av1 e av2 nutrição

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Professor:
	TERESA CRISTINA CIAVAGLIA V OLIVEIRA
	Turma: 9008/AH
	Nota da Prova: 10,0 de 10,0  Nota do Trab.:    Nota de Partic.:  Data: 10/10/2016 09:49:02
	
	 1a Questão (Ref.: 201302197668)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	As transformações observadas na sociedade contemporânea acabaram "distorcendo" muitas concepções de alimentação saudável. O comportamento alimentar humano está inserido nessas transformações. Além disso, vale a pena destacar que os alimentos e os sentidos do paladar e do olfato desencadeados por eles nos fazem voltar no tempo e recordar diversas situações e sensações, principalmente da infância. Nesse contexto está inserida a obra intitulada À la recherche du temps perdu (Em busca do tempo perdido) do famoso escritor francês Marcel Proust que faz uma viagem de volta ao passado com suas recordações da infância desencadeadas pelo gosto das madeleines acompanhadas com chá. Sobre o comportamento alimentar assinale a alternativa INCORRETA:
		
	
	A escolaridade limita ou não o conhecimento sobre os alimentos e seu preparo, ou seja, é o senso comum sobrepondo o conhecimento científico e a situação socioeconômica tornando-se um limitante para a aquisição dos alimentos.
	
	A discussão sobre a construção de concepções de alimentação saudável no cenário das transformações na sociedade contemporânea ocorrem em um ritmo acelerado global.
	
	A produção de concepções de alimentação saudável se constitui como uma motivação para o consumo alimentar e para a formulação de políticas públicas de saúde que vidam a promoção da alimentação saudável e segurança alimentar.
	
	O comportamento alimentar humano não corresponde somente a seus hábitos alimentares, mas a todas as práticas que envolvem a alimentação como, escolha dos alimentos, conservação, preparo, crenças e tabus alimentares.
	 
	A difusão de concepções de alimentação saudável através de publicidade e propaganda não influenciam a construção dos hábitos alimentares e o comportamento alimentar na sociedade contemporânea.
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201302106199)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Sabemos que existe uma grande diversidade de alimentos tanto de origem animal quanto de origem vegetal. Entretanto, não existe um alimento específico que contenha todos os nutrientes. Devido a isso, nossa alimentação diária deverá ser variada e colorida para que possamos obter todos os nutrientes necessários ao organismo humano. Essa afirmação ratifica a importância de:
		
	
	Substituir refeições completas por suplementos energéticos.
	
	Ingerir repositores hidroeletrolíticos diariamente.
	
	Adotar uma dieta ovolactovegetariana.
	
	Ingerir suplementos de vitaminas e minerais todos os dias.
	 
	Conhecer a composição nutricional dos alimentos para escolher adequadamente os alimentos.
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201302070172)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	A gordura presente nos alimentos realça o sabor, o aroma e a coloração dos alimentos aumentando muito sua palatabilidade. Esse macronutriente possui importantes funções no organismo quando ingerido na quantidade adequada. Assinale a única alternativa CORRETA com relação à função da gordura no organismo humano.
		
	
	Aumenta a absorção de vitaminas hidrossolúveis.
	 
	Fornece ácidos graxos essenciais.
	
	Possui poucas calorias quando comparada às proteínas.
	
	Diminui a saciedade.
	
	Aumenta a velocidade de esvaziamento gástrico.
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201302069697)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	A infância é uma fase no ciclo da vida fundamental para a aquisição de hábitos alimentares saudáveis. Dietas monótonas, repetitivas, coloridas artificialmente e ricas em "calorias vazias" encontradas nas balas, doces e refrigerantes fazem com que o índice de obesidade infantil aumente cada vez mais. Os alimentos de origem vegetal contêm uma série de pigmentos carotenoides que além de serem responsáveis pela variedade de cores exercem função antioxidante. Dentre esses pigmentos podemos destacar o beta-caroteno e o licopeno encontrados respectivamente em:
		
	
	Abóbora e brócolis.
	
	Alface e laranja.
	
	Agrião e banana.
	
	Arroz e feijão.
	 
	Cenoura e tomate.
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201302069738)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	O grupo de alimentos integrais (cereais, massas e pães) estão na base da pirâmide alimentar e são fontes principalmente dos seguintes nutrientes:
		
	
	Lipídios, ferro e zinco.
	 
	Carboidratos, fibras e vitaminas do complexo B.
	
	Vitamina C e proteína de alto valor biológico.
	
	Ácidos graxos saturados e colesterol.
	
	Vitamina E e ácidos graxos essenciais.
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201302069741)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Há diferenças importantes em relação à pirâmide antiga e à nova. A afirmativa que apresenta uma dessas diferenças é:
		
	
	Em relação às carnes vermelhas não ocorreu mudança.
	
	Na pirâmide nova não se observa as bebidas alcoólicas, enquanto na antiga, estas estão no topo da pirâmide.
	
	No primeiro nível da pirâmide nova estão incluídos, além dos cereais integrais, os cereais refinados, que não estão presentes na pirâmide antiga.
	
	Na pirâmide nova não consta o grupo de óleos vegetais, que se encontra na pirâmide antiga no topo.
	 
	Na pirâmide nova observa-se que a prática de exercícios físicos está na base, diferentemente da antiga, que não apresenta informação sobre atividade física.
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201302069810)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Na avaliação nutricional de pacientes hospitalizados o monitoramento dos parâmetros como prega cutânea tricipital, albumina, transferrina e testes cutâneos é utilizado para calcular o:
		
	
	Balanço nitrogenado.
	 
	Índice nutricional prognóstico.
	
	Índice de massa corporal (IMC).
	
	Balanço hídrico.
	
	Percentual de gordura corporal.
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201302069792)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	A literatura mundial relata que desnutrição proteico-calórica está presente entre 30% e 50% dos pacientes hospitalizados. A importância do diagnóstico e tratamento da desnutrição torna-se clara na medida em que ocorrem associações entre a desnutrição e maior permanência hospitalar, maior frequência de complicações, menor velocidade de cicatrização, maior morbimortalidade e maior dispêndio de recursos (WAITZBERG, D.L.). Dessa forma, os objetivos da avaliação do estado nutricional são:
		
	
	Verificar se a necessidade fisiológica por nutrientes está sendo alcançada e diagnosticar apenas as causas das deficiências nutricionais.
	
	Verificar se a necessidade fisiológica por nutrientes está sendo alcançada e diagnosticar apenas as causas dos excessos nutricionais.
	
	Identificar apenas os indivíduos que apresentam carência nutricional e estabelecer medidas de controle curativas.
	 
	Identificar os indivíduos que necessitam de cuidado nutricional, diagnosticar as causas dos problemas nutricionais e estabelecer medidas de controle preventivas e/ou curativas.
	
	Identificar as causas dos problemas nutricionais e estabelecer apenas medidas de controle preventivas.
	
	
	 9a Questão (Ref.: 201302069849)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	São alimentos que podem ser oferecidos a pacientes quando há indicação de dieta líquida restrita com EXCEÇÃO de:
		
	
	Sucos de frutas coados.
	
	Caldos de legumes e carne coados.
	
	Gelatina.
	
	Chás.
	 
	Leite.
	
	
	 10a Questão (Ref.: 201302123638)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Um paciente em suporte nutricional parenteral total (NPT) está internado na unidade de clínica médica, onde você é o profissional de enfermagem responsável. Indique a afirmativa que está INCORRETA, em relação ao tipo de nutrição parenteral:
		
	
	A NPT é indicada para pacientes que necessitam de nutrição parenteralpor longo período.
	
	Na NPT a dieta é infundida por uma veia de maior diâmetro, geralmente a subclávia ou jugular interna, sendo indicada para pacientes com necessidade de nutrição parenteral por longo período de tempo.
	
	Uma das complicações da NPT é a hiperglicemia.
	 
	Na NPT os nutrientes são infundidos por veia de pequeno calibre, não atendendo às necessidades nutricionais.
	
	Na NPT a inserção do cateter deve ser feita de preferência no centro cirúrgico, por médico, e monitorado pelo enfermeiro.
	Professor:
	TERESA CRISTINA CIAVAGLIA V OLIVEIRA
	Turma: 9008/AH
	Nota da Prova: 8,5 de 10,0  Nota do Trab.: 0    Nota de Partic.: 0  Data: 09/12/2016 16:17:18
	
	 1a Questão (Ref.: 201302172452)
	Pontos: 0,5  / 1,0
	Um dos principais focos de interesse dos estudos epidemiológicos da atualidade é a relação entre o comportamento alimentar e a mudança no perfil epidemiológico e nutricional da população brasileira. Sabe-se que o comportamento alimentar humano sofre influência de inúmeros fatores. Nesse contexto, comente um fator da vida contemporânea que interfere no comportamento alimentar humano.
		
	
Resposta: Comidas rapidas e práticas como os enlatados e Fast Food.
	
Gabarito: A influência negativa da mídia no comportamento humano, especificamente, no comportamento alimentar. A vulnerabilidade à anorexia e bulimia nervosa se expressa significativamente nas pessoas, principalmente mulheres jovens, que possuem algum fator predisponente, seja a luta pela beleza e estética, manutenção de um "status" ou de uma imagem perfeita, baixa autoestima, entre outros. Mas, além desse grupo, existe o público infantil que é "seduzido" pelas cores dos alimentos industrializados e uma diversidade de aromas e sabores.
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201302172455)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	A obesidade é uma doença muito séria considerada uma pandemia. Na verdade, podemos considerá-la como uma doença crônica associada a várias outras complicações metabólicas (intolerância à glicose, resistência periférica à insulina e hiperinsulinemia, diabetes, dislipidemias) que constituem sérios fatores de risco cardiovascular, daí a terminologia "síndrome metabólica". Nesse contexto, comente os objetivos da terapia não farmacológica da obesidade.
		
	
Resposta: Reduzir a ingesta de alimentos ricos em gorduras saturadas e colesterol, refrigerantes, doces, ter uma alimentação mais fracionada, comer menos carboidrátos, ter uma alimentação mais saudável e colorida com legumes e verduras , realizar atividades físicas regularmente.
	
Gabarito: A mudança no estilo de vida é imprescindível e faz parte da terapia não farmacológica da obesidade, cujos objetivos são: incentivar a perda de peso de forma saudável para o controle metabólico através da mudança de hábitos alimentares com a instituição de uma dieta saudável e da prática de exercícios físicos.
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201302582177)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Assinale a opção que justifica o motivo pelo qual as vitaminas e os minerais são classificados como micronutrientes:
		
	
	As vitaminas e os minerais não contribuem para o controle fisiológico, mas são nutrientes energéticos.
	
	As vitaminas e os minerais atuam na promoção do balanço nitrogenado negativo, ou seja, catabolismo proteico muscular.
	 
	As vitaminas e os minerais não são nutrientes energéticos, mas atuam no controle de várias funções fisiológicas, ou seja, na manutenção da homeostase corporal.
	
	As vitaminas e os minerais são pequenas partículas orgânicas.
	
	As vitaminas e os minerais atuam na promoção do balanço hídrico negativo.
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201302069741)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Há diferenças importantes em relação à pirâmide antiga e à nova. A afirmativa que apresenta uma dessas diferenças é:
		
	
	Na pirâmide nova não consta o grupo de óleos vegetais, que se encontra na pirâmide antiga no topo.
	
	Na pirâmide nova não se observa as bebidas alcoólicas, enquanto na antiga, estas estão no topo da pirâmide.
	
	Em relação às carnes vermelhas não ocorreu mudança.
	 
	Na pirâmide nova observa-se que a prática de exercícios físicos está na base, diferentemente da antiga, que não apresenta informação sobre atividade física.
	
	No primeiro nível da pirâmide nova estão incluídos, além dos cereais integrais, os cereais refinados, que não estão presentes na pirâmide antiga.
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201302123635)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Um paciente desnutrido, com uma fístula de alto débito (drenando mais de 500ml), foi internado na unidade de terapia intensiva onde você é o Enfermeiro responsável. Foi indicado terapia nutricional parenteral. O tipo de via mais indicado para o suporte nutricional parenteral neste paciente é:
		
	 
	Utilizar um cateter em uma veia de maior calibre (subclávia ou jugular interna), uma vez que o paciente deve ficar um período de tempo maior sem poder utilizar o trato gastrointestinal e esta via permitirá ofertar um maior aporte energético para recuperação do estado nutricional do paciente.
	
	Utilizar outra forma de terapia nutricional, como a terapia nutricional enteral, pois só assim será possível recuperar o estado nutricional do paciente.
	
	O mais indicado é uma veia periférica, pois o paciente manterá o trato gastrointestinal funcionante, evitando complicações.
	
	Utilizar o posicionamento gástrico, pois é a única localização que permitirá recuperar o estado nutricional do paciente, sem que este apresente risco de broncoaspiração.
	
	Utilizar um cateter periférico, pois não há risco de broncoaspiração, sendo possível com esta via atingir as necessidades nutricionais do paciente.
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201302123614)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Paciente masculino, de 60 anos de idade, deu entrada na emergência de um hospital, queixando-se de falta de ar e sensação de desconforto torácico (opressão precordial). Ao ser aferida a pressão arterial do paciente, foi verificado que estava elevada. O paciente relatou ser fumante e sedentário. Os exames laboratoriais evidenciaram hipercolesterolemia. A afirmativa que apresenta algumas orientações nutricionais que devem ser dadas ao paciente é:
		
	
	Aumentar o consumo de alimentos ricos em colesterol e gordura saturada.
	
	Aumentar o consumo de gordura insaturada e de colesterol.
	
	Diminuir os alimentos ricos em gordura insaturada e aumentar o consumo de gordura saturada.
	
	Aumentar a ingestão de gordura saturada e diminuir o consumo de alimentos ricos em colesterol.
	 
	Diminuir o consumo de alimentos ricos em gordura saturada e colesterol.
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201302171791)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	A osteoporose é uma condição clínica caracterizada por um decréscimo na massa óssea (matriz osteóide e componente macrocristalino inorgânico) resultando em uma redução na densidade mineral óssea principalmente da coluna lombar e fêmur proximal e uma maior incidência a fraturas. Torna-se importante prevenir, ou pelo menos retardar, o aparecimento da osteoporose através de medidas que otimizem o acúmulo máximo de massa óssea durante a infância e adolescência, pois quanto maior for o Pico de Massa Óssea (PMO), maior será a reserva óssea com o avanço da idade minimizando o impacto da perda óssea. A adoção de uma dieta rica em cálcio é uma das medidas para otimizar o acúmulo máximo de massa óssea. Com relação à biodisponibilidade do cálcio no organismo humano NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE:
		
	
	Os alimentos de origem vegetal são fontes relativamente limitadas pelo elevado teor de substâncias que formam complexos insolúveis com o cálcio.
	
	O excesso de cafeína na dieta promove hipercalciúria, ou seja, aumenta a excreção urinária de cálcio.
	 
	A lactose diminui a absorção do cálcio.
	
	As fontes alimentaresde cálcio mais biodisponíveis são os laticínios, principalmente leite, iogurte e queijos.
	
	Dietas hiperproteicas promovem hipercalciúria, ou seja, aumentam a excreção urinária de cálcio.
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201302123172)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	O café não está contra-indicado durante a amamentação, mas por ser uma bebida com alto teor de cafeína, deve ser ingerido com moderação pois:
		
	
	A cafeína possui efeito termogênico promovendo ganho de peso na nutriz.
	
	A cafeína em excesso promove retenção hídrica.
	
	A cafeína em excesso diminui a produção de leite.
	
	A cafeína em excesso promove diminuição nos batimentos cardíacos.
	 
	A cafeína em excesso pode promover hipercalciúria na nutriz.
	
	
	 9a Questão (Ref.: 201302123455)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	A fase da adolescência é marcada por intenso crescimento e maturidade sexual, que contribuem para aumentar as necessidades nutricionais nesta faixa etária. Indique a afirmativa que apresenta uma orientação nutricional para a adolescência.
		
	 
	Não ingerir produtos lácteos após as grandes refeições (almoço e jantar), devido ao risco de anemia ferropriva, pois o cálcio interfere na absorção do ferro.
	 
	Adolescentes femininas devem ingerir muito cálcio, pois este é perdido na menstruação.
	
	Não consumir fontes de ferro, tais como carnes e vísceras, pois podem gerar excesso de ferro no organismo, o que prejudica o crescimento do adolescente.
	
	Não é necessário consumir fontes de vitaminas do complexo B, pois estas não atuam no crescimento nesta fase da vida.
	
	Não se deve consumir carnes e derivados nas grandes refeições (almoço e jantar), para não diminuir a absorção de ferro, pois estes alimentos são fontes de cálcio que diminuem a absorção de ferro.
	
	
	 10a Questão (Ref.: 201302123487)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	A educação nutricional dos idosos é fundamental para garantir um processo de envelhecimento com qualidade de vida. O profissional de enfermagem especializado no atendimento de idosos deve ser capaz de conhecer as alterações fisiológicas e patológicas características do processo de envelhecimento e fornecer orientação nutricional adequada aos mesmos, a fim de prevenir ou corrigir a desnutrição. Com relação a estas orientações, leia as afirmativas abaixo:
I. Mudanças na consistência da dieta são necessárias para promover alimentação com conforto para idosos que possuem doenças periodontais e xerostomia.
II. A dieta deve ser variada, colorida e saborosa devido às alterações sensoriais características do processo de envelhecimento, como redução dos sentidos do paladar, olfato e visão.
III. O estímulo à alimentação deve ser frequente, principalmente em idosos que apresentam alterações neurológicas características do processo de envelhecimento.
Marque a opção CORRETA:
		
	 
	Todas as afirmativas estão corretas.
	
		
	Somente as afirmativas II e III estão corretas.
	
	Somente as afirmativas II e III estão incorretas.
	
	Somente a afirmativa I está correta.
	
	Todas as afirmativas estão incorretas.