Relatório de prática 4 - Elaboraçao de filmes de amido de milho

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS
ENGENHARIA DE ALIMENTOS
ELABORAÇÃO DE FILMES DE AMIDO DE MILHO PELO PROCESSO “CASTING”
Aluno
Welbert de Freitas Reis
200920341
Professora
Kelen Cristina dos Reis
LAVRAS
MINAS GERAIS - BRASIL
Maio de 2012�
Objetivo
	O objetivo deste relatório é a elaboração de filmes de amido de milho pelo processo “casting”, com e sem adição de um agente plastificante. Sendo elaborado filmes com e sem nano cargas.
Introdução
Atualmente muito tem sido investido no estudo de filmes biodegradáveis, espécie de plástico biológico, produzido a partir de substâncias que se decompõem rapidamente na natureza e que podem até ser ingeridas pelo homem, como o amido, por exemplo – em substituição aos plásticos comumente usados.
Devido ao baixo custo de produção e excelente biodegradabilidade, o amido constitui-se em matéria-prima promissora para a produção de plásticos biodegradáveis. No entanto, a grande hidrofilicidade dos filmes à base de amido representa uma séria limitação tecnológica à sua comercialização, uma vez que as propriedades dos filmes são afetadas pela variação da umidade relativa do ar durante a sua estocagem ou o seu uso.
O amido é um carboidrato de reserva vegetal, composto principalmente por dois polissacarídeos, ambos formados de unidades repetitivas de α-D-glicose; a amilose, molécula essencialmente linear, e a amilopectina, que possui uma estrutura altamente ramificada. Apresenta-se na forma de pequenos grânulos semicristalinos, que podem ser isolados a partir de diversas fontes, tais como milho, batata, mandioca, aveia, ervilha, arroz etc.
Materiais e métodos
	Para elaboração desses filmes foram utilizados os seguintes matérias e equipamentos:
10 gramas de amido de milho;
100 mL de água destilada;
6 gotas de glicerol;
0,05 gramas de argila;
10 placas de Petri de plástico;
Termômetro;
Becker;
Bastão de vidro;
Agitador magnético com aquecimento;
Balança.
O processo para elaboração dos filmes foi o tipo casting, onde para os filmes onde não se aplicava a adição de nano cargas, pesou-se 5 gramas de amido de milho e dissolveu em 50 mL de água destilada e adicionou o plastificante glicerol (3 gotas), com agitação constante aqueceu até 70°C, e depois verteu 10 mL da solução em cada placa de petri.
Para os filmes no quais se adicionariam as nano cargas, o método é o mesmo, com a diferença de pesar-se 0,05 de argila (montemorilarita) e adicionar junto com o amido de milho.
Resultados e discussões
	Os filmes de amido obtidos apresentaram-se quebradiços, com muitas bolhas. Isso indica que o processo casting não foi realizado corretamente e como a estrutura do material não representa um padrão, as propriedades do filme também estarão comprometidas.
Conclusão
	Conforme podemos observar pela tabela 1, a diferença média entre os pontos analisados do filme está relativamente pequena, o que significa que o filme apresenta boa qualidade. Ainda na tabela 1, observamos como a tinta presente na estampa do filme influencia a espessura do mesmo, isso além de alterar as características de opacidade, pode acarretar em alterações nas propriedades mecânicas do filme.
Já na tabela 2 é apresentado o peso e gramatura do filme. Podemos observar uma pequena diferença em relação quando esses dados são medidos no filme ainda com a tinta e após o tratamento com o solvente, ou seja, sem a presença da tinta.
Referências Bibliográficas
http://www.ecodebate.com.br/2010/07/27/filmes-biodegradaveis-podem-ser-solucao-para-substituir-o-plastico-das-embalagens-de-frutas/
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-14282004000100015