aula TEMPEROS

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TEMPEROS
DESDE A ANTIGUIDADE
COMÉRCIO DE ESPECIARIAS
ROTA DA SEDA;LEVAVAM ESPERCIARIAS DA ÍNDIA PARA O MEDITERRÂNEO E EUROPA
FORMA DE DEMONSTRAR RIQUEZA 
O COMÉRCIO CRIOU MODOS DIFERENTES DE COMER PARA TODO O MUNDO E TROUXE MUITA RIQUEZA A PAÍSES ÁRABES, E AS CIDADE-ESTADO ITALIANA VENEZA E FLORENÇA.
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ESPECIARIAS SÃO PRODUTOS QUE DAO AROMA PRODUZIDOS PRINCIPALMENTE COM A CASCA E A SEMENTE DAS PLANTAS.
SABOR INTENSO
PODEM SER ENCONTRADAS MOÍDAS, INTEIRAS OU MISTURADAS UMAS COM AS OUTRAS.
ESPECIARIAS INTEIRAS NORMALMENTE SE CONSERVAM POR MAIOR TEMPO QUE AS MOÍDAS.
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CURRYS
PESQUISAS INDICAM QUE EXISTE NA INDIA DESDE ANTES DO NASCIMENTO DE CRISTO.
HOJE OS CURRYS SÃO PREPARADOS NO MUNDO TODO.
A PALAVRA CURRY DESCENDE DE KARI OU KAARI, QUE SIGNIFICA MOLHO.
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MUITO USADOS NO SUDESTE DA ÁSIA
PAÍSES: BRUNEI,CAMBOJA, INDONÉSIA, LAOS,MALÁSIA, FILIPINAS, CINGAPURA, TAILÂNDIA E VIETNÃ.
NA ÍNDIA CURRY REFERE A QUALQUER PRATO ACOMPANHADO POR UM MOLHO, QUE É USADO PARA UMEDECER PÃES CHATOS.
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OS MOLHOS DE CURRY PODEM SER FEITOS EM VARIADAS CORES, DEPENDENDO DO INGREDIENTE BASE.
ALGUNS INGREDIENTES;
VERMELHO: TOMATE 
AMARELO: CÚRCUMA E COMINHO
VERDE: ESPINAFRE, HORTELÃ, COENTRO OU PEMENTAS VERDES
BRANCO: COCO
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PODEM SER SECOS OU ÚMIDOS