CARBOIDRATOS E SAÚDE HUMANA LIPÍDIOS E SAÚDE HUMANA

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UNIVERSIDADE DA INTEGRAÇÃO INTERNACIONAL DA LUSOFONIA AFRO-BRASILEIRA
INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
CURSO DE ENFERMAGEM
BIOQUÍMICA GERAL
FRANCISCA MANUELE OLIVEIRA SILVA
CARBOIDRATOS E SAÚDE HUMANA / LIPÍDIOS E SAÚDE HUMANA
ACARAPE-CEARÁ
2015
INTRODUÇÃO
A saúde humana é o objeto de diversos estudos que buscam conhecer e minimizar seus possíveis riscos. É importante dizer que para funcionar bem, o organismo humano necessita de diferentes nutrientes em sua alimentação. Entretanto, não são todos os nutrientes que fazem bem à saúde, alguns devem ser consumidos sem exageros e outros devem ser evitados, ou seja, uma alimentação equilibrada. 
Atualmente, as pessoas preocupam-se mais com a saúde e a boa forma, o que as levam a procurar em diversas fontes o que é recomendável em uma alimentação saudável. Essa mudança de comportamento torna-se cada dia mais perceptível e representa um ponto positivo na saúde pública. 
Caso a alimentação não seja equilibrada, a nutrição básica do organismo fica comprometida, o que agrava os riscos à saúde. Por esse motivo, a contribuição desses nutrientes na alimentação e a perda de peso têm sido fonte de pesquisas, que buscam entender a influência do consumo de carboidratos e lipídios no sobrepeso, que na maioria das vezes leva a obesidade, doença que atualmente gera preocupação de ordem mundial.
A intensa busca pelo aumento da longevidade, leva os indivíduos a cada dia buscarem estar mais conscientes do que os faz bem ou mal à saúde. Assim, além de preocuparem-se com alimentação, as pessoas estão dedicando-se cada vez mais a prática de exercícios físicos, que diversos estudos já constataram que estão diretamente relacionados com à saúde.
Sendo assim, dentre as diversas atitudes que melhoram a qualidade de vida, uma alimentação saudável aliada a prática da atividade física, mostra-se hoje como a melhor solução para que viva-se bem e de maneira saudável. 
CARBOIDRATOS E SAÚDE HUMANA
Segundo o autor Valter T. Motta, os carboidratos, que também são chamados de glicídios ou sacarídeos, são substâncias constituídas por carbono, oxigênio e hidrogênio, e que podem apresentar-se como compostos simples e complexos. Além disso, Motta afirma que os carboidratos são classificados de acordo com o números de unidades de açucares que possuem como: monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
O consumo de carboidratos, é essencial para a vida, porque os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo. Dessa maneira, se ocorrer a diminuição de carboidratos no organismo, as proteínas serão utilizadas para desempenhar a função dos carboidratos de produzir energia e isso pode levar a perda de massa muscular.
Como são a fonte de energia do organismo, os carboidratos são responsáveis pelas atividades do dia-a-dia, como por exemplo andar. Contudo, esses nutrientes são ainda mais importantes na alimentação de quem realiza atividade física regularmente, isso ocorre porque durante os exercícios, quando o metabolismo fica mais acelerado, o corpo necessita de uma quantidade maior de energia do que em atividades corriqueiras. 
Algumas pesquisas dizem que os carboidratos estão diretamente relacionados à inteligência humana. Segundo o site G1, um estudo feito por pesquisadores da Universidade Autônoma de Barcelona, University College of London e Universidade de Sydney concluiu que a ingestão de plantas ricas em amido foi fundamental para a evolução humana, isso ocorreu porque os carboidratos são fonte de glicose e esta, por sua vez é uma das principais fontes de combustível do cérebro.
Há uma grande variedade de alimentos que são ricos em carboidratos, como arroz, mandioca, pães, aveia, massas em geral, frutas, legumes e outros. Porém, vale lembrar que, embora os carboidratos ofereçam diversos benefícios à saúde humana, sua ingestão, como já dita anteriormente, deve ser feita de maneira balanceada. Sendo assim, estudos atuais têm o objetivo de entender não apenas os benefícios, mas também os possíveis riscos que a ingestão exacerbada pode oferecer. 
Um estudo feito por Menezes 2012 et al, realizado em Fortaleza - CE analisou o valor energético e a contribuição de calorias por três macronutrientes, os carboidratos, os lipídios e as proteínas na alimentação de idosos. O estudo concluiu que, os idosos consomem carboidratos e lipídios em uma proporção maior que a recomendada, o que representa 
DOENÇAS CAUSADAS PELO EXCESSO DE CARBOIDRATOS
O excesso de carboidratos causa diabetes, que ocorre quando o nível de glicose no sangue está elevado, e causa também obesidade, doença que se caracteriza pelo excesso de peso e que representa um fator de risco para diversas doenças.
DOENÇAS CAUSADAS PELA FALTA DE CARBOIDRATOS
Ainda não se pode afirmar que a falta de carboidratos causa uma doença especifica, entretanto a falta desse nutriente acarreta diversos sintomas. Um exemplo, é a hipoglicemia que é o excesso de insulina no corpo, o que culpa níveis muito baixos de açúcar no sangue. Além disso, a falta de carboidratos desencadeia numa menor quantidade da ingestão fibras, o que pode causar náuseas, distúrbios intestinais e desidratação.
LIPÍDIOS E SAÚDE HUMANA
Os lipídios, conhecidos também como gorduras, são substancias que funcionam como uma reserva de nutritiva e também fonte de energia para o organismo. Segundo o autor Valter T. Motta, os lipídeos são biomoléculas que possuem uma grande variedade estrutural. São compostos orgânicos heterogêneos pouco solúveis em água, mas solúveis em solventes que não são polares.
Ainda de acordo com Motta, os lipídios podem ser classificados em grupos, como ácidos graxos e seus derivados, triacilgliceróis e ceras. Quando são combinados com proteína, são chamados de lipoproteínas e quando combinado com os carboidratos, são chamados de glicolipidios. 
Embora não seja sua principal função fornecer energia ao corpo, a ingestão de lipídios é muito importante para o fornecimento de energia ao corpo. Isso ocorre por causa da baixa quantidade de glicogênio que é armazenada no organismo, dessa maneira, consumir essas gorduras ajuda a evitar a exaustão, principalmente em pessoas que têm o metabolismo muito ativo, como por exemplo atletas. 
Para desempenhar suas funções os lipídios são encontrados no corpo de duas formas, como lipídios saturados, que podem ser de origem vegetal ou animal, onde se incluem as carnes e a manteiga. E também como lipídios insaturados, como por exemplo, a soja, a oliva e o milho de girassol. Os lipídios insaturados, são considerados mais saudáveis, ou seja, realizam suas funções e causam menos danos ao organismo humano.
Os lipídios são armazenados no corpo em forma de gorduras, que ajudam o organismo a absorver vitaminas e a produzir hormônios. Além disso, outra função fundamental dos lipídios no organismo é funcionar como um isolante térmico, isolando e protegendo órgãos e tecidos.
É fundamental conhecer a importância da ingestão de lipídios na dieta, esses nutrientes são encontrados em diversos alimentos, porém as fontes mais comuns de lipídios são óleos e gorduras. Entretanto, é prudente dizer que o consumo fora de limite recomendável pode oferecer agravos à saúde. 
DOENÇAS CAUSADAS PELO EXCESSO DE LIPÍDIOS
O consumo de lipídios em excesso, pode causar ao organismo doenças como a obesidade (ocorre quando o se está cerca de 20% acima do peso ideal), complicações cardiovasculares, doenças degenerativas (como a esclerose múltipla) e colesterol elevado, que é fundamental para o funcionamento do corpo, porém em níveis elevados 
DOENÇAS CAUSADAS PELA FALTA DE LIPÍDIOS
A falta da ingestão de alimentos ricos em lipídios pode acarretar dermatite, diminuição na produção de alguns hormônios e de vitaminas lipossolúveis, além da intensa sensação de frio. 
CONCLUSÃO
Conclui-se que a alimentação está intimamente relacionada com a saúde. Sendo assim, se um indivíduo alimenta-se de maneira saudável, ele aumenta consideravelmente suas chances de viver melhor, diminuindoos riscos à saúde e maximizando a proteção contra os possíveis agravos, que atualmente tornam-se mais preocupantes.
Dessa forma, entende-se a importância da presença de nutrientes como os carboidratos e os lipídios na alimentação para a saúde. Todavia, é necessário que o consumo destes nutrientes ocorra de maneira balanceada, visto que a ingestão de carboidratos e lipídios além da quantidade recomendável, acarreta diversas doenças e consequentemente, afeta a qualidade de vida. 
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
MENEZES, T. N; MARUCCI, M. F. N. Valor energético total e contribuição percentual de calorias por macronutrientes da alimentação de idosos domiciliados em Fortaleza – CE. Fortaleza: Rev Assoc Med Bras. 2012.
MOURA, E. R. F et al. Prevalência do diagnóstico de enfermagem – nutrição desequilibrada mais do que as necessidades corporais em gestantes. Fortaleza: Acta Paul Enferm. 2012.
MOTTA, V. T. BIOQUÍMICA BÁSICA. 2005.
CARBOIDRATOS. (Disponível em: http://g1.globo.com/ciencia-e-saude/noticia/2015/08/dieta-rica-em-carboidratos-foi-chave-para-inteligencia-humana-diz-estudo.html). Acesso em 29 nov. 2015.
LIPÍDIOS. (Disponível em:http://personalrs.blogspot.com.br/2008/02/funo-dos-lipdios-gordura-no-corpo.html). Acesso em 01 dez. 2015.