UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE. 
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA GERAL. 
PROFESSOR: JULIANO CARLO RUFINO DE FREITAS. 
ALUNA: LISÂNIA M. DA SILVA LIMA. 
 
ESTUDO DIRIGIDO SOBRE LIPÍDEOS 
 
CONTINUAÇÃO DO FICHAMENTO N°1 
 
SOBRE OS TRIACILGLICERÓIS: 
1. O que são triacilgliceróis (TAGs)? Qual sua importância biológica? Os 
triacilgliceróis são lipídeos formados pela ligação de três moléculas de 
ácidos graxos com o glicerol, um triálcool de três carbonos, através de 
ligações do tipo éster. Sua principal função biológica é a reserva de energia, 
e são armazenadas nas células do tecido adiposo, principalmente. Os ácidos 
graxos que constituem os triacilgliceróis se diferenciam pelo número de 
átomos de hidrogênio ligados na cadeia carbônica. 
 
2. Faça um comentário sobre o processo de hidrólise de triacilgliceróis: A 
hidrólise é a quebra do lipídeo em ácidos graxos e monoglicerídeos para a 
geração de energia. Os ácidos graxos são os principais mecanismos de 
produção de energia. 
 
3. Caracterize as duas principais classes de lipídeos de membranas, 
exemplificando. Qual característica estas moléculas devem apresentar para que 
possam compor tais estruturas celulares? Ambos são lipídeos complexos, ou 
seja, liberam por hidrólise uma genina além do álcool e do ácido graxo. 
Quando é carboidrato, têm-se glicolipídeos; quando genina inclui ácido 
fosfórico, têm-se fosfolipídeos. Os fosfolípideos são os lipídeos polares, 
importantes para conter substâncias hidrossolúveis em um sistema aquoso. 
As membranas celulares são elásticas e resistentes graças às fortes 
interações hidrofóbicas entre os grupos apolares dos fosfolipídeos. Os 
glicolipídeos, assim como a extremidade de carboidratos de um glicolipídeo 
é hidrofílica, e as caldas dos ácidos graxos são hidrofóbicas. Em solução 
aquosa, os glicolipídeos se comportam de maneira similar aos fosfolipídeos. 
 
4. Conceitue ceras. Cite algumas funções desempenhadas por estas moléculas. 
 
As ceras são compostas por uma molécula de álcool unida a uma ou mais 
moléculas de ácidos graxos, porém esse álcool não é o glicerol. As ceras 
impermeabilizam a superfície de folhas, flores e frutos, impedindo que a 
planta perca água por transpiração. É também cobertura protetora de 
animais. 
 
5. Em relação aos terpenos e esteroides: Estabeleça um conceito, esquematize sua 
estrutura, cite suas principais funções e exemplifique: 
Esteroides: São lipídeos que não possuem ácidos graxos em sua estrutura. 
Possuem diversas funções dentre elas, alcóolicas (no caso dos esteróis) e 
estruturais (no caso do colesterol). 
 
Figura 1. Molécula de colesterol: 
 
 
 
Terpenos: É uma classe de compostos orgânicos que são constituídos por 
unidades de isoprenos. Um exemplo de terpeno é o limoneno que é um óleo 
encontrado nas cascas de frutas como o limão e a laranja, estes óleos 
extraídos normalmente, apresentam um cheiro muito agradável podendo 
ser usado na fabricação de cosméticos. 
 
Figura 2. Estrutura do Limoneno, que é um exemplo de terpeno: 
 
 
Recordando o que são os Triacilgliceróis. 
Os triacilglicerídeos ou triacilgliceróis são líquidos à temperatura ambiente 
geralmente são chamados de óleos, e aqueles que são sólidos são chamados de gorduras. 
Os óleos são líquidos à temperatura ambiente e são compostos por 
triacilgliceróis contendo uma grande proporção de ácido graxo mono e/ou poli-
insaturados. 
As gorduras são sólidas na temperatura ambiente, e são compostas por 
triacilgliceróis contendo uma grande proporção de ácido graxo saturado ou insaturado 
com duplas ligações trans. 
Os triacilgliceróis podem ser simples, nos quais os três grupos são os mesmos 
ou triacilgliceróis misturados quando os grupos acila são diferentes.