDL;
➢ Ajuda a reduzir o risco de doenças do
coração;
➢ Ajuda a regular o intestino;
➢ Quantidade recomendada: 150 gramas de
grão de soja por dia (uma xícara de chá).
Alimentos Funcionais
Tomate
➢ Auxilia na prevenção do câncer
de próstata;
➢ Quantidade recomendada: uma
colher e meia (sopa) de molho
de tomate por dia
➢ Outros alimentos fontes de
licopeno:
• Melancia
• Goiaba
• Mamão
• Caqui
Alimentos Funcionais
Uva vermelha
• Substância: RESVERATROL - presente no
vinho tinto seco ou no suco de uva vermelha;
• Ajuda a aumentar o colesterol bom;
• Evita o acúmulo de gordura nas artérias,
(prevenindo doenças do coração);
• Quantidade recomendada :
• dois copos de suco de uva ou uma taça de
vinho tinto SECO por dia.
Os alimentos e o Humor
• Cafeína (em excesso)
• A cafeína produz um "boost" de energia, ou
seja, um aumento no estado de alerta, por isso
as algumas pessoas consomem e café para
permanecerem em estado de alerta.
• A cafeína causa dependência física e
psicológica.
• Opera por mecanismos similares às
anfetaminas e à cocaína agindo nos mesmos
receptores do sistema nervoso central
(SNC).Seus efeitos, contudo, são mais fracos.
• O mais importante é o efeito que a cafeína
tem sobre o sono.
DIETA ANTI-
INFLAMATÓRIA
• Dieta anti-inflamatória : Inclusão de alimentos
com propriedades funcionais e nutrientes
antioxidantes, proteínas de qualidade, 
carboidratos de baixo índice glicêmico e gorduras
insaturadas, proporcionando hidratação ao
organismo, por meio da ingestão de boas 
quantidades de água filtrada e incluir bebidas
antioxidantes como o chá verde. 
• O consumo excessivo de carboidratos de alto 
índice glicêmico, como a farinha refinada e açúcar
de mesa, geram constante inflamação celular, são
digeridos com rapidez, convertendo-se 
rapidamente em açúcar na corrente sanguínea, 
liberando quantidades altas de insulina pela 
pâncreas, afim de controlar o excesso de açúcar
lançado ao sangue, o que gera sobrecarga
metabólica e predispõe ao acúmulo de gordura
corporal.
ALIMENTOS ANTI-INFLAMATÓRIO
PIRÂMIDE
(Dieta Anti-Inflamatória)
Fonte: http://www.giovanamorbi.com.br/dieta-anti-inflamatoria-descubra-como-controlar-suas-dores-corrigindo-
erros-em-sua-alimentacao/
https://lh4.googleusercontent.com/-HwjWNoEWsr4/TYT77d-GTPI/AAAAAAAADRM/yxhpBzz3EEs/s1600/FoodPyramid_608px.jpg
http://www.giovanamorbi.com.br/dieta-anti-inflamatoria-descubra-como-controlar-suas-dores-corrigindo-erros-em-sua-alimentacao/
Referências
• http://bvsms.saude.gov.br/bvs/dicas/220_alimen
tos_funcionais.html - acessado em 20/08/20
• http://www.saberebomdemais.com/estatistica-
mundial-da-obesidade/- acessado em 20/08/20.
• https://jmonline.com.br/novo/?noticias,7,SA%C3
%9ADE,193210/- acessado em 20/08/20.
• http://claudiayamazaki.com.br/conheca-os-
alimentos-funcionais/- acessado em 20/08/20.
• https://www.t4h.com.br/noticias/alimentos-
funcionais-e-alimentacao-fora-do-domicilio/-
acessado em 20/08/20.
• http://www.giovanamorbi.com.br/dieta-anti-
inflamatoria-descubra-como-controlar-suas-
dores-corrigindo-erros-em-sua-alimentacao/-
acessado em 20/08/20
Obrigada!