UNIVERSIDADE ANHANGUERA 1

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UNIVERSIDADE ANHANGUERA 
CURSO: CIÊNCIAS CONTÁBEIS
Faculdade Anhanguera de Belo Horizonte.MG.
ALESSANDRA APARECIDA SANTOS TEIXEIRA.
RA:8982199133
DESAFIO PROFISSIONAL.
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL.
TUTOR:SEM ACOMPANHAMENTO ATÉ O MOMENTO.
TÍTULO DA ATIVIDADE: Desafio Profissional/Restaurante SMAK.
( ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK ).
Forças
(S)
Fraquezas
(W)
Oportunidades
(O)
Ameaças
(T)
POSITIVO
NEGATIVO
INTERNOS
EXTERNOS
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
	Forças - vantagens competitivas internas
	#
	Vantagens
	
	1
	 Grande experiência do cozinheiro.
	 
	2
	 Arquitetura típica polonesa.
	 
	3
	 Comidas frescas e saudáveis.
	 
	4
	 Cultivar a gastronomia polonesa típica da região.
	 
	5
	 Especialidade: Pierogi(Pastel Polonês).
	 
	6
	 Gosta do que faz, e quer que seu negócio de certo.
	 
	7
	 Localização Privilegiada.
	 
	8
	 
	 
	9
	 
	 
	10
	 
	 
	Fraquezas - vulnerabilidades da empresa
	#
	Fraquezas
	
	1
	 Cardápio Engessado e de Difícil Compreensão(Escrito à mão e em Polonês).
	 
	2
	 Atraso no Pagamento dos Fornecedores.
	 
	3
	 Falta de Gerência.
	 
	4
	 Sazonalidade da Clientela.
	 
	5
	 Ambiente interno restrito.
	 
	6
	 Falta de profissionalização.
	 
	7
	 Somente a proprietária definir o cardápio.
	 
	8
	 Falta de organização.
	 
	9
	 
	 
	10
	 
	 
	Oportunidades - forças externas favoráveis
	#
	Oportunidades
	
	1
	 Movimentação turística.
	 
	2
	 Servir também outros tipos de pratos.
	 
	3
	 Conquistar os clientes locais.
	 
	4
	 Excelente localização.
	 
	5
	 Região Turística.
	 
	6
	 Buscar Parcerias com Empresas de Trasporte Turístico.
	 
	7
	 
	 
	8
	 
	 
	9
	 
	 
	10
	 
	 
	Ameaças - obstáculos externos
	#
	Ameaças
	
	1
	 Outros restaurantes ao redor.
	 
	2
	 Perda de Fornecedores.
	 
	3
	 
	 
	4
	 
	 
	5
	 
	 
	6
	 
	 
	7
	 
	 
	8
	 
	 
	9
	 
	 
	10
	 
	 
	 (DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK).
	Problemas identificados.
	
	
	
	
	
	Falta de um plano de negócios.
Cardápio feito a mão e na língua polonesa.
Garçom sem experiência.
Atendimento lento.
Falta de organização com pedidos e pagamento de fornecedores.
Cardápios sem muitas opções de escolha.
	
	
	 (NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK).
	
	
	 Mesmo com a empresa já estabelecida é fundamental um bom plano de negócios, para poder identificar os problemas e minimizar ou até mesmo evitar os mesmos.
Fazer um cardápio personalizado com as cores da polônia, digitalizado, com fotos dos pratos e não só na língua polonesa como também na brasileira para facilitar o atendimento.
Disponibilizar cursos de profissionalização e capacitação.
Capacitação da proprietária e do garçom para melhorar e agilizar o atendimento.
Proprietária redefinir o cardápio.
Aproveitar a grande experiência do cozinheiro para auxiliar e dar dicas, assim inovando o cardápio, tanto nos pratos tradicionais quanto em outros tipos de pratos.
Criar planilhas com informações detalhadas, como, data de pagamento de fornecedores e quando fazer as compras e pedidos.
O mais importante que podemos notar nesse caso é que com tantos problemas enfrentados pelo restaurante, a proprietária IRENA tem um sonho que o seu restaurante seja o melhor do Vale da Felicidade, e isso é um grande passo para o sucesso de qualquer negócio que é o Perfil do EMPREENDEDOR.
Dona IRENA, assumiu o negócio com o falecimento do ESPOSO e teve que aprender na prática como gerir um restaurante, ou seja, dar o prosseguimento a continuidade de um NEGÓCIO que não poderia parar. As técnicas de um “EMPREENDEDOR E A ORGANIZAÇÃO DE UM COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL”,teriam que ser adotadas por ela para manter seu estabelecimento!.
	 
	  CONSIDERAÇÕES FINAIS:
ENTREGA DO TRABALHO 
Data FINAL de entrega;	terça, 8 abril 2014, 23:55.
Avenida dos Andradas, 436 - Centro
Belo Horizonte – MG.
	 
	 FIM  SEGUNDA-FEIRA 07/04/2014.