PARTE 1 Aula gasto energético

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Gasto energético 
Profº Dr. Valter Miranda
Gasto Energético
Um dos princípios fundamentais da
termodinâmica é a “lei da conservação de
energia”, ou seja energia não “desaparece”,
e sim é convertida de uma forma para outra.
AMORIM & GOMES 2003
Através da alimentação, conseguimos
energia para os nossos processos vitais.
Processos 
oxidativos
ALIMENTOS (energia)
Componentes fosfatados
ATP
Creatina 
fosfato
< 4% excretada nas fezes
Absorvida pelo organismo
• < 5% excretada na urina
• Restante metabolizado nas
múltiplas reações para produçao
de energia
Gasto Energético
AMORIM & GOMES 2003
Gasto Energético
Energia no sangue
como glicose e
outros combustíveis
Metabolismo
Basal
Efeito térmico
do alimento
Atividade
Física
Energia 
metabolizada GASTO
Energia Absorvida
Glicogênio
Proteína
Gorduras
Reservas de energia
Mobilzação de energia
AMORIM & GOMES 
2003
INGESTÃO
GASTO 
ENERGÉTICO
Equilíbrio
Energia
Manutenção do peso
INGESTÃO
GASTO 
ENERGÉTICO
Desequilíbrio
Energia
Ganho de peso
INGESTÃO
GASTO 
ENERGÉTICO
Desequilíbrio
Energia
Perda de peso
METABOLISMO BASAL
É definido como a taxa mínima de gasto energético
compatível com a vida, ou seja, seria o gasto energético do
indivíduo em completo estado de repouso e jejum, num
período de 24 horas.
.
AMORIM & GOMES 2003
É responsável por aproximadamente
60-70% do dispêndio de energia em
sedentários e de 50% de indivíduos
fisicamente ativos.
Pode ser mensurada através da calorimetria indireta utilizando-
se de medidas das trocas gasosas respiratórias, após o indivíduo , se
levantar , completamente relaxado, pós-prandial de 10-12h em
posição supina num ambiente termicamente neutro.
TAXA DE 
METABOLISMO BASAL
As dificuldades metodológicas de obter essas condições ideais
induziram os pesquisadores a utilizarem a taxa metabólica de repouso (3-
10% maior). Requer 4h de repouso após uma refeição leve.
Pode ser estimada pela seguinte equação de Harris-Benedict:
Homens: 
66,47 + 13,75 (peso,kg) + 5 (altura,cm) — 6,76 (idade, anos)
Mulheres: 
655,1 + 9,56 (peso,kg) + 1,85 (altura,cm) — 4,68 (idade,anos) 
Fatores que Influenciam a TMB
 Etnia
 Peso
 Composição 
Corporal
 Idade
 Tabagismo
 Atividade Física
 Estresse psicológico
 Dieta
 Ciclo Menstrual
 Tempo de jejum
 Condições do 
ambiente: temperatura, 
ruído e
Umidade
 Hormônios 
 A cada década há uma perda de 2 a 3% da TMB em
homens e mulheres que mantém constante seu peso
corporal.
 As mulheres tendem a ter uma TMB menor em todas as
idades
TAXA DE METABOLISMO 
BASAL
AMORIM & GOMES 2003
A queda da TMB é mais acentuada nos homens a partir
de 40 anos e mulheres a partir de 50 anos;
•Para mulheres após a menopausa a queda da TMB é ainda
maior devido a perda de massa livre de gordura.
•Estudos revelam que a TMB ajustada pela massa magra é
diminuída em 5% em idosos x jovens;
•A prática de atividade física pode atenuar a redução da TMB
em idosos;
TAXA DE METABOLISMO 
BASAL
AMORIM & GOMES 2003
Diversos tecidos e órgãos apresentam diferentes atividade 
metabólicas
 A massa extracelular possui baixa atividade metabólica;
 Enquanto a intracelular corresponde de 50-60% da MLG
correspondendo com uma maior atividade metabólica;
 Os responsável pela maior porção do metabolismo: as víceras
(60%TMB), cérebro, sangue e massa muscular que
representam a maior porção da MLG (20-25% TMB).
TAXA DE METABOLISMO 
BASAL
AMORIM & GOMES 2003
Efeito térmico do Alimentos
O calor gerado pela ingestão energética, ou efeito térmico do
alimento representa em torno de 8-15% do GET.
lipídios, carboidratos, 
proteínas e dieta mista
Envolve o custo energético da ingestão, absorção e assimilação
de macronutrientes. Posteriormente, eleva o GE pelo aumento da
atividade do SNS que estimula o aumento das concentrações de
insulina.
AMORIM & GOMES 2003
Tem a intensidade e duração dependentes
da quantidade e da natureza dos nutrientes
consumidos, como também da estimulação
sensorial.
 Hormônios (resistência a insulina),
 Palatabilidade da dieta,
 Tipo de alimento ,
 Atividade Física,
 Composição corporal,
 Peso ,
 Composição da dieta,
 Genética ,
 Distúrbios gástricos.
Fatores que Influenciam o Efeito 
térmico do Alimentos
A termogênese induzida pela dieta é reduzida com a
idade possivelmente devido à obesidade e problemas
digestivos que limitam a absorção dos nutrientes.
Efeito térmico do Alimentos
Atividade Física
Representa o efeito térmico de qualquer atividade que
exceda a TMB.
É o componente adaptável mais importante do gasto
energético diário.
Apresenta grande variabilidade inter e intraindividual.
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O GE em atividade física pode representar entre 15 e 50%
do gasto energético total, variando em função:
 Atividade realizada
 Massa corporal
 Volume
 Intensidade.
Atividade Física
A quantidade total de atividade física desenvolvida
envolve o somatório das:
 Atividades físicas planejadas (exercício);
 Atividades associadas ao cotidiano (banho, vestir-se,
andar...);
 Atividades musculares que não produzem movimentos
específicos (tremores, inquietações, espasmos).
Atividade Física
AMORIM & GOMES 2003
 Estudos sugerem que um gasto energético semanal extra em
torno de 1500-2000 Kcal/semana ou mais, dispendido em
atividade física, esteja relacionada com a prevenção de várias
doenças.
 Quando observa-se o relacionamento entre os diferentes níveis
de atividades físicas (kcal/semana) e as taxas de mortalidade.
 Verifica-se que os sujeitos que realizaram atividade física mais
vigorosa (maior gasto) ao longo da vida, apresentam taxas de
mortalidade menores que os que realizam menos vigorosa,
contudo, estes apresentam taxas de mortalidade menores que
seus pares sedentários ou com menor gasto.
Atividade Física
AMORIM & GOMES 2003
TMB, Gasto energético total/dia e nível de atividade física
diminuídos com idade – indivíduos eutróficos
Todos os três componentes do gasto energético
diminui com a idade, ou seja, a taxa metabólica de
repouso, termogênese induzida pela dieta e nível de
atividade física.
Técnicas para mensurar o GET
 Há muitos métodos
 Não há consenso sobre o mais acurado para uso
individual ou populacional.
Medidas do Gasto de Energia