simulado composição dos alimentos

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20/10/2017 BDQ Prova
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NATIELLY CRISTINA MARQUES MARÇAL
201503233138 VIA CORPVS
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 COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
Simulado: SDE0383_SM_201503233138 V.1 
Aluno(a): NATIELLY CRISTINA MARQUES MARÇAL Matrícula: 201503233138
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 20/10/2017 22:11:30 (Finalizada)
 
 1a Questão (Ref.: 201504390048) Pontos: 0,1 / 0,1
A busca da saúde através da alimentação vem desde a Antiguidade, como citado pelo filósofo grego Hipócrates:
¿que o alimento seja seu medicamento e o medicamento seja o seu alimento. O conceito de alimentos funcionais
surgiu no início dos anos 80 no Japão, a partir da preocupação com os problemas de saúde associados ao aumento
da expectativa de vida da população. De acordo com o seu conhecimento de alimentos funcionais, leia as
alternativas abaixo e escolha a correta:
Para tanto, alimentos funcionais não devem fazer parte da alimentação usual proporcionando efeitos
benéficos sem a necessidade de acompanhamento médico, não serem tóxicas, mesmo após a suspensão da
ingestão continue promovendo efeito e que não se destinem a tratar ou curar doenças, estando seu papel
ligado à redução do risco de contrair doenças.
A preocupação com a redução da expectativa de vida da população aliado ao crescimento exponencial dos
custos médico hospitalar levou o governo japonês na década de 80 a financiar pesquisas relacionadas a
alimentos funcionais.
 Com a evolução da ciência e tecnologia de alimentos e outras áreas afins tem se constatado cientificamente
que a saúde pode ser controlada pela alimentação e que o baixo ou excessivo consumo de alimentos estão
relacionados a manifestações de algumas patologias.
As causas para as doenças crônico degenerativas, como o Diabetes e aquelas causadas pela hipertensão
arterial, não estão associadas à qualidade e quantidade da dieta consumida ao longo da vida do indivíduo.
Os alimentos funcionais podem ser definidos como sendo um alimento consumido como parte da dieta que,
além do fornecimento de nutrientes básicos para a dieta, apresente benefícios para o funcionamento
metabólico e fisiológico, trazendo benefícios à saúde física e mental e prevenindo de doenças
transmissíveis.
 
 2a Questão (Ref.: 201504390057) Pontos: 0,1 / 0,1
Avalie as afirmativas a seguir, julgando-as como V (verdadeira) ou F (falsa):
( ) As proteínas se diferenciam pelo tipo, quantidade e ordem dos aminoácidos.
( ) O grupo carbonila constitui a identidade de um aminoácido.
( ) A ligação peptídica ocorre entre o grupamento amino e o grupo radical dos aminoácidos.
( ) A recomendação de geral de proteínas para um adulto saudável é de 0,8g/kg/ dia.
( ) A privação de proteínas não está relacionada com a desnutrição.
A opção que apresenta a sequência correta, de cima para baixo é:
 V - F - F - V - F
 F - V - F - F - V
 F - F - F - F - V
 V - F - F - V - V
20/10/2017 BDQ Prova
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 V - V - F - V - F
 
 3a Questão (Ref.: 201503331066) Pontos: 0,1 / 0,1
A deficiência de folato prejudica a divisão celular e a síntese de proteínas, processos críticos para o crescimento
do tecido. Assinale a alternativa que contém as suas melhores fontes:
folhas verdes e frutas
leguminosas e cereais
fibra e carne vermelha
frutas e legumes
 fígado e folhas verdes
 
 4a Questão (Ref.: 201503312643) Pontos: 0,1 / 0,1
A deficiência desta vitamina pode proporcionar perda da massa óssea e risco de osteoporose. Trata-se da
vitamina:
riboflavina
 D
cálcio
C
folacina
 
 5a Questão (Ref.: 201503297080) Pontos: 0,1 / 0,1
Em relação aos ácidos graxos, relacione o tipo de ácido graxo com suas principais fontes alimentares e assinale
a alternativa que representa a sequência correta (de cima para baixo):
 
(A) Ácidos graxos monoinsaturados
(B) Ácidos graxos poli-insaturados
(C) Ácidos graxos saturados
(D) Ácidos graxos trans
 
( ) carne, manteiga, nata;
( ) azeite, abacate, óleo de canola;
( ) óleo de milho, girassol, castanhas;
( ) Gordura vegetal hidrogenada, biscoitos recheados, bolos industrializados
A; C; D; B
A; D; C; B
 C; A; B; D
C; D; B; A
D; A; B; C
 
 
 
20/10/2017 BDQ Prova
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