introdução a pcp

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Introdução aos Princípios da Ciência 
Pesqueira 
Profa. Ianna Fernandes 
Universidade Federal do Ceará 
Centro de Ciências Agrárias 
Departamento de Engenharia de Pesca 
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Curso de Engenharia de Pesca 
 É o setor da engenharia voltado para o cultivo, a captura e a 
industrialização de organismos aquáticos. 
 
FUNÇÕES DO ENGENHEIRO DE PESCA: 
 
 Estudar e aplicar métodos e tecnologias para localizar, capturar, beneficiar e 
conservar peixes, crustáceos e frutos do mar. 
 
 Dimensionar e implantar cultivos de organismos aquáticos em lagos, 
barragens e no oceano. Pesquisar o beneficiamento e a conservação do 
pescado e acompanha sua industrialização e distribuição no mercado 
consumidor. 
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Curso de Engenharia de Pesca 
 Como pré-requisito a grade curricular consta de disciplinas das áreas das 
ciências exatas e biológicas. 
 MERCADO DE TRABALHO: 
 
• Administração e economia pesqueira - Planejar, implantar e gerenciar 
empresas pesqueiras. 
 
• Aquicultura - Projetar fazendas e viveiros e desenvolver técnicas para a 
criação de organismos marinhos e de água doce. Estudar a viabilidade 
econômica, técnica e jurídica de empreendimentos de aquicultura e dar 
consultoria em fazendas de cultivo de organismos aquáticos. 
 
• Ecologia aquática - Estudar ecossistemas aquáticos de modo a garantir a 
exploração dos recursos sem danos ao meio ambiente. 
 
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Curso de Engenharia de Pesca 
• Extensão pesqueira - Orientar comunidades de pescadores para aumentar a 
produtividade e o desenvolvimento econômico e social da região. 
 
• Investigação, planejamento e tecnologia pesqueira - Pesquisar o potencial 
pesqueiro de uma região e elaborar programas para seu desenvolvimento. 
Criar técnicas de localização e captura de organismos aquáticos. 
 
• Produção - Desenvolver técnicas de criação de peixes (piscicultura), 
organismos marinhos (maricultura), camarões (carcinicultura) e algas 
marinhas. 
 
• Tecnologia do pescado - Fazer o controle sanitário e inspecionar a 
conservação, o beneficiamento e a industrialização do pescado, agregando 
valores e desenvolvendo novos produtos. 
 
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Estrutura do Departamento de Engenharia de Pesca 
 O Departamento é constituído de laboratórios de pesquisa coordenados por 
professores (graduação e pós-graduação). 
 
 Os laboratórios apresentam diversas linhas de pesquisa voltadas ao 
processamento do pescado, aquicultura, limnologia, planctologia, biologia 
pesqueira, bioquímica e biotecnologia. 
 
 Estação de Piscicultura e GENAQUA - Grupo de estudos em genética e 
biotecnologia aplicada à aquicultura 
 
 Laboratório de Recursos Aquáticos 
 
 CORAQ e PET 
 
 
 
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LABOMAR – Instituto de Ciências do Mar 
Laboratório de Avaliação de Contaminantes Orgânicos 
Laboratório de Biogeoquímica Costeira 
Laboratório de Biologia Molecular 
Laboratório de Bioquímica e Biotecnologia 
Laboratório de Dinâmica Costeira 
Laboratório de Ecologia Animal 
Laboratório de Ecotoxicologia 
Laboratório de Efluentes e Qualidade de Água 
Laboratório de Histopatologia 
Laboratório de Macroalgas 
Laboratório de Mergulho Científico 
Laboratório de Microbiologia Ambiental e do Pescado 
Laboratório de Nutrição de Organismos Aquáticos 
Laboratório de Oceanografia Física 
Laboratório de Oceanografia Geológica 
Laboratório de Oceanografia Pesqueira 
Laboratório de Plâncton 
Laboratório de Zoobentos 
Navio de Pesquisa Martins Filho 
 
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 A Ciência Pesqueira é a ciência que busca os conhecimentos necessários à 
gestão das pescarias, incluindo, não só os aspectos biológicos que permitem a 
avaliação dos recursos pesqueiros, tais como: 
 
• Estimativa das capturas máximas sustentáveis - Biologia pesqueira; 
 
• Também os aspectos econômicos – Bioeconomia; 
 
• Questões técnicas que permitem aumentar o valor dos produtos pescados - 
Tecnologia da pesca e a tecnologia do pescado. 
INTRODUÇÃO 
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Ciência Pesqueira 
 
 A Ciência Pesqueira baseia-se na biologia das espécies capturadas (por 
exemplo no seu crescimento e reprodução), mas desenvolveram-se a partir da 
ecologia e seus conceitos matemáticos. 
 
A oceanografia e a biologia marinha são outras disciplinas que muito 
contribuem para o conhecimento dos processos que afetam os recursos 
pesqueiros. 
 
 Por essa razão, muitos institutos de investigação pesqueira no mundo 
associam os estudos pesqueiros propriamente ditos com a oceanografia - ou a 
limnologia que é o seu equivalente para águas interiores (lagos, rios, açudes, 
etc.) 
Carpa-comum 
Tilápia Tambaqui 
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 Os pesquisadores, principalmente os que trabalham na área da biologia 
pesqueira e que muitas vezes atuam também como gestores das pescarias, 
encontram-se muitas vezes em conflito com os próprios pescadores e com os 
políticos. 
 
 Durante a pesca excessiva, é necessário propor a redução da atividade extrativa. 
No entanto, com o desenvolvimento da educação ambiental, grande parte dos 
pescadores e políticos atualmente reconhecem a necessidade do estudo e da 
gestão das pescarias. 
 
 Quando, no princípio do século XX e principalmente depois da II Grande Guerra 
Mundial, começou a sentir os efeitos da sobrepesca, os oceanógrafos começaram 
a interessar-se mais pelo estudo das espécies que constituíam as principais 
pescarias. 
Ciência Pesqueira 
 
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 O oceano cobre uma área de 364 bilhões de km2 ou 71% da área total da Terra, 
contendo 1,2 bilhão de km3 de água salgada; 
 
 Temperatura variando na faixa -3,3 oC a 35 oC; 
 
 A água marinha é salgada porque contem 35 g/litro de sais dissolvidos de 
todos os tipos, com destaque para alguns elementos químicos; 
 
 O teor diminui para 5-15 g/litro nos estuários; 
 
 A água dos oceanos se encontram em constante circulação; 
 
 A importância dos oceanos vai além do seu potencial bioquímico e 
farmacológico, abrangendo todo o processo de regulação climática; 
 
 
 
Ciência Pesqueira 
 
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Ciência Pesqueira 
 
 A pesca é umas das ocupações mais antigas desenvolvida pelo homem; 
 
 Apenas, no século XIX, ainda no processo da revolução industrial, que as 
condições se tornaram propícias à sua expansão, especialmente no hemisfério 
norte. 
 
 Algumas inovações técnicas foram decisivas: o motor a vapor o casco de aço 
das embarcações, as embarcações se tornaram mais seguras, rápidas e com 
mais autonomia de mar; 
 
 Desenvolvimento de artes de pesca. 
 
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Ciência Pesqueira 
 
 A produção marinha de pescado teve sua intensificação efetivada a partir do 
século XX; 
 
 Os recursos estavam sujeitos a pescarias de pequena-escala, pois os 
aparelhos ainda não tinham poder de pesca suficiente para produzir grandes 
volumes de captura. 
 
 Com o desenvolvimento das artes de pesca e de equipamentos eletrônicos 
de auxílio à pesca a produção passou para nível industrial; 
 
 
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 Piscicultura Marinha 
 
1. Alto investimento; 
2. Setor em crescimento; 
3. Espécies com potencial de 
produção e mercado; 
4. Retorno um pouco lento da 
receita líquida; 
5. Depois de alto investimento 
os lucros são satisfatórios; 
6. A China é um dos maiores 
produtores na área da 
piscicultura. 
7. Na Ásia a grupo de peixes 
mais cultivados são os 
serranídeos (garoupa, 
chernes e mero). 
 
 
Piscicultura Marinha 
 As espécies de peixes marinhos com maior potencial para o cultivo: 
Rachycentron canadum 
Centropomus undecimalis 
Lutjanus analis 
Ephinephelus marginatus 
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Piscicultura Marinha 
UFRPE 
Litoral de Pernambuco 
Beijupirá 
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Ephinephelus marginatus – Garoupa verdadeira 
Ameaçada de extinçãona Europa 
 Potencial de cultivo no Nordeste 
BRASIL 
Ephinephelus itajara – Peixe mero 
Oreochromis niloticus 
Colossoma macropomum 
Tanques-rede de 6 a 30 m3 
Ciência Pesqueira 
 
Fonte: FAO, 2010 
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Ciência Pesqueira 
 
Fonte: FAO, 2010 
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Ciência Pesqueira 
 
Fonte: FAO, 2010 
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Ciência Pesqueira 
 
Fonte: FAO, 2010 
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Ciência Pesqueira 
 
Fonte: FAO, 2010 
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Ciência Pesqueira 
 
Fonte: FAO, 2010 
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Ciência Pesqueira 
 
Fonte: FAO, 2010 
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Ciência Pesqueira 
 
Fonte: FAO, 2010 
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Ciência Pesqueira 
 
Fonte: Ministério da Pesca e Aquicultura, 2010 
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Ciência Pesqueira 
 
Produção nacional da sardinha 
Fonte: Ministério da Aquicultura e Pesca, 2010 
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Ciência Pesqueira 
 
Produção nacional da tilápia 
Fonte: Ministério da Aquicultura e Pesca, 2010 
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Ciência Pesqueira 
 
Fonte: Ministério da Aquicultura e Pesca, 2010 
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Ciência Pesqueira 
 Produção nacional da lagosta 
Fonte: Ministério da Aquicultura e Pesca, 2010 
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Ciência Pesqueira 
 
Produção nacional da tambaqui 
Fonte: Ministério da Aquicultura e Pesca, 2010 
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Ciência Pesqueira 
 
Fonte: Ministério da Aquicultura e Pesca, 2010 
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Ciência Pesqueira 
 
Fonte: Ministério da Pesca e Aquicultura, 2010 
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Ciência Pesqueira 
 
Fonte: Ministério da Pesca e Aquicultura, 2010 
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Ciência Pesqueira 
 
Fonte: Ministério da Pesca e Aquicultura, 2010 
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Ciência Pesqueira 
 
Fonte: Ministério da Pesca e Aquicultura, 2010 37 
Ciência Pesqueira 
 
Fonte: Ministério da Pesca e Aquicultura, 2010 
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China se destaca na produção mundial de pescado 
40 
A produção brasileira de pescado cultivado 
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A produção brasileira de pescado capturado 
Espécies cultivadas no Nordeste 
Litopenaeus vannamei 
Oreochromis niloticus 
Colossoma macropomum Araipama gigas 
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Espécies cultivadas no Nordeste 
Cyprinus carpio 
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Espécies marinhas exploradas no Nordeste 
Agulhinha 
Albacora 
Arabaiana 
Aracibora 
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Espécies marinhas exploradas no Nordeste 
Ariacó 
Bagre 
Biquara 
Boca torta 
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Espécies marinhas exploradas no Nordeste 
Bonito 
Cação 
Budião 
Camurim 
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Espécies marinhas exploradas no Nordeste 
Camarão Caranguejo 
Cavala 
Cioba 
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Espécies marinhas exploradas no Nordeste 
Dentão ou vermelho 
Dourado 
Guarajuba Guaiúba 
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Espécies marinhas exploradas no Nordeste 
Lagosta Pescada 
Pargo Ostra 
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Espécies marinhas exploradas no Sudeste 
Atum Sardinha verdadeira 
Corvina Robalo 
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Espécies marinhas exploradas no Norte 
Pargo 
Piramutaba 
Camarão rosa Dourada 
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Diferentes tipos de pesca e suas classificações 
 A pesca é classificada em dois tipos: 
 
1. Artesanal: é praticada em regiões onde o desenvolvimento 
científico e industrial é bastante reduzido. 
 
TIPOS DE EMBARCAÇÕES: de pequeno porte, não motorizada. 
 
 Os pescadores trabalham em número reduzido. 
 
 A atividade de pesca está ligada ao consumo local. 
 
 
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Diferentes tipos de pesca e suas classificações 
 
2. Industrial: é caracterizada por utilizar embarcações motorizadas, 
especializadas ou adaptadas ao mecanismo apropriado para a 
utilização de diferentes artes de pesca, tais como: 
 
 Rede de cerco 
 
 Rede arrasto 
 
 Espinhéis 
 
 Redes de emalhar 
 
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