ROTEIRO DE ESTUDO - ENZIMOLOGIA

Prévia do material em texto

ROTEIRO DE ESTUDO 1 – Profa. Regina - 
Enzimologia
ROTEIRO DE ESTUDO – Profa. Regina - Enzimologia
Meio de cultura ou substrato
microrgan
ismoSobre o Processo Geral: 
 
controles
Biorreator
 
o
u
 reator ↘ ↙
 ↔
 
produto ↓ 
 
-o que ocorre em cada fase do processo de fermentação acima.
- dê exemplos de produtos de fermentação: alimentos, bebidas, área da saúde, área química.
2. Sobre: Microrganismos (MO): 
- fontes de obtenção dos MO.
- características importantes de MO industriais
- necessidades nutricionais
-necessidades ambientais
3. Sobre o Meio de Cultura/substratos
- características para um meio ideal
- exemplo de matérias primas
4. Sobre biorreatores e condução do processo:
- Principais tipos de reatores para fermentação líquida/submersa
-principais reatores para fermentação sólida/semi-sólida
-principais tipos de condução do processo fermentativo.
- cite as principais características da Ferm. Descontínua, Descontínua alimentada, semi-contínua e contínua.
5. Sobre Controle do processo fermentativo
- principais controles físicos.
-principais controles químicos e biológicos
6. Sobre cinética e curva de crescimento microbiano:
- porque se faz a cinética das fermentações.
 - Como se faz o acompanhamento do crescimento celular.
- fases do crescimento microbiano durante a fermentação e principais características de cada uma delas.
- como são as curvas de cinética para MO, substrato e produto.
7. Sobre Purificação dos produtos de fermentação
- quais as etapas do processo de purificação para produtos fermentativos e qual a função de cada uma delas
-exemplifique as operações unitárias para cada uma das etapas de purificação.
- por que se realiza o rompimento celular. Como pode ser feita.
-cite características que devem ser observadas quando usamos as operações unitárias: filtração, centrifugação, homogeinização, moinho de bolas, extração em SDFA, precipitação.
8. Cite outros usos de antibióticos que não seja na terapêutica.
9. Qual a importância da penicilina no desenvolvimento dos processos fermentativos?
10. Qual a diferença quanto a processo fermentativo de uma vacina bacteriana e uma vacina viral?
11. qual a diferença entre vacina celular e acelular, qual tem menos efeitos colaterais?
12. Cite cinco operações unitárias comuns nos processos de produção de vacinas.