AV1 Nutrição

Prévia do material em texto

Disciplina:  NUTRIÇÃO
	Avaliação:  SDE0132_AV1_201408286122      Data: 18/05/2016 00:06:50 (A)      Critério: AV1
	Aluno: 201408286122 - WLADIA MARIA ALENCAR DELFIM
	Nota da Prova: 10,0 de 10,0      Nota de Partic.: 0
	
	 1a Questão (Ref.: 230443)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Um dos principais focos de interesse dos estudos epidemiológicos da atualidade é a relação entre o comportamento alimentar e a mudança no perfil epidemiológico e nutricional da população brasileira. A partir de uma simples ida ao supermercado observamos os hábitos alimentares das pessoas, das famílias brasileiras que são baseados na pessoa que ficou encarregada de comprar os alimentos. Por isso, que a escolha do alimento, sem dúvida alguma, é uma das etapas mais importantes relacionadas à nutrição humana. Mas, para fazer uma boa escolha é preciso conhecer a composição nutricional dos alimentos e ter em mente as Leis da Alimentação. Sobre as Leis da Alimentação NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE:
		
	
	A Lei da Harmonia está relacionada à biodisponibilidade dos nutrientes, ou seja, a dieta deve fornecer uma relação harmônica entre os nutrientes para que não haja interferências na absorção.
	
	Um exemplo prático da Lei da Harmonia é o antagonismo encontrado entre o ferro e o cálcio explicando o motivo pelo qual tais nutrientes não podem ser consumidos na mesma refeição.
	
	A Lei da Quantidade está relacionada à quantidade adequada dos nutrientes para satisfazer as necessidades nutricionais, ou seja, a dieta deve fornecer a quantidade adequada dos nutrientes para satisfazer as necessidades nutricionais.
	
	A Lei da Qualidade está relacionada à composição nutricional dos alimentos da dieta em termos qualitativos, ou seja, a dieta deve ser completa para fornecer todos os nutrientes que o organismo necessita.
	 
	A Lei da Adequação está relacionada ao período fisiológico do organismo ao qual se destina (gestação, infância, adolescência, envelhecimento), ou seja, a dieta deve fornecer um aporte calórico acima das recomendações nutricionais relacionadas ao período fisiológico do organismo ao qual se destina.
		 Gabarito Comentado.
	
	
	 2a Questão (Ref.: 174803)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Sabemos que existe uma grande diversidade de alimentos tanto de origem animal quanto de origem vegetal. Entretanto, não existe um alimento específico que contenha todos os nutrientes. Devido a isso, nossa alimentação diária deverá ser variada e colorida para que possamos obter todos os nutrientes necessários ao organismo humano. Essa afirmação ratifica a importância de:
		
	 
	Conhecer a composição nutricional dos alimentos para escolher adequadamente os alimentos.
	
	Substituir refeições completas por suplementos energéticos.
	
	Ingerir suplementos de vitaminas e minerais todos os dias.
	
	Ingerir repositores hidroeletrolíticos diariamente.
	
	Adotar uma dieta ovolactovegetariana.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 144524)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Quais são as unidades básicas fundamentais das proteínas?
		
	
	Ácidos carboxílicos.
	
	Glicose.
	
	Ácidos graxos.
	
	Maltose.
	 
	Aminoácidos.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 147425)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	As fibras correspondem a todos os polissacarídios vegetais e ligninas resistentes à hidrólise pelas enzimas digestivas humamas. Com relação às fibras alimentares são feitas as seguintes afirmações: I-A fibra solúvel acelera o esvaziamento gástrico e aumenta a taxa de absorção de carboidratos. II-Tanto a fibra solúvel quanto a insolúvel diminuem o volume do bolo fecal e dão maior rigidez as fezes. III-As fibras insolúveis aceleram o trânsito intestinal, prevenindo a constipação intestinal. Assinale a alternativa CORRETA com relação aos efeitos fisiológicos das fibras.
		
	
	Apenas as alternativas II e III estão corretas.
	 
	Somente a alternativa III está correta.
	
	Todas as alternativas estão corretas.
	
	Apenas as alternativas I e II estão corretas.
	
	Apenas as alternativas I e III estão corretas.
		 Gabarito Comentado.
	
	
	 5a Questão (Ref.: 267413)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Leia o fragmento do artigo: Projeto "a escola promovendo hábitos alimentares saudáveis": comparação de duas estratégias de educação nutricional no Distrito Federal, Brasil (artigo disponível em http://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732010000100005): O Projeto "A escola promovendo hábitos alimentares saudáveis" existe no Distrito Federal desde 2001, com o objetivo de promover a alimentação saudável no ambiente escolar, testando metodologias e estratégias que possibilitem sua reprodutibilidade em outros locais e contextos, envolvendo escolas públicas e privadas de Ensino Infantil e Fundamental. O Projeto é vinculado ao Observatório de Segurança Alimentar e Nutrição da Universidade de Brasília, o qual tem a promoção da alimentação saudável como uma de suas linhas de investigação. Analise as afirmativas: I A alimentação é a primeira aprendizagem social da criança e a imersão da criança em um contexto alimentar, inerente a cada cultura, irá influenciar nas escolhas alimentares. II A promoção de práticas alimentares saudáveis está inserida no contexto da adoção de estilos de vida saudáveis, componente importante da promoção da saúde, uma das diretrizes da atual Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). III A realização de oficinas de capacitação sobre educação nutricional para professores, como a realização direta de palestras e outras atividades pedagógicas para a comunidade escolar, são processos úteis de intervenção nutricional no âmbito escolar. IV A utilização de ações de educação nutricional para promover a formação de hábitos alimentares saudáveis desde a infância é imprescindível, uma vez que estes são formados nesta fase da vida. Agora, assinale a opção CORRETA:
		
	
	Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
	 
	Todas as afirmativas estão corretas.
	
	Todas as afirmativas estão incorretas.
	
	Apenas as afirmativas II e III estão incorretas.
	
	Somente a afirmativa I está correta.
		 Gabarito Comentado.
	
	
	 6a Questão (Ref.: 267615)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Na Pirâmide Alimentar, os alimentos estão agrupados primariamente de acordo com os nutrientes que eles fornecem, e não apenas pela quantidade de calorias. Assinale a opção que contém os principais nutrientes encontrados no grupo do leite e derivados:
		
	
	Carboidratos complexos, Vitaminas do complexo B, fibras.
	 
	Cálcio, Proteínas de alto valor biológico, Vitaminas A e D.
	
	Vitamina E, ácidos graxos essenciais.
	
	Proteínas de baixo valor biológico, Vitamina E, Ácidos graxos essenciais.
	
	Vitamina A, C e folato, potássio, fibras.
		
	
	
	 7a Questão (Ref.: 138409)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Na avaliação do estado nutricional, a medida que pode identificar o tipo de distribuição de gordura (andróide e ginóide) é:
		
	
	índice de massa corporal (IMC).
	
	relação do peso e estatura.
	
	espessura das dobras cutâneas tricipital e bicipital.
	
	relação do perímetro braquial e peso corporal.
	 
	relação cintura-quadril (RCQ).
		 Gabarito Comentado.
	
	
	 8a Questão (Ref.: 138414)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Na avaliação nutricional de pacientes hospitalizados o monitoramento dos parâmetros como prega cutânea tricipital, albumina, transferrina e testes cutâneos é utilizado para calcular o:
		
	
	Balanço nitrogenado.
	 
	Índice nutricional prognóstico.
	
	Balanço hídrico.
	
	Percentual de gordura corporal.
	
	Índice de massa corporal (IMC).
		 Gabarito Comentado.
	
	
	 9a Questão (Ref.: 138439)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Qual a dieta que preconiza restrição de frituras e alimentos gordurosos, principalmenteos ricos em gordura saturada sendo indicada para pacientes com sobrepeso, doenças cardiovasculares e dislipidemias?
		
	
	Dieta normolipídica.
	
	Dieta hipercalórica.
	
	Dieta hiperlipídica.
	
	Dieta hipoglicídica.
	 
	Dieta hipolipídica.
		 Gabarito Comentado.
	
	
	 10a Questão (Ref.: 144620)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Em uma Dieta Branda Hipossódica, quais são os alimentos mais recomendados?
		
	 
	Batata cozida, carne moída e chuchu.
	
	Macarrão instantâneo, molho shoyo e cenoura crua.
	
	Ervilha enlatada, arroz e alface.
	
	Alface, tomate e brócolis.
	
	Salsicha, purê de batata e gelatina diet.
		 Gabarito Comentado.