PROJETO INTEGRADOR I PARA POSTAR (1) (1)

Prévia do material em texto

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
 Centro de Educação a Distância – POLO SÃO BORJA
 CURSO CIÊNCIAS CONTÁBEIS
PROJETO INTEGRADOR I
ELISANGELA MATTOSO BATISTA – R.A. 7962359272
RODRIGO KRONBAUER MACHADO – R.A. 9978022173
PROF. EAD: PROF.: GRASIELE A. LOURENÇO
PROF. TUTOR(A) PRESENCIAL: JEAN MENDES
São Borja – RS
31de novembro de 2016
RESUMO
O projeto tem como objetivo principal, através da revisão de literatura e estudo de caso, verificar se a empresa previamente escolhida, que atua no ramo de padarias e recebe o nome de Panificadora kitute Ltda - Epp., atende as necessidades do seu público de forma satisfatória. Assim, foi realizada uma pesquisa de campo, cujo objetivo foi gerar resultados reais, sendo utilizados como informações para elaboração de um plano de melhoria. O qual pode ser utilizado pela empresa para auxiliar a gestão da qualidade dos serviços prestados, buscando sempre melhorar a qualidade dos serviços.
1 INTRODUÇÃO
	O crescente nível de competição tem levado as organizações a desenvolverem estratégias que visam torná-las menos vulneráveis às mudanças que vêm ocorrendo nos ambientes externos e internos. O processo de globalização (financeiro, produtivo e comercial), leva a essas empresas encontrarem um processo de reestruturação, com o objetivo de manter a competitividade.
O principal objetivo é conquistar os clientes com a pontualidade e produtos de qualidade, facilitando a vida do consumidor, pois à medida que o consumidor começa a valorizar os nossos produtos, isso vai fazer com que ele possa vir a ser nosso cliente quem sabe, ser fiel ao negócio.
Para uma melhor satisfação do cliente estará disponível um endereço eletrônico, onde ele poderá se informar sobre os produtos comercializados, deixar sua opinião e der sugestões (embalagens e produtos) e sabores a serem produzidos.
2 OBJETIVOS
 2.1 Objetivos Gerais
Apresentar novos métodos e modelos para uma reorganização estrutural e organizacional de uma empresa do ramo de Padaria.
Desenvolver um programa de melhoria contínua, visando o aumento de sua eficiência econômica e melhor posicionamento frente à concorrência, através da apresentação de novos métodos e modelos, envolvendo todos os funcionários, abrangendo os objetivos da empresa, sistema de gestão, diretrizes, processos, procedimentos da qualidade, meio ambiente, saúde e segurança, critérios de excelência, produtos e ferramentas de melhoria que serão utilizadas no programa.
2.2 Objetivos Específicos
Apresentar à empresa, ferramentas administrativas: organograma e layout.
1 - Sugerir um programa de treinamento e aprimoramento dos colaboradores.
2 - Implantar um manual de normas da empresa.
3 - Propor a empresa a adotar programas de benefícios aos colaboradores.
3 FOCO PRINCIPAL DO PROJETO
3.1 Clientes
A avaliação do cliente acontece a partir do uso do produto ou serviço. Pode variar de acordo com o tipo de produto ou serviço e, em alguns casos, é difícil de medir, devido à sua subjetividade. A percepção que o cliente possui de um produto pode ser bastante individual e a sua medição ocorre mais facilmente através de consultas diretas, geralmente através de questionários ou entrevistas.
Exemplos de indicadores:
Alguns exemplos de indicadores demonstram a dificuldade de medição:
Satisfação com o uso do produto (depende de posições subjetivas);
Cortesia no atendimento (tem variado grau de importância);
Confiabilidade no serviço (é um item crítico, mas difícil de avaliar);
Tempo de espera pelo produto (diz respeito à quando utilizá-lo);
Número de reclamações (há diferentes tipos de reclamações);
Número de clientes que optaram pelo concorrente (às vezes, por motivos particulares);
3.2 Mão-de-obra
	Consideramos duas medidas importantes para avaliar a mão-de-obra em uma organização.
Atendimento às necessidades: o que a empresa necessita da mão-de-obra e o que a mão-de-obra necessita da empresa;
A consideração à cultura da organização: determinação dinâmica dos meios que sejam plenamente adequados aos valores, hábitos e atitudes consideradas pela mão-de-obra.
4 ESTUDO DA EMPRESA
A Panificadora Kitute Ltda - Epp existe há 20 anos e está localizada na Rua Riachuelo no centro da cidade de São Borja. Atende diariamente um grande fluxo de clientes de diversas idades, gêneros, buscando satisfazê-los de acordo com suas necessidades.
Em seu quadro de funcionário conta com cerca de 10 pessoas, entre padeiros, confeiteiros, balconistas e faxineiras. Possui uma área de aproximadamente 600 m², divididos entre depósito, área de produção e espaço disponível ao público.
A empresa atua na área alimentícia, tendo como principal foco a fabricação de produtos de padaria e confeitaria de produção própria, é uma atividade desenvolvida particularmente em padarias tradicionais brasileiras, cuja demanda é o público em geral. Dentre os produtos locais, destacam-se os pães (cacetinhos ou franceses, de leite, de milho, baguete, sírio e bisnaguinhas), torradas, bolos, panetones, roscas, broas, tortas (com maior teor de recheios, como as famosas tortas alemãs e holandesas), biscoitos, salgados (croissants, coxinhas, enrolados, risoles), além da revenda de outros produtos industrializados, bebidas e afins. 
 O comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes atende o público em geral, principalmente crianças e adolescentes. Baleiros, pequenos comerciantes e ambulantes (aqueles de rua, de festas, de carnaval e mesmo de estádios) completam a parte preponderante da demanda. Fazem parte dessa categoria também pirulitos, balas de gelatinas (gummy bears e balas ácidas), goma-de-mascas (chicletes), chocolates (ao leite, meio-amargo, amargo, com sabores, amêndoas, avelã, nozes, castanha), confeitos e itens gerais de bomboniere. Dentre os doces há os clássicos industrializados, mas também os artesanais vendidos no comércio varejista, disponíveis dos mais variados sabores (bananada, goiabada, marmelada, maria-mole, marshmallow, pé-de-moleque, cocada). Estes produtos são vendidos geralmente em confeitarias, bombonieres, mercearias, mercados e lojas de conveniência.
A empresa se encontra em período de elaboração de um projeto de melhoria, a fim de analisar a viabilidade de mudanças necessárias para o crescimento empresarial.
5 PLANO DE MELHORIAS
Trata-se de um conjunto de ações que define sobre o quê, quem, quando e como executar cada etapa necessária para se chegar a um objetivo definido.
As idéias devem ser expostas livremente sobre os problemas que são selecionados como os que afetam na qualidade da área analisada. Um ponto importante na abordagem é a seleção do problema para análise.
Uma das dificuldades que ocorre nesse processo de seleção é a distinção entre os problemas de qualidade e os fatores causadores desses problemas. (DE SOUZA, 2001)
5.1 Identificação do Problema:
(1994 Conforme Brocka, p. 209)
O caminho para a melhoria da qualidade, baseado em diagnósticos rotineiros, passa pelo correto uso das ferramentas disponíveis. Antes de sua aplicação, deve-se dominar a técnica de uso das ferramentas e preparar previamente um sistema de indicadores que permita avaliar a efetividade de seu uso.
5.2 Gerar ideias:
Foi marcada a primeira reunião do grupo, com o objetivo de gerar idéias, e a partir daí, a criatividade surgiu. Foram abordadas questões para estimular o pensamento, como:
Qual é o objetivo principal?
Qual as pratica dos concorrentes desta empresa podemos utilizar?
Que tal olhar para isso sob outra perspectiva?
O que deveria ser evitado?
Qual o nível da nossa necessidade de melhoria?
 Quais têm sido os desperdícios da empresa?
Como aumentar a lucratividade?
 Como aumentar a capacidade de produção?
Como reduzir custos?
Quais são os setores problemáticos?
Em que setor se encontra nosso maiores problemas e quais são?Como estimular a produtividade dos funcionários?
6 CRIAÇÃO DO PLANO DE MELHORIAS  
	
	Citaremos algumas das modificações necessárias, definidas pelo projeto de melhoria: 
Produtos sem cadastro no sistema de gerenciamento: Organização para que todos os produtos estejam cadastrados e de forma correta;
Dificuldade durante as reposições dos produtos e exposição em gôndolas: Automatização do sistema de reposição, gerenciando um cargo especifico para esta atividade;
Necessidade de Mudança no Layout do depósito (armazenamento das mercadorias: Melhor organização para que se torne mais fácil e rápida a localização das mercadorias a serem repostas;
Alto índice de rotatividade de funcionários: Melhoria das condições de trabalho e benefícios para que se torne mais vantajoso trabalhar na empresa.
Redução no valor das mercadorias: Pesquisar preço entre fornecedores, promovendo assim uma redução no valor da aquisição das mercadorias, o que deve refletir também a uma redução no valor de venda.
Implementação de um caixa extra: Para que o atendimento fique mais ágil;
7 . CRONOGRAMA
	MÊS
	AGOSTO
	SETEMBRO
	OUTUBRO
	NOVEMBRO
	
ESCOLHA DA EMPRESA PARA PROJETO
	x
	
	
	
	
1ª REUNIÃO PARA GERIR IDÉIAS
	X
	
	
	
	
2ª REUNIÂO PARA DESENVOLVER AS IDÉIAS
	
	x
	
	
	
1ª VISITA A EMPRESA PARA COLETAR INFORMAÇÕES 
	
	X
	
	
	
3ª REUNIÃO PARA CONCLUIR PROJETO PARCIAL
	
	
	X
	
	
2ª VISITA A EMPRESA PARA ANALÍSE
	
	
	x
	
	
4ª REUNIÃO PARA DESENVOLVIMENTO DO PROJETO
	
	
	x
	
	
5ª REUNIÇAO PARA CONCLUIR PROJETO FINAL
	
	
	
	x
	
ENTREGA DO PROJETO INTEGRADOR FINAL
	
	
	
	x
8. CONCLUSÃO
Concluímos que com o uso da ferramenta torna-se mais fácil a organização do projeto, conseguimos classificar, separar e solucionar os problemas de cada setor da empresa, visualizando os problemas mais críticos.
Apresentaremos no próximo bimestre, o projeto de melhoria completo, especificando as medidas a serem tomadas, para que a empresa alcance a almejada melhoria.
Depois da aplicação desse projeto, a empresa diminuirá custos com produtos que vencem, aumentando seu lucro, solucionará a alta rotatividade de funcionários, diminuirá o índice de reclamações dos clientes tornado-a assim mais competitiva e aproximando a Panificadora Kitute Ltda - Epp. de seus concorrentes mais fortes.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
CARVALHO, M.M.; PALADINI, E.P. Gestão da qualidade: teoria e casos. Rio de Janeiro: Elsevier, 2005.2-332p.
ROBLES JÚNIOR, Antônio. Custo da qualidade: uma estratégia para a competição global. São Paulo: Atlas, 1994
São Paulo, 2003 47 p. Monografia (MBA/Varejo especialização em Administração)-FEA/USP
SLACK, N.; CHAMBERS, S.; JOHNSTON, R. Administração da produção. 2. ed. São Paulo, 2002.