BDQ composição dos alimentos2 26/10/16

Prévia do material em texto

26/10/2016 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp 1/2
   Fechar
   COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
Simulado: SDE0383_SM_201509025911 V.1 
Aluno(a): SABRINA FIRMINO DE MELO Matrícula: 201509025911
Desempenho: 0,3 de 0,5 Data: 26/10/2016 16:16:44 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201509612963) Pontos: 0,1  / 0,1
Carne, leite ou ovos, poderiam constituir isoladamente a única fonte proteínas de uma dieta. Isso, porém, não
ocorre no caso de feijão, arroz ou ervilhas. Marque dentre as alternativas abaixo, aquela que traz a explicação
CORRETA para tal afirmação:
As proteínas fornecidas pelos vegetais devem ser utilizadas como fonte de energia.
Os alimentos de origem vegetal, não contém nenhum tipo de proteína.
As proteínas de origem vegetal apresentam menos calorias por grama, do que as proteínas animais.
  A grande maioria dos vegetais, não contém todas os aminoácidos essenciais, necessários à nutrição
humana normal.
Os vegetais possuem proteínas, porém elas são deficientes em todos os aminoácidos essenciais à
nutrição humana normal
 
  2a Questão (Ref.: 201509696474) Pontos: 0,1  / 0,1
(AOCP) Os lipídios são a maior fonte de energia do organismo e necessários para a absorção de:
Compostos fenólicos
Compostos fenólicos e minerais
Vitaminas lipossolúveis e minerais
Vitaminas hidrossolúveis e carotenoides
  Vitaminas lipossolúveis e carotenoides
 
  3a Questão (Ref.: 201509110736) Pontos: 0,0  / 0,1
A  vitamina  E  apresenta  uma  função  fundamental  no  processo  de  proteção  de membranas  celulares  contra
radicais livres. Os tocoferóis são encontrados, principalmente, em:
farelo.
  germe.
banana.
  folhas.
batata.
 
  4a Questão (Ref.: 201509068072) Pontos: 0,1  / 0,1
Sobre a Vitamina B12 podemos afirmar que:
A Vitamina B12 e a Tiamina estão fortemente relacionadas, uma depende da outra para ativação.
26/10/2016 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp 2/2
Esta vitamina é encontrada exclusivamente em alimentos de origem vegetal.
A dieta vegetariana (vegana) não promove deficiência desta vitamina.
  Os receptores não reconhecem a vitamina B12 sozinha sem o fator intrínseco.
O cozimento por micro­ondas ativa a vitamina B12.
 
  5a Questão (Ref.: 201509087652) Pontos: 0,0  / 0,1
Correlacione as fibras, apresentadas acima, com suas respectivas funções listadas abaixo:
I.    Celuloses
 
II.  Hemicelulose e lignina
III. Gomas
IV.Pectinas
(  ) Tem alta capacidade de retenção de água, aumentando, assim, o volume fecal e diminuindo o tempo de
trânsito intestinal.
(  ) Também se ligam a minerais, lipídeos e ácidos biliares,  aumentando a sua excreção, diminuindo assim o
colesterol sérico.
(   ) Causam a formação de gel, diminuindo assim o esvaziamento gástrico, digestão lenta, tempo de trânsito
intestinal e a absorção de glicose.
(  )  A fermentação produz ácidos graxos de cadeia curta associados ao risco diminuído de formação de tumor.
II, III, IV, I
IV, I, III, II
  III, II, I, IV
  I, IV, III, II
IV, III, II, I