AVALIANDO ANTROPOL

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2017­5­16 BDQ Prova
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  DAIANE GONÇALVES201602468338       SÃO JOSÉ Voltar  
 
    HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO
Simulado: SDE0378_SM_201602468338 V.1 
Aluno(a): DAIANE GONÇALVES Matrícula: 201602468338
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 27/03/2017 20:25:14 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201603296774) Pontos: 0,1  / 0,1
Sobre os conceitos relacionados ao estudo da Antropologia, analise as afirmativas abaixo: I A palavra
antropologia deriva do grego, anthropos (homem/pessoa) e logos (razão/pensamento); II A antropologia tem
como objetivo analisar apenas as características biológicas dos seres humanos; III Por ser uma ciência social, a
antropologia preocupa­se em entender a relação entre o modo de comportamento instintivo (hereditário) e o
adquirido (por aprendizagem), bem como as bases biológicas que estruturam as capacidades culturais do
homem. É correto o que se afirma em:
  I, apenas.
  I e III, apenas.
  I, II e III.
  II e III, apenas.
  II, apenas.
 
  2a Questão (Ref.: 201603289500) Pontos: 0,1  / 0,1
Estudando A história da gastronomia no Brasil, você compreendeu como os índios brasileiros, os primeiros
habitantes da nossa terra, se alimentavam quando o país foi descoberto pelos portugueses. Assinale C nos
parênteses ao lado das sentenças cujos conceitos estejam corretos. Caso contrário, assinale E. Em seguida,
marque a alternativa que corresponde à sequência encontrada: ( ) Conheciam fritura e preparavam cada
alimento em separado, em vasilhas distintas. ( ) O índio apreciava bastante as bebidas e sabia fabricá­las, a
partir da fermentação da mandioca, do aipim, da batata doce e do milho. ( ) O condimento essencial para o
índio era o sal. ( ) A mandioca era muito bem utilizada por grande parte das tribos, que dela faziam a farinha e
o beiju ou bebidas fermentadas, segundo a variedade. ( ) A farinha era o pão diário do indígena para muitas
tribos, e acompanhava tudo que se comia.
c) E, E, E, C, C
d) E, C, E, C, E
b) E, C, C, E, C
  e) E, C, E, C, C
a) C, E, C, E, C
 
  3a Questão (Ref.: 201603242629) Pontos: 0,1  / 0,1
Leia o texto a seguir e responda à questão. Se a ciência, por meio de tabus e proibições criados pela nutrição,
tem ditado as regras e os valores em relação à comida na nossa sociedade, não se pode esquecer das
barreiras de outras ordens (religiosas, ideológicas, folclóricas) presentes à mesa. Dois tipos de explicação para
os tabus alimentares podem ser distinguidos na antropologia: um de ordem mais prática e outro que enfatiza as
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2017­5­16 BDQ Prova
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proibições alimentares como operações simbólicas. Alimentos antes desvalorizados ou cujo consumo era
restrito a determinados grupos e religiões podem ter o seu status modificado. Essas transformações em relação
à comida acompanham as mudanças que acontecem no âmbito da própria sociedade. (Adaptado: CATARINO, C.
Comida revela nossos valores culturais). Com base no texto, e a partir do conceito de cultura como processo
simbólico, considere as afirmativas. I. As sociedades atuais superaram as formas simbólicas de proibição
alimentar ao elegerem critérios científicos de seleção de alimentos. II. Além de seu componente nutricional, a
alimentação institui hierarquias e distinções sociais, que contribuem para situar os indivíduos em grupos e
classes específicos. III. A busca pela saúde na sociedade atual pode ser equiparada à busca tradicional pela
espiritualidade, na medida em que remete à construção de novas restrições. IV. As práticas sociais de
comportamento nas refeições adotadas pelas classes mais abastadas expressam o valor nutricional dos
alimentos. Assinale a alternativa correta.
  Somente as afirmativas III e IV são corretas.
  Somente as afirmativas I, II e IV são corretas.
  Somente as afirmativas I e IV são corretas.
  Somente as afirmativas II e III são corretas.
  Somente as afirmativas I, II e III são corretas.
 
  4a Questão (Ref.: 201603114291) Pontos: 0,1  / 0,1
1­Os hábitos alimentares se constituem de muito simbolismo, alguns chegam até mencionar que somos
devoradores de símbolos assim como de alimentos e que os nossos hábitos se constituem de elementos
significativos para se pensar a identidade social de seus consumidores. Para alguns antropólogos, os alimentos
preparados em situações especiais servem para honrar, passando a ser um suporte de criação e manutenção
das relações sociais, não sendo dessa forma destinado a alimentar, como a comida que fazemos no dia a dia.
Então podemos considera que nossos hábitos alimentares sofrem influencias:
a) Da família
b) Do ambiente
c) Da companhia de pessoas queridas
d) Das lembranças
  e) Todas as alternativas acima
 
  5a Questão (Ref.: 201603191254) Pontos: 0,0  / 0,1
As teorias modernas apontam Cultura como algo:
ausente de lógica, determinante no comportamento dos sujeitos, estático
  tão determinante no comportamento dos sujeitos quanto os aspectos biológicos
estático, dotado de lógica própria, determinante no comportamento dos sujeitos
  dinâmico, dotado de lógica própria, determinante no comportamento dos sujeitos
 
 
 
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2 AVALIANDO.pdf
2017­5­16 BDQ Prova
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  DAIANE GONÇALVES201602468338       SÃO JOSÉ Voltar  
 
    HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO
Simulado: SDE0378_SM_201602468338 V.1 
Aluno(a): DAIANE GONÇALVES Matrícula: 201602468338
Desempenho: 0,2 de 0,5 Data: 17/04/2017 11:52:41 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201603114304) Pontos: 0,0  / 0,1
A comida é mais que o combustível do corpo: dá alegria, une as pessoas, estimula atenção, evoca algumas de
nossas melhores lembranças. Portanto, as pessoas devem ter mais atenção e carinho em relação ao gesto
divino que é preparar o alimento e alimentar­se de forma harmoniosa e feliz, assim, além da importância da
alimentação saudável é importante também a postura que devemos ter ao prepará­lo. Diante do exposto e com
relação a nossa vida cotidiana e globalizada na utilização de alimentos industrializados e incorreto afirmar que?
  e) Todas as alternativas acima
c) O tempo e o espaço que temos hoje não nos permite a prática de uma alimentação saudável de
forma satisfatória.
d) A quantidade de alimentos industrializados ofertados nas redes de supermercados facilita a vida das
pessoas no seu dia a dia. .
  a) A oferta e a procura de produtos industrializados não tem reflexo na alimentação saudável da
população mundial.
b) os produtos industrializados são uma forte referencia ao processo de globalização adotado pelos
países.
 
  2a Questão (Ref.: 201602556494) Pontos: 0,1  / 0,1
As formas de ritual variam de acordo com a organização do culto. Consistem em atos religiosos como rezar,
cantar, dançar aos deuses, ofertar coisas, inclusive alimentos, fazer sacrifícios etc. Há três formas principais de
ritual: oração, oferenda e manifestações.
Avalie as afirmativas abaixo e assinale a opção correta:
I  ­ A oração ou prece é uma  forma de  invocação oral dirigida a  seres  sobrenaturais,  feita pelos adeptos do
culto, guiada ou não pelos oficiantes; 
II  ­  A  oração  ou  prece  realiza­se  em  determinado  momento  e  lugar,  sendo  acompanhada  de  prostrações,
posturas especiais  (ajoelhado,  sentado, de pé  curvado), de movimentos  (danças, palmas,  sapateados  )  e de
música; 
III  ­ A oferenda consiste em ofertar alguma coisa
aos  seres  sobrenaturais  (alimentos,  joias,  flores,  fruto de
colheitas, bebidas, animais, etc); 
IV ­ No caso da oferenda ser um animal, este deve ser oferecido em um ritual específico, entregue totalmente à
entidade sem se retirar nada do mesmo; 
V  ­  As  oferendas,  quando  em alimentos,  podem  ser  ingeridas,  em parte,  pelos  sacerdotes  ou  oficiantes,  ou
serem distribuídas entre os devotos.
Somente as afirmativas II, III, IV e V são verdadeiras.
Somente as afirmativas III, IV e V são verdadeiras.
  Somente as afirmativas I, II, III e V são verdadeiras.
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Somente as afirmativas I, II e IV são verdadeiras.
Somente as afirmativas I, II, III e IV são verdadeiras.
 
  3a Questão (Ref.: 201602555487) Pontos: 0,0  / 0,1
Que elementos da cultura material são mais influentes nas questões alimentares?
Habitação, transportes e adornos
  Transportes, ferramentas e recipientes
  Adornos, ferramentas e recipientes
Transportes, habitação e vestuário
Habitação, adornos e vestuário
 
  4a Questão (Ref.: 201602556501) Pontos: 0,1  / 0,1
Sobre o tema Tabu podemos considerar como corretas as seguintes afirmações:
 I ­ Tabu é o elemento negativo de uma religião. Pode ser uma proibição ou um alerta (cuidado!) em relação a
certos atos; 
II  ­  Nos  primeiros  estudos  sobre  a  religião,  o  termo Tabu  indicava  os  símbolos  da  precaução  contra  coisas
essencialmente perigosas, ou seja, os portadores de Mana (poder); 
III ­ Quem infringe um tabu está sujeito a penalidades ou sanções diversas;
IV  ­  Muitos  alimentos  são  vistos  como  Tabu  em  várias  sociedades,  proibidos  assim  o  seu  consumo  pelos
membros daquele processo religioso;
V ­ Um tabu só pode residir em deuses e objetos como determinados alimentos.
Somente as questões I, II, III e V.
  Somente as questões I, II, III e IV.
Somente as questões II, III e V.
Somente as questões I, II e IV.
Somente as questões I e II.
 
  5a Questão (Ref.: 201602563075) Pontos: 0,0  / 0,1
O  sobrenatural  é  tudo  aquilo  que  escapa  aos  sentidos  do  homem,  que  foge  à  compreensão  humana,  à
observação e ao entendimento racional. Está acima das leis naturais, ou físicas, ou seja, em outra dimensão. A
variedade  de  seres  sobrenaturais  imaginados  pelo  homem  é  grande,  abrange  inúmeros  elementos,  forças,
símbolos  etc.  Diante  dos  dados  expostos  acima  e  dos  conteúdos  estudados  sobre  o  tema  sobrenatural,
ASSINALE A OPÇÃO CORRETA:
  entidades: espíritos, almas
forças: Espírito Santo, mana
almas dos mortos ou espectros
plantas, animais e os padres católicos
  seres: deuses, anjos, santos, demônios, fadas, duendes etc.
 
 
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2017­5­16 BDQ Prova
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3 AVALIANDO.pdf
2017­5­16 BDQ: Avaliando o Aprendizado
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SDE0378_201602468338 V.1
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O que é diversidade cultural? Quest.: 1
Pensando a alimentação no que tange os aspectos simbólicos que revestem a comida, bem como o
modo de preparar e comer os alimentos nas sociedades humanas, reflita sobre as afirmativas abaixo em
relação aos processos de busca, seleção, consumo e a proibição de certos alimentos. I ­ Esses
processos existem em todos os grupos sociais. II ­ Esses processos não são norteados por regras
sociais diversas. III ­ Esses processos são carregados de significações. É correto o que se afirma em:
Quest.: 2
Leia atentamente o texto abaixo:
(...)  A  cozinha  dos  índios  brasileiros  era  primitiva  e  rudimentar.  Eles  nos  deixaram,  no  entanto,
alguns pratos à base de milho, como a pamonha e a canjica; à base de mandioca (Manhiot utilíssima),
Quest.: 3
Lupa   Calc.   Notas
       
  CONFERIR EENCAMINHAR
Aluno: DAIANE GONÇALVES Matrícula: 201602468338
Disciplina: SDE0378 ­ HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO  Período Acad.: 2017.1 (G)
 
 
Olá,
 
Antes de começar seu SIMULADO, lembre­se que nesse exercício você pode obter até 0,5 ponto na AV3, acertando as questões. São 5
questões objetivas referentes às aulas das semanas 01 a 10.
 
Após a finalização, você terá acesso ao gabarito no mesmo local de acesso do simulado.
 
Atenção: você terá apenas UMA oportunidade para realizar o simulado em cada disciplina! Por isso, certifique­se das opções marcadas
antes de finalizar!
 
Aluno de Exatas: para visualizar adequadamente questões com fórmula, instale o plug­in MathPlayer para o navegador Internet
Explorer ou o MathJax para o Chrome.
 
MathPlayer para IE
https://www.dessci.com/en/products/mathplayer/download.htm
 
MathJax para Chrome
https://chrome.google.com/webstore/detail/mathjax­forchrome/elbbpgnifnallkilnkofjcgjeallfcfa?hl=en­GB
 
Um bom simulado e uma ótima AV2!
 
1.
a aplicação de ideias evolucionistas às sociedades.
as diferenças existentes entre as culturas.
qualquer capacidade ou hábitos adquiridos pelo homem enquanto membro de uma sociedade.
o fato de nosso grupo ser tomado como o centro do mundo.
compreender que cada sistema cultural tem uma lógica própria que não pode ser aplicada a outros sistemas.
2.
I e II, apenas.
III, apenas.
I, apenas.
I e III, apenas.
I, II e III.
3.
2017­5­16 BDQ: Avaliando o Aprendizado
http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear.asp?nome_periodo= 2/2
como a farinha, o beiju, o mingau, a tapioca etc.  (...)
Extraído de RAMOS, A. Notas sobre a culinária negro­brasileira.  In CÂMARA CASCUDO, L. Antologia da Alimentação no Brasil. Rio de
Janeiro: Livros Técnico e Científicos, 1977.p. 85.
No trecho em negrito desta descrição feita por Ramos sobre a cozinha dos índios brasileiros o conceito
que se aplica é:
Segundo as teorias modernas idealistas, as culturas podem ser subdividas em três abordagens. Marque
a opção correta:
Quest.: 4
Em relação à Revolução Neolítica: 
I ­ Ela representou o início da agricultura e, posteriormente, da domesticação de animais. 
II ­ Um dos primeiros cereais cultivados foi o milho. 
III ­ Ela teve como consequência o nomadismo. 
IV ­ Deu origem às primeiras vilas. 
V ­ Domesticou alimentos que estão na origem das grandes civilizações ocidentais.
Estão corretas as afirmativas:
Quest.: 5
Diversidade Cultural
Relativismo Cultural
Etnocentrismo
Socialização
Identidade Cultural
4.
Cultura do sistema cognitivo, Cultura como sistemas estruturais e Cultura como sistemas simbólicos
Cultura do sistema cognitivo, Aculturação, Cultura simbólica
Nenhuma das alternativas
Cultura simbólica, Cultura indígena, Cultura etnocêntrica
Cultura como sistemas simbólicos, Cultura do senso comum e Cultura da Antropometria
5.
I, IV e V
I, II e III
I, II e IV
II, III e IV 
I, III e V
CONFERIR E
ENCAMINHAR
Legenda:      Questão não respondida     Questão não gravada     Questão gravada
4 AVALIANDO.pdf
SDE0378_201602468338 V.1
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A HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO - A PRÉ-HISTÓRIA 
Para os cientistas modernos, a Terra teria se formado há cerca de cinco bilhões de anos. Mas 
somente há 3,5 milhões de anos é que surgiram os primeiros mamíferos semelhantes ao homem, e 
que já caminhavam em dois pés. Desse momento em diante, o homem da Pré-história teve as
suas 
mãos livres para, por exemplo, retirar os grandes caracóis das conchas, pegar os frutos das árvores, e 
até lançar-se sobre algum animal mais rápido. O homem pré-histórico criou todo tipo de armas, como 
arpões, lanças com bicos envenenados, redes de pesca, arcos, flechas, armadilhas e, com esses 
instrumentos, ampliou a sua dieta alimentar de um modo assombroso. Começou a caçar e comer 
rena, cabra, porco, galinha, deixando de se alimentar apenas de vegetais. A passagem de uma 
alimentação vegetariana para uma outra carnívora teve sérias consequências na vida do homem. 
SENAC. DN. 
A história da gastronomia / Maria Leonor de Macedo Soares Leal. Rio de Janeiro: Ed. Senac Nacional, 
1998. 144p. il. 
A partir da leitura do texto acima, dos seus conhecimentos sobre a evolução das práticas alimentares 
da raça humana, assinale a afirmação correta: 
( ) No paleolítico superior, o homem precisou se organizar em grupos de modo a reunir esforços para 
atrair as presas dos rebanhos de renas, mamutes e bisões a uma emboscada, esfolá-las, esquartejá-
las, e depois levá-Ias até uma árvore, caverna ou gruta onde o grupo estava fixado. E aí ele se reunia 
com os demais companheiros para devorar a presa. 
( ) Enquanto houvesse frutas, raízes, legumes, peixes ou caça o homem ficava fixado em um 
determinado território, a partir da escassez desses nutrientes o homem se via obrigado a buscar 
novas terras atrás de novos recursos alimentares. 
( ) O fogo era calor e luz e, talvez por isso mesmo, fosse associado à magia e ao sobrenatural. Ele 
aquecia o homem nos dias frios, mantinha as feras afastadas, e antes destes usos, teria sido usado 
para assar a caça ou a pesca. Assim, a carne deixou de ser comida crua e passou a ser assada 
diretamente nas chamas ou nas brasas, presa a um espeto.
( ) Com a dieta carnívora, o homem acostumou-se ao sal encontrado na carne que comia e passou a 
depender dele.
Quest.: 1
Lupa Calc. Notas
CONFERIR E
ENCAMINHAR
Aluno: DAIANE GONÇALVES Matrícula: 201602468338
Disciplina: SDE0378 - HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO Período Acad.: 2017.1 (G)
Olá,
Antes de começar seu SIMULADO, lembre-se que nesse exercício você pode obter até 0,5 ponto na AV3, acertando as questões. São 5 
questões objetivas referentes às aulas das semanas 01 a 16.
Após a finalização, você terá acesso ao gabarito no mesmo local de acesso do simulado.
Atenção: você terá apenas UMA oportunidade para realizar o simulado em cada disciplina! Por isso, certifique-se das opções marcadas antes 
de finalizar!
Aluno de Exatas: para visualizar adequadamente questões com fórmula, instale o plug-in MathPlayer para o navegador Internet 
Explorer ou o MathJax para o Chrome.
MathPlayer para IE
https://www.dessci.com/en/products/mathplayer/download.htm
MathJax para Chrome
https://chrome.google.com/webstore/detail/mathjax-forchrome/elbbpgnifnallkilnkofjcgjeallfcfa?hl=en-GB
Um bom simulado e uma ótima AV2 e AV3! 
1.
( ) A observação de outros animais por parte do homem foi fundamental para a percepção do que 
podia servir como alimento, podemos citar o exemplo do sal que também era encontrado no chão em 
tipos de solos específicos; ao ver os animais lambendo esse tipo de solo o homem percebeu a 
presença do sal.
Avalie as afirmativas abaixo, classifique como verdadeiras (V) ou falsas (F), e marque a opção 
correta. 
I. O sistema de crenças exerce um papel vital nas práticas de alimentação e não deve ser considerado 
quando se coloca contra as orientações nutricionais.
II. Os objetos, atos, modos ou palavras de proibição ou restrição legitimada por costume ou tradição 
de um grupo de pessoas se denominam tabus.
III. A lenda difere da crença porque envolve uma narração escrita ou oral na qual os fatos históricos 
são deformados pela imaginação poética.
IV. As práticas de alimentação em uma cerimônia normalmente se expressam com formalidades em 
caráter solene e planejado.
V. Os tabus e crenças incidem basicamente sobre as pessoas pouco informadas.
Quest.: 2
Sobre a conservação de carnes e peixes podemos afirmar que:
I - A conservação de peixes pela salga foi fundamental diante das abstenções católicas de carne 
vermelha durante a Idade Média
II - Os métodos de salga se aperfeiçoaram inicialmente para abastecer as tripulações marítimas
III - A invenção dos navios frigoríficos foi muito importante no aumento do abastecimento e comércio 
internacional de carne
IV - O método conservação pela salga foi descoberto no século XV
Estão corretas as afirmativas:
Quest.: 3
Marque a alternativa correta a partir da perspectiva antropológica: 
Ao ouvirmos uma afirmativa do tipo: 
A família de João é maluca. Ele ficou doente e em vez de eles procurarem um médico, foram a um 
Centro Espírita fazer uma consulta com a Vovó Maria Conga. Que horror! Que falta de civilização!
Sobre este trecho podemos afirmar que:
Quest.: 4
V-F-F-F-V
F-F-V-V-V
V-V-F-V-F
V-F-V-F-V
V-V-V-V-V
2.
F, F, V, V, F
F, V, V, V, F
V, F, F, V, V
V, V, V, F, F 
F, V, V, F, V
3.
I, II e IV
II, III e IV
I, III e IV
I, III e IV
I, II e III
4.
Existem pessoas, como a que expressou essa frase, que revelam em suas atitudes a preocupação com a 
saúde da população.
Este é um exemplo claro de etnocentrismo, porque o autor da frase não reconheceo saber do outro, 
estabelecendo uma hierarquia.
Quem usa uma afirmativa deste tipo está certo, uma vez que atitudes deste tipo, como a realizada pela 
família de João, podem acabar matando as pessoas.
Este é um exemplo claro de uma postura tolerante em relação ao outro.
São exemplos de crenças relativas à alimentação: Quest.: 5
Este é um exemplo claro de relativismo cultural, porque o autor da frase reconhece, sem estabelecer 
hierarquias, o saber do outro.
5.
Leite com manga faz mal a saúde.
Comer carne vermelha na Semana Santa é pecado.
Jejuar é bom para emagrecer.
Todas as afirmativas estão corretas.
A vaca é sagrada e não pode ser ingerida.
CONFERIR E
ENCAMINHAR
Legenda: Questão não respondida Questão não gravada Questão gravada