Avaliando de Educação Nutricional

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1a Questão (Ref.: 201602364524) Pontos: 0,1 / 0,1 
Considere a situação hipotética. 
Um nutricionista foi contratado para modificar os hábitos alimentares dos escolares de uma escola privada. 
Para iniciar o trabalho realizou a observação dos alimentos encaminhados para o lanche. Nesta percebeu que 
estes eram compostos principalmente por: refrigerantes, salgadinhos, biscoitos e achocolatados. Em virtude 
deste consumo inadequado de calorias surgiu a necessidade de implementar estratégias de educação 
nutricional para o grupo. A Nutricionista entrevistou os pais das criaças e constatou que os mesmos não 
pretendiam substituir os alimentos encaminhados para o lanche das crianças pois consideravam adequados, 
práticos e saborosos. 
Considerando o modelo dos estágios de mudança de comportamento e a situação hipotética acima, conclui-
se que essas os pais dos escolares estão no estágio de: 
 
 Pré-contemplação. 
 Preparação 
 Manutenção 
 Ação 
 Contemplação 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201602357125) Pontos: 0,1 / 0,1 
1.º depoimento: "Quanto mais falam pra eu emagrecer, daí eu como mais. Meu pai falava tem que 
emagrecer. Aquilo dava um desespero, eu comia mais." 
2.º depoimento: "Às vezes uma conversa é melhor que algo escrito no papel. Se a gente tá pensando no 
assunto, pode mudar." 
3.º depoimento: "Dizem pra eu não ficar nervoso por ser gordo, que Deus me fez assim." 
Érika M. Rodrigues e Maria Cristina F. Boog. In: Cad.Saúde Pública, maio/2006, p. 923-31 (com adaptações). 
As falas apresentadas acima foram obtidas em um estudo de educação nutricional realizado com 
adolescentes obesos e em que foi adotado o método da problematização. Nessa pesquisa, a fala dos 
adolescentes emergiu trazendo temáticas que nem sempre estão contempladas em intervenções educativas 
nutricionais. Nesse contexto, assinale a opção que apresenta associação correta entre depoimento e 
temática. 
 
 1.º - contexto familiar; 2.º - profissionais de saúde; 3.º - religiosidade 
 1.º - contexto familiar; 2.º - práticas alimentares; 3.º - religiosidade 
 1.º - religiosidade; 2.º - contexto familiar; 3.º - estigma social 
 1.º - contexto familiar; 2.º - práticas alimentares; 3.º - religiosidade 
 1.º - práticas alimentares; 2.º - profissionais de saúde; 3.º -contexto familiar 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201602364175) Pontos: 0,1 / 0,1 
Após a leitura do estudo de caso, marque a alternativa correta. 
Jovem de 15 anos foi ao consultório de um nutricionista por uma demanda espontânea com o objetivo de 
aprender novas informações sobre alimentação saudável. Ele já apresenta consumo frequente de verduras, 
frutas e alimentos integrais. O garoto compreende a importância de uma alimentação saudável para a sua 
saúde e hoje depois de muito trabalho ele sabe diferenciar o desejo por uma comida e a real necessidade de 
comer, pois há dois anos esse jovem garoto iniciou um tratamento educativo com um nutricionista e 
psicólogo, pois sofria com um grande problema, a obesidade. 
Considerando os estágios do modelo de comportamento alimentar e o estudo de caso acima, aponte em que 
estágio esse jovem garoto se encontra. 
 
 Manutenção 
 Contemplação 
 Preparação 
 Ação 
 Pré-contemplação 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201602360015) Pontos: 0,1 / 0,1 
O comportamento alimentar de um indivíduo, que é um dos fatores condicionantes mais próximos de seu 
estado nutricional, corresponde a todas as práticas relativas a alimentação deste indivíduo, como a seleção, 
aquisição, conservação e consumo efetivo dos alimentos. Sabe-se que este comportamento alimentar é 
influenciado por alguns aspectos entre eles pode-se citar: 
( ) aspectos psicológicos 
( ) aspectos sócioculturais 
( ) aspectos educacionais 
( ) aspectos econômicos 
( ) orientação religiosa 
Assinale V (verdaeiro) ou F (Falso) e escolha a alternativa correta, considerando a ordem de cima para 
baixo: 
 
 V - F - V - F - V 
 V - V - V - V - V 
 F - V - V - F - V 
 F - F - V - V - V 
 V - V - V - F - F 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201602357123) Pontos: 0,1 / 0,1 
Em uma unidade básica de saúde (UBS), foi realizado um levantamento com o objetivo de fornecer 
informações para a elaboração de um projeto de educação alimentar e nutricional para meninas 
adolescentes. O diagnóstico com as adolescentes mostrou a seguinte situação: 80% relatam já ter feito pelo 
menos em uma ocasião dieta para redução de peso; 50% delas não ingerem leite ou derivados, apesar de o 
considerarem um alimento bastante nutritivo; quanto ao desjejum, 40% delas não tomavam café da manhã. 
Considerando o resultado desse diagnóstico, é correto afirmar que: 
 
 
 o comportamento alimentar identificado é característico de adolescentes, os quais são resistentes a 
mudanças, o que sugere o emprego de estratégia de negociação nas ações educativas. 
 o diagnóstico identifica que as adolescentes se encontram no estágio de ação, segundo o modelo 
transteórico de mudança de comportamento. 
 a condição socioeconômica da clientela avaliada sugere a adoção da teoria tecnicista de educação 
nutricional, como modelo de projeto a ser adotado na referida UBS. 
 as adolescentes têm boa percepção quanto ao seu peso corporal, refletindo em sucessivas 
experiências de dieta. 
 o projeto a ser elaborado na referida UBS é uma iniciativa experimental na área de educação e foge 
do modelo de assistência previsto no Sistema Único de Saúde.