AV1-EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

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20/08/2020 Estácio: Alunos 
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a. Paciente submetido a cirurgia bariátrica, após orientação de alta, ingere 
diariamenteseu suplemento de vitaminas e minerais. 
b. Mulher que após perder o emprego começa a comer compulsivamente e engorda 8 
kgem 1 mês. 
c. Uma mãe, após receber o diagnóstico de alergia alimentar do seu bebê, procura 
aassistência social, pois sua renda é insuficiente para comprar a fórmula infantil especial. 
1. Afetivo 
2. Cognitivo 
3. Situacional 
 
 e) a-1, b-2, c-3 
a) b-1, a-2, c-3 
d) b-1, a-2, b-3 
 
b) c-1, a-2, b-3 
c) a-1, c-2, b-3 
 
Considere a situação hipotética. 
Um nutricionista foi contratado para modificar os hábitos alimentares dos escolares de uma escola 
privada. Para iniciar o trabalho realizou a observação dos alimentos encaminhados para o lanche. Nesta 
percebeu que estes eram compostos principalmente por: refrigerantes, salgadinhos, biscoitos e 
achocolatados. Em virtude deste consumo inadequado de calorias surgiu a necessidade de implementar 
estratégias de educação nutricional para o grupo. A Nutricionista entrevistou os pais e responsáveis das 
crianças e constatou que os mesmos não pretendiam substituir os alimentos encaminhados para o 
lanche das crianças pois consideravam adequados, práticos e saborosos. 
Considerando o modelo dos estágios de mudança de comportamento e a situação hipotética acima, 
conclui-se que essas os pais dos escolares estão no estágio de: 
 Manutenção 
 Pré-contemplação. 
 Ação 
 Contemplação 
 Preparação 
 
 
Sobre os alimentos ULTRAPROCESSADOS, o Guia Alimentar para população brasileira 
ressalta. 
 
I) Composição nutricional desbalanceada 
 
 4 Questão Acerto: 0,2 / 0,2 
 5 Questão Acerto: 0,0 / 0,2 
 
 
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II) Os sabores são realçados devido a presença excessiva de açúcares, gorduras, sal e 
váriosaditivos, alimentos ultra processados que são formulados para que sejam 
extremamente saborosos e para induzir hábito. 
 
III) Viciam o paladar 
Das afirmativas acima, podemos afirmar que: 
 
 
Todas as afirmativas estão corretas 
 
 
II e III estão corretas 
 
 Apenas I está correta 
 
Nenhuma das afirmativas está correta 
 
 
I e III estão corretas 
 
 
As preferências alimentares são elementos importantes para a formação do hábito alimentar dos 
indivíduos. De acordo com essa informação marque o item que não corresponde a fatores que influenciam 
nas preferências alimentares. 
 Situação Sócio-Econômica 
Raça 
Religião 
Coersão Social 
Fatores Fisiológicos 
 
Comportamento alimentar: "É o conjunto de todas as ações praticadas em torno da alimentação". Sobre 
esse conceito, marque o item correto: 
 O comportamento alimentar é influenciado pelas necessidades dos indivíduos ou 
populações e estado nutricional. No entanto não estão relacionados com as tradições, 
crenças e tabus. 
 Os fatores econômicos não consideram o custo e a disponibilidade de alimentos, pois isso 
não representando um impacto para muitas famílias. 
 O comportamento alimentar pode ser modificado facilmente, basta o individuo querer, pois 
o ser humano tem completo controle sobre o que consome. 
 6 Questão Acerto: 0,2 / 0,2 
 7 Questão Acerto: 0,2 / 0,2 
 
 
 
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 Os fatores psicológicos consideram a importância do indivíduo motivado, para ter a capacidade de 
mudar o comportamento. O conhecimento é fundamental na seleção dos alimentos. 
 O hábito alimentar é decorrente da repetição diária do mesmo comportamento. Portanto, 
ações que se reproduzem mensalmente podem ser desconsideradas. 
 
Após a leitura do estudo de caso, marque a alternativa correta. 
Jovem de 15 anos foi ao consultório de um nutricionista por uma demanda espontânea com o objetivo de 
aprender novas informações sobre alimentação saudável. Ele já apresenta consumo frequente de 
verduras, frutas e alimentos integrais. O garoto compreende a importância de uma alimentação saudável 
para a sua saúde e hoje depois de muito trabalho ele sabe diferenciar o desejo por uma comida e a real 
necessidade de comer, pois há dois anos esse jovem garoto iniciou um tratamento educativo com um 
nutricionista e psicólogo, pois sofria com um grande problema, a obesidade. 
Considerando os estágios do modelo de comportamento alimentar e o estudo de caso acima, aponte em 
que estágio esse jovem garoto se encontra. 
 Contemplação 
 Manutenção 
 Ação 
 Pré-contemplação 
 Preparação 
 
Leia as afirmativas sobre a orientação alimentar para crianças em idade pré-escolar. 
Assinale F para a afirmativa falsa e V para afirmativa verdadeira, indicando a sequência 
correta. 
( ) Não se deve demonstrar as preferências alimentares ou aversões próximo à criança. 
( ) Deve se oferecer os alimentos em pedaços pequenos e deixá-los ao alcance da criança. 
( ) É adequado ocultar os alimentos que a criança não consome regularmente, colocandoos 
em preparações elaboradas. 
( ) É adequado oferecer uma variedade de alimentos para compor a refeição, procurando 
variá-los diariamente. 
( ) Evite ofertar/disponibilizar alimentos fora dos horários das refeições pré-estabelecidas. 
 F, V, F, F, V 
 V, V, F, V, V 
 V, V, F, V, F 
 V, V, F, F, V 
 V, V, V, V, V 
 
 8 Questão Acerto: 0,2 / 0,2 
 9 Questão Acerto: 0,2 / 0,2 
 10 Questão Acerto: 0,2 / 0,2 
 
 
 
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Os componentes do Comportamento alimentar são três. Quando nos referimos "ao que sentimos, opiniões, 
valores, sentimentos, motivação" estamos nos referindo a qual componente? 
Alimentar 
Situacional 
Cognitivo 
Afetivo 
Estrutural