ESTUDO DIRIGIDO 2017.1 MICROBIOLOGIA

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Faculdades São Camilo
Curso de Graduação em Enfermagem
Disciplina: Microbiologia Geral
Prof. : André Rodrigues
ESTUDO DIRIGIDO
Por mais incrível que possa parecer, as doenças transmitidas por alimentos (DTAs) não são veiculadas somente por alimentos consumidos fora de nossos lares. Muito pelo contrário, é mais comum do que imaginam a maioria das pessoas, as DTAs também podem ser contraídas através do consumo de alimentos caseiros. As doenças transmitidas por alimentos acontecem quando micro-organismos (bactérias, fungos e vírus), parasitas são transmitidos ao homem através do alimento.	
Marque as frases com verdadeiro ou falso e a seguir, assinale a alternativa correta.
I)	A toxinfecção alimentar decorre da ingestão de micro-organismos patogênicos que se multiplicam no trato gastrointestinal, produzindo toxinas ou agressão ao epitélio ( ).
II)	A infecção alimentar decorre da ingestão de micro-organismos patogênicos que se multiplicam no trato gastrointestinal, produzindo toxinas ou agressão ao epitélio ( ).
III)	A intoxicação alimentar decorre da ingestão de micro-organismos patogênicos que se multiplicam no trato gastrointestinal, produzindo toxinas ou agressão ao epitélio ( ).
IV)	A intoxicação alimentar decorre da ingestão de toxinas pré formadas nos alimentos por micro-organismos patogênicos toxinogênicos que se multiplicam nos alimentos ( ).
V)	A toxinfecção alimentar decorre da ingestão de toxinas pré formadas nos alimentos por micro-organismos patogênicos toxinogênicos que se multiplicam nos alimentos ( ).
VI)	A intoxicação alimentar decorre da ingestão de micro-organismos patogênicos que se multiplicam no trato gastrointestinal, produzindo toxinas ou agressão ao epitélio ( ).
VII)	A toxinfecção alimentar decorre da ingestão de micro-organismos patogênicos em quantidades aumentadas na forma vegetativa que liberarão no trato gastrointestinal toxinas em grande quantidade na luz do intestino sem ocorrer colonização ( ).
VIII)	 A intoxicação alimentar decorre da ingestão de micro-organismos patogênicos em quantidades aumentadas na forma vegetativa que liberarão no trato gastrointestinal toxinas em grande quantidade na luz do intestino sem ocorrer colonização ( ).
a)	F,V,F,V,F,F,V,F.
b)	V,V,F,F,F,V,F,F.
c)	F,F,F,F,V,V,F,V.
d)	V,V,V,V,F,F,F,V.
e)	V,F,V,F,V,F,V,F.
Por que as cápsulas bacterianas possuem importância médica?
De três a cinco dias após fazerem a ceia de Natal em um restaurante, 112 pessoas apresentaram febre e gastrenterite. Toda a comida foi consumida, com exceção de cinco saquinhos para o “cachorro”. Análises bacteriológicas do conteúdo dos saquinhos (que continham peru assado, molho de miúdos e purê de batatas) mostraram a mesma bactéria que foi isolada dos pacientes. O molho foi preparado com miúdos de 43 perus que haviam sido refrigerados por três dias antes da ceia ser preparada. Os miúdos não cozidos foram moídos em um liquidificador e misturados a um caldo de carne aquecido. O molho não foi fervido novamente e foi armazenado sob temperatura ambiente durante o Natal. 
Qual foi a fonte da doença?
O provável agente etiológico é a Salmonella. Os sintomas começaram a ocorrer após 10 horas do consumo. Responda: 
b.1) Trata-se de uma infecção ou de uma intoxicação?
b.2) Se for uma intoxicação ou uma infecção explique.
Por que os eucariontes são mais aprimorados à nível celular do que os procariontes?
Quais são as estruturas que compõem uma célula bacteriana?
Destaque as principais características que definem qualquer ser vivo microscópico e macroscópico.
Defina fatores de virulência e dê quatro exemplos.
Observação: 
O grupo pode ser composto por cinco pessoas. 
Entregar no dia da prova digitado ou em folha de almaço. 
Não aceito nada por email.
Valor do trabalho – 3,0 pontos e a prova vale – 7,0 pontos.
Somente as respostas. 
Colocar a resposta do verdadeiro ou falso no papel de resposta.