SIMULADO ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO

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Acertos: 8,0 de 10,0 10/09/2020 
 
 
 
1a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
No Brasil, o que se come na região norte do país não é o mesmo que se como na região 
sul, por exemplo. Assim como o que se come no Sudeste não é o mesmo que se como 
no Centro Oeste ou no Nordeste. E mesmo em cada região há diferenças de estado para 
estado ou mesmo entre as cidades e o interior. Isso tem relação com a geografia e o 
clima, que influenciam no tipo de alimento de cada lugar, mas também com a formação 
histórica e as diferentes misturas de culturas de cada povo, de cada região, de cada 
lugar. 
Com base nessa afirmação podemos dizer que o conjunto de todas as diferenças culturais 
de um determinado povo, constituída ao longo de sua formação, que resulta de alguns 
aspectos fundamentais, como tradição e geografia, recebe o nome de: 
 
 
Etnocentrismo 
 Diversidade Cultural 
 
Senso comum 
 
Mobilização Cultural 
 
Relativismo Cultural 
Respondido em 10/09/2020 21:36:03 
 
Explicação: 
O Brasil é um país de grande diversidade cultural que pode ser percebida nas 
especificidades de cada região, cidade, estado. Chamamos essa pluralidade de 
características culturais de diversidade cultural. 
 
 
2a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Alimento natural, podemos dizer, é o alimento que está mais próximo do que chamamos 
de natureza, na sua dimensão biológica e seus componentes físico químicos e sensoriais, 
como cor, aroma, textura e sabor. Sendo assim, podemos considerar como exemplos de 
alimento natural: 
 
 
Maçã, laranja, feijão fradinho, leite e carne moída. 
 
Banana, batata doce, ervilha, leite e chocolate. 
 Maçã, laranja, batata doce, ervilha e tomate. 
 
Maçã, laranja, arroz, tomate e macarrão. 
 
Banana, batata doce, ervilha, cacau e chocolate. 
Respondido em 10/09/2020 21:34:34 
 
Explicação: 
Macarrão, carne moída e chocolate são alimentos processados. 
 
 
3a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Tabus alimentares são restrições, proibições alimentares que dialogam com diferentes 
saberes de uma determinada sociedade. Geralmente eles estão associados com alguma 
dimensão sagrada, um conjunto dogmático religioso ou mítico que ditam o que não faz 
bem, para quem, e porque. Esse tabu pode ter relação com um ciclo da natureza humana, 
com fenômenos da natureza, com períodos do ano. Das alternativas abaixo, qual pode 
ser utilizada como exemplo de um tabu alimentar? 
 
 
Nos Estado Unidos se come muito Fast Food. 
 
Em alguns Estados do Nordeste não se tem hábito de comer feijão preto. 
 
Pessoas celíacas não podem ingerir glúten. 
 
A alimentação dos Japoneses é abundante em peixes e vegetais. 
 Católicos não podem comer carne durante a semana santa. 
Respondido em 10/09/2020 21:35:33 
 
Explicação: 
Hábito de comer determinada coisa não se configura um tabu, uma vez que tabus alimentares 
são restrições, assim como o alto consumo de fast food a alimentação abundante de vegetais, 
nem mesmo a restrição de glúten aos celíacos é um tabu, mas um risco a saúde. Apenas a 
carne durante a semana santa pode ser enquadrada na categoria de tabu alimentar. 
 
 
4a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Sobre o consumo de carne e o vegetarianismo: 
I - O vegetarianismo está ligado a ideias de origem religiosa sobre a 
reencarnação. 
II - O consumo de carne no Ocidente esteve associado à função 
belicosa e guerreira masculina. 
III - O vegetarianismo é uma prática recente resultante de motivos 
morais e de uma ideologia que prega a solidariedade entre todos os 
seres vivos. 
IV - Na atualidade o vegetarianismo aparentemente tem crescido nas 
sociedades ocidentais. 
V - A maioria dos vegetarianos são veganos. 
Estão incorretas as afirmativas: 
 
 
I e III 
 
I e II 
 III e V 
 
II e III 
 
III e IV 
Respondido em 10/09/2020 21:34:57 
 
Explicação: 
O vegetarianismo é uma prática milenar, e os veganos são minoria entre os vegetarianos. 
 
 
5a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
O candomblé de base iorubá tem uma relação muito forte com a alimentação. A cozinha 
de santo, ou culinária de terreiro, é um complexo culinário que tem como princípio básico 
a ideia de que os alimentos possuem uma energia vital, chamada de axé, e a alimentação 
é um dos principais canais de equilíbrio da energia dos indivíduos, e de harmonia deste e 
de sua comunidade e com o mundo. O tabu religioso é uma marca dessa cozinha e recebe 
o nome de quizila, variando de acordo com os preceitos e orientações ritualísticas para 
cada indivíduo. Nesse sentido os tabus são mais individualizados do que gerais. Sabendo 
disso, cabe ao nutricionista, no exercício da profissão: 
 
 Considerar as restrições gerais da religião que ao pensar a alimentação de seus 
praticantes. 
 
Desprezar essas restrições ao pensar a alimentação de seus praticantes. 
 
Conscientizar os praticantes sobre esses tabus, pois elas podem prejudicar a 
alimentação. 
 
Ignorar as restrições individuais da religião ao pensar a alimentação de seus 
praticantes. 
 
Ignorar os praticantes da religião. 
Respondido em 10/09/2020 21:33:03 
 
Explicação: 
Como profissional, não se pode ignorar ninguém, independente de religião, raça, cor, sexo 
ou qualquer outra distinção. Também não se deve ignorar nem desprezar as restrições 
alimentares, pelo mesmo princípio. E conscientizar sobre qualquer tabu (a exceção daqueles 
que põem em risco a integridade, a dignidade e a vida humana) seria uma atitude 
etnocêntrica, pois há sentidos e significados neles que talvez não haja para nós. Portanto, é 
preciso pensar uma alimentação que considere essas (e quaisquer outras) restrições e tabu. 
 
 
6a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Os tipos de alimentos ofertados às crianças, desde a primeira infância até os primeiros 
momentos de mais autonomia são elementos de influência de nossas escolhas 
alimentares de qualquer pessoa. Em geral, o primeiro ambiente em que isso se dá é: 
 
 
A creche. 
 
A igreja. 
 
A escola. 
 
A casa dos avós. 
 A família. 
Respondido em 10/09/2020 21:29:44 
 
Explicação: 
Porque, desde o aleitamento até as primeiras refeições mais sólidas, como as papinhas, a 
alimentação das crianças é feita no ambiente familiar. Há exceções, afinal, há crianças órfãs 
ou que, mesmo não o sendo, são criadas por não familiares (no sentido biológico), porém, a 
questão se refere ao primeiro ambiente ¿em geral¿. 
 
 
7a 
 Questão 
Acerto: 0,0 / 1,0 
 
A Idade Moderna teve como grande marco o período chamado de Grandes Navegações, 
considerado o primeiro movimento de globalização, incluindo globalização alimentar, no 
qual navegantes europeus se lançaram ao mar em busca de novas rotas comerciais 
com as ¿Índias¿. Basicamente buscavam produtos que, por sua especificidade de sabor, 
poder de conservação, e raridade tinham alto valor de mercado na Europa. Esses 
produtos eram: 
 
 
Sal. 
 
Chás e café. 
 Açúcar. 
 Especiarias. 
 
Cereais e tubérculos. 
Respondido em 10/09/2020 21:39:23 
 
Explicação: 
A especificidade do comércio com as Índias residia na busca por especiarias, os demais 
produtos não eram especialidade do local. 
 
 
8a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
A Independência do Brasil marca o início a era imperial. Com ela, temos um novo ciclo 
econômico de monocultura: o ciclo do café, marque a alternativa correta com relação a 
importância deste ciclo na alimentação: 
 
 
A proibição de cultivo de gêneros agrícolas em toda a região das Minas Gerais 
 
Surgimento dos tropeiros, uma espécie de vendedores ambulantes que 
transportavam no lombo de burros toda sorte de produtos 
 
O surgimento das primeiras confeitarias no Rio de Janeiro. 
 A importância deste ciclo na alimentação é a difusão do hábito da bebida, que 
é uma marca registrada em nosso país até os dias de hoje. 
 
Cultura de outros gêneros agrícola, bem como a criação de gado. 
Respondido em10/09/2020 21:39:30 
 
Explicação: 
A Independência do Brasil marca o início a era imperial. Com ela, temos um novo ciclo 
econômico de monocultura: o ciclo do café. A importância deste ciclo, além da difusão do 
hábito da bebida, que é uma marca registrada em nosso país até os dias de hoje, traz 
também a chegada de imigrantes estrangeiros, principalmente italianos, alemães e suíços. 
 
 
9a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Na ideologia das políticas do primeiro governo de Getúlio Vargas (1930-1945) a 
alimentação era vista como essencial e deveria ser um dos itens garantidos pelo salário 
mínimo, que até então, não era suficiente para fornecer uma alimentação adequada aos 
trabalhadores. As políticas de Alimentação e Nutrição de seu governo voltaram-se para 
equacionar esse problema, sendo o seu foco principal: 
 
 
Atenção à gestante e nutrizes. 
 Atenção à alimentação do trabalhador. 
 
Atenção ao combate à obesidade. 
 
Atenção à saúde da terceira idade. 
 
Atenção à primeira infância. 
Respondido em 10/09/2020 21:43:11 
 
Explicação: 
Um dos principais focos das políticas de Estado do Governo Vargas era a atenção ao 
trabalhador, e no campo da alimentação não foi diferente. Segundo a ideologia do Estado 
Novo, o investimento no trabalhador garantiria o crescimento da produtividade com o 
objetivo de tornar o Brasil uma nação forte. 
 
 
10a 
 Questão 
Acerto: 0,0 / 1,0 
 
As Guerras foram grandes impulsionadoras de desenvolvimento tecnológico em diversas 
áreas e a alimentação foi uma delas. Sobre os impactos que as guerras trouxeram para 
os hábitos alimentares mundiais, NÃO estão correto dizer que: 
 
 O desenvolvimento nos transportes que impactou a cadeia logística de 
distribuição e comércio alimentícios. 
 
Ocorreu uma intensificação da mecanização no campo. 
 
A desenvolvimento da indústria química durante a guerra acabou sendo 
transposto para a indústria alimentícia. 
 
Houve o aumento no consumo de alimentos enlatados e industrializados. 
 O militarismo desenvolvido nas guerras foi associado ao controle da 
alimentação de populações de vários países. 
Respondido em 10/09/2020 21:45:25 
 
Explicação: 
Nunca houve controle militar da alimentação de populações, isso não foi um impacto da 
guerra.