Campylobacter jejuni

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Campylobacter jejuni
Daniela Michaello
Gabriela Magalhães
Maiara Borges
Características:
Bactéria gram-negativa;
Tem forma de bacilo, curvado, fino e mótil;
Organismo microaerofílico que exige baixos níveis de oxigênio; 
É relativamente frágil e sensível no meio ambiente; 
Não se desenvolve em alimentos secos e com alta concentração de sal.
Habitat:
A C. jejuni responde às mudanças de temperatura, aos diferentes níveis de nutrientes, de acidez e sais biliares;
Podem sobreviver em condições distintas como na água, carne crua e intestino humano, tal como sugerir uma possível estratégia de prevenção do crescimento desta nos alimentos. 
Transmissão:
É transmissível através de seres humanos infectados;
A infeccção pode ser por:
	- Contaminação alimentar;
	- Através da água.
	
Sintomatologia:
Diarreia;
Febre;
Náuseas; 
Dores de cabeça e abdominal.
	*A doença começa tipicamente passados 2 a 5 dias após a ingestão desta bactéria e os seus efeitos podem ser muito debilitantes, permanecendo até 10 dias. 
Tratamento:
Consiste em hidratação na maioria dos casos;
Pode ser necessário o uso de eritomicina.
	*O tratamento vai de acordo com a intensidade da infecção, fazendo com que cada complicação tenha seu tratamento específicos.