Relatório de Microbiologia dos Alimentos

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Universidade Paulista (UNIP)
Campus Tatuapé
Crescimento de Microrganismos em Alimentos
 
Beatriz Reges – C832IA-5
Brandonn Almeida – C25628-5
Jaqueline Lima – D02BIE-7
Mayara Ferreira – N858GJ-0
Microbiologia dos Alimentos
Professora: Vanessa Bernadelli
São Paulo
 2017
OBJETIVO
MATERIAL E MÉTODO
MATERIAIS:
Leites tipo A, B e leite fermentado
Composição por meio de cultura ágar Mueller Hinton:
Peptona de caseína 15,0g
Peptona de soja 5,0g
NaCl 5,0g
Ágar 15,0g
Água destilada 1.000mL
Corrigir o pH para 7, 1-7, 5
Tubos de ensaio
Placas de Petri
Alça de platina
Bico de Bunsen
Estufa
Caneta para vidro
PROCEDIMENTOS
Preparar diluições decimais em série até 100000mL dos leites utilizados no experimento.
Inocular as placas em três repetições com 1 mL das diluições de 1000mL a 100000mL.
Verter nas placas da cultura Ágar Mueller Hinton a ±50ºC.
Homogeneizar, deixar solidificar, inverter e incubar por dois a três dias a 30ºC.
Contar as colônias
Calcular o número de bactérias (UFC)/mL = média do no. de colônias x diluição.
RESULTADOS
ANTES: DEPOIS:
 
LEITE TIPO A
LEITE TIPO B
LEITE FERMENTADO
DISCUSSÃO E CONCLUSÃO