simulados de de composição

Prévia do material em texto

Parte superior do formulário
		
		
	 
	Fechar 
	
	  COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
	
	Simulado: SDE0383_SM_201502320185 V.1  
	Aluno(a): CLEIDINEA DE CARVALHO BARBOSA
	Matrícula: 201502320185 
	Desempenho: 0,5 de 0,5
	Data: 08/09/2016 21:59:54 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201502403796)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	As principais proteínas da carne e leite são: 
		
	
	actina, colágeno, miosina, caseína, elastina, lactoglobulina , lactoalbumina 
	
	actina, gliadina, caseína, lactoglobulina, lactoalbumina, miosina, conalbumina 
	
	ovalbumina, lactoalbumina, actina, miosina, glutenina, livetina, caseína 
	
	elastina, actina, colágeno, miosina, lactoglobulina, caseína, glutenina 
	
	lizosima, miosina, caseína, lactoalbumina, gliadina,actina, miosina 
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201502391761)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	De acordo com os alimentos funcionais, marque a alternativa INCORRETA: 
		
	
	Apresenta propriedades benéficas além das nutricionais básicas. 
	
	Controla a obesidade e o trânsito intestinal. 
	
	Reduz riscos de doenças cardiovasculares e câncer. 
	
	Controla a função imune. 
	
	Aumenta os fatores do envelhecimento 
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201503022554)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Assinale a alternativa correta: I - Os produtos light apresentam redução mínima de 25% em um determinado nutriente ou caloria. II - Os produtos light são indicados para dietas de redução de peso, pois sempre apresentam redução de um nutriente que fornece energia. III - Um produto light ou diet de marcas diferentes sempre tem o mesmo percentual de redução do nutriente em questão para o produto. IV - A redução de carboidrato, proteína e lipídios dos produtos diet é sempre de 100%. V - Um alimento pode ser considerado diet e light ao mesmo tempo. 
		
	
	Afirmativas I e II estão corretas. 
	
	Afirmativas III e IV estão corretas. 
	
	Afirmativas IV e V estão corretas. 
	
	Apenas a afirmativa I está correta.
	
	Afirmativas I e V estão corretas. 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201503017421)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Alimentos funcionais são aqueles alimentos ou ingredientes que, além das funções nutricionais básicas, quando consumidos como parte da dieta usual, produzem efeitos metabólicos, fisiológicos e/ou benéficos à saúde. Eles devem ser seguros para consumo sem supervisão médica e sua eficácia e segurança devem ser asseguradas por estudos científicos. Sobre os alimentos funcionais, analise as alternativas abaixo e escolha a alternativa correta
		
	
	De acordo com a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), o alimento ou ingrediente que alegar propriedades funcionais além de atuar em funções nutricionais básicas, irá desencadear efeitos maléficos à saúde e deverá ser também seguro para consumo sem supervisão médica.
	
	De forma geral, os alimentos funcionais são considerados promotores de saúde e podem estar associados com a diminuição dos riscos de algumas doenças infecciosas.
	
	Apresentam estruturas e atividade semelhante ao estrógeno humano sendo conhecidas como Fitoestrógenos.
	
	No caso de uma nova propriedade funcional, não há necessidade de comprovação científica da alegação de propriedades funcionais e ou de saúde e da segurança de uso. 
	
	Alimentos devem apresentar propriedades benéficas além das nutricionais básicas, sendo apresentados na forma de suplemento alimentar.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201503020749)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Marque V para verdadeiro e F para Falso. ( ) As proteínas se diferenciam pelo tipo, quantidade e ordem dos aminoácidos. ( ) O grupo carbonila constitui a identidade de um aminoácido. ( ) A ligação peptídica ocorre entre o grupamento amino e o grupo radical dos aminoácidos. ( ) A recomendação de geral de proteínas para um adulto saudável é de 0,8g/kg/ dia. ( ) A privação de proteínas não está relacionada com a desnutrição. 
		
	
	V - F - F - V - F
	
	V - F - F - V - V
	
	F - V - F - F - V
	
	F - F - F - F - V
	
	V - V - F - V - F
		
	
	
	 
	
Parte superior do formulário
		
		
	 
	Fechar 
	
	  COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
	
	Simulado: SDE0383_SM_201502320185 V.1  
	Aluno(a): CLEIDINEA DE CARVALHO BARBOSA
	Matrícula: 201502320185 
	Desempenho: 0,5 de 0,5
	Data: 26/10/2016 11:29:25 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201502393292)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Para o indivíduo que apresenta alteração de lipídeos sanguíneos, a dieta deverá contemplar: 
		
	
	os ácidos graxos trans que possuem a propriedade de elevar HDL-colesterol e reduzir LDL-colesterol 
	
	colesterol que possuem a propriedade de aumentar a fluidez da membrana e aumentar o HDL-colesterol 
	
	as fibras insolúveis representadas pela celulose, hemicelulose e lignina que ajudam na eliminação do colesterol 
	
	os ácidos graxos polinsaturados da série ômega-9, cujo precursor é o ácido oleico, pois aumentam a agregação plaquetária 
	
	os ácidos graxos eicosapentanoico (EPA) e decosaexaenoico (DHA) que estão presentes no salmão, sardinha e arenque 
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201502391723)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Tem importância no balanço energético, ajudando a manter os níveis de açúcar normais durante o período de jejum: 
		
	
	dissacarídeos 
	
	amido 
	
	colesterol
	
	celulose 
	
	glicogênio 
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201502434481)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A piridoxina é uma vitamina do complexo B que desempenha papel importante no metabolismo de aminoácidos e pode ser encontrada em grande quantidade no(a)
		
	
	leite integral.
	
	chocolate.
	
	germe de trigo.
	
	laranja.
	
	mel.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201502407853)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	(SESDEC RJ) O índice glicêmico é uma forma de classificar alimentos de acordo com a resposta glicêmica que produzem. Alimentos com alto índice glicêmico são:
		
	
	lentamente digeridos e rapidamente absorvidos.
	
	lentamente digeridos e absorvidos. 
	
	digeridos e absorvidos igualmente aos outros.
 
	
	digeridos rapidamente e tem absorção reduzida. 
	
	rapidamente digeridos e absorvidos.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201502391510)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Conceitua-se como fibra alimentar a parte comestível das plantas ou carboidratos que são resistentes ao processo de digestão e absorção no intestino delgado de humanos. As fibras alimentares são classificadas em solúveis e insolúveis e sua importância dietética está no fato de promover efeitos fisiológicos benéficos, incluindo melhora do funcionamento intestinal, atenuação do colesterol total e da glicose no sangue. De acordo com esta afirmação, como as fibras solúveis auxiliam na redução moderada do colesterol total:
		
	
	Atuando na síntese do colesterol total pelos hepatócitos e na redução da ingestão de gorduras totais da dieta; 
	
	Diminuindo a saciedade e reduzindo a síntese de colesterol; 
	
	Aumentando a saciedade e estimulando a síntese do colesterol total pelos hepatócitos; 
	
	Reduzindo o tempo de esvaziamento gástrico e a absorção entérica de colesterol; 
	
	Diminuindo os movimentos peristálticos e o transporte reverso do colesterol. 
		
	
	
	 
	
Parte superior do formulário
		
		
	 
	Fechar 
	
	  COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
	
	Simulado: SDE0383_SM_201502320185 V.1  
	Aluno(a): CLEIDINEA DE CARVALHO BARBOSA
	Matrícula: 201502320185 
	Desempenho: 0,5 de 0,5
	Data: 04/11/2016 20:10:46 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201502375146)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Os carboidratossubdividem-se em simples (monossacarídeos e dissacarídeos) e complexo (polissacarídeos). O dissacarídeo sacarose é representado pela união de dois monossacarídeos, a saber: 
		
	
	Glicose + Frutose; 
	
	Maltose + Frutose.
	
	Glicose + Lactose; 
	
	Glicose + Galactose; 
	
	Glicose + Glicose; 
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201502407749)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	(PREF.RIO NEGRINHO/SC) O leite integral é um tipo de ácido graxo saturado; o salmão um poli-insaturado ômega 3 e a azeitona um monoinsaturado ômega 9. Respectivamente o leite integral, o salmão e a azeitona em relação às lipoproteínas apresentam o seguinte efeito:
 
		
	
	Reduz o LDL-c; reduz o LDL-c; reduz o LDL-c. 
	
	Eleva o LDL-c; eleva o LDL-c; eleva o LDL-c. 
	
	Reduz o LDL-c; eleva o LDL-c; reduz o LDLc. 
	
	Eleva o LDL-c; reduz o LDL-c; reduz o LDL-c.
	
	Eleva o LDL-c; reduz o LDL-c; eleva o LDL-c. 
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201502429563)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Assinale (V) para verdadeiro e (F) para falso no que se refere às gorduras. E marque a opção com a sequência correta. 
(  ) A gordura poli-insaturada vem predominantemente de fontes alimentares de origem animal.
(  ) A gordura é composta pelos mesmos elementos e tem o mesmo valor energético do carboidrato.
(  ) A gordura que vem da dieta passa por um processo de emulsificação para ser absorvida. 
(  ) Quanto mais saturada for a gordura, mais mole ela será. 
(  ) As gorduras constituem uma forma armazenada de energia utilizada pelo organismo. 
		
	
	V, V, F, F, V 
	
	V, V, F, V, V 
	
	F, F, V, F, V 
	
	F, V, F, F, F
	
	F, F, F, F, F 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201502404747)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Relacione as vitaminas abaixo e suas características funcionais e assinale a alternativa que representa a sequência correta:
I. Vitamina A 
II. Vitamina B1
III. Vitamina K 
IV. Vitamina D 
V. Vitamina B2
( ) Metabolismo Ca e P e mineralização óssea.
( ) Envolvida na transmissão de impulsos nervosos e essencial para o funcionamento do Sistema Nervoso Central. 
( ) Integridade sistema imune, essencial ao crescimento esquelético e visão normal.
( ) Produção de protrombina.
( ) Ativação da vitamina B6 e conversão do ácido fólico a suas coezimas.
		
	
	IV, II, I, III, V 
	
	V, IV, I, III, II 
	
	I, III, V, IV, II 
	
	IV, I, III, II, V 
	
	II, III, V, IV, I 
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201502945954)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A fibra dietética é modernamente considerada alimento funcional e corresponde aos resíduos de paredes celulares e tecidos de sustentação de vegetais usados na alimentação. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta:
		
	
	A celulose é classificada como fibra solúvel.
	
	A recomendação diária de fibras para um adulto é de 10 g/dia.
	
	As enzimas endógenas do tubo digestivo humano podem hidrolisar a fibra dietética.
	
	A fração insolúvel das fibras é responsável pelo aumento do volume do bolo fecal, garantindo o peristaltismo e a fração solúvel contribui para baixar os níveis de colesterol
	
	Alimentos refinados são ricos em fibra dietética como pectina e goma ¿ guar.
		
	
	
	 
	
Parte superior do formulário
		
		
	 
	Fechar 
	
	 1a Questão (Ref.: 201502375146)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Os carboidratos subdividem-se em simples (monossacarídeos e dissacarídeos) e complexo (polissacarídeos). O dissacarídeo sacarose é representado pela união de dois monossacarídeos, a saber: 
		
	
	Glicose + Frutose; 
	
	Maltose + Frutose.
	
	Glicose + Lactose; 
	
	Glicose + Galactose; 
	
	Glicose + Glicose; 
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201502407749)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	(PREF.RIO NEGRINHO/SC) O leite integral é um tipo de ácido graxo saturado; o salmão um poli-insaturado ômega 3 e a azeitona um monoinsaturado ômega 9. Respectivamente o leite integral, o salmão e a azeitona em relação às lipoproteínas apresentam o seguinte efeito:
 
		
	
	Reduz o LDL-c; reduz o LDL-c; reduz o LDL-c. 
	
	Eleva o LDL-c; eleva o LDL-c; eleva o LDL-c. 
	
	Reduz o LDL-c; eleva o LDL-c; reduz o LDLc. 
	
	Eleva o LDL-c; reduz o LDL-c; reduz o LDL-c.
	
	Eleva o LDL-c; reduz o LDL-c; eleva o LDL-c. 
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201502429563)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Assinale (V) para verdadeiro e (F) para falso no que se refere às gorduras. E marque a opção com a sequência correta. 
(  ) A gordura poli-insaturada vem predominantemente de fontes alimentares de origem animal.
(  ) A gordura é composta pelos mesmos elementos e tem o mesmo valor energético do carboidrato.
(  ) A gordura que vem da dieta passa por um processo de emulsificação para ser absorvida. 
(  ) Quanto mais saturada for a gordura, mais mole ela será. 
(  ) As gorduras constituem uma forma armazenada de energia utilizada pelo organismo. 
		
	
	V, V, F, F, V 
	
	V, V, F, V, V 
	
	F, F, V, F, V 
	
	F, V, F, F, F
	
	F, F, F, F, F 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201502404747)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Relacione as vitaminas abaixo e suas características funcionais e assinale a alternativa que representa a sequência correta:
I. Vitamina A 
II. Vitamina B1
III. Vitamina K 
IV. Vitamina D 
V. Vitamina B2
( ) Metabolismo Ca e P e mineralização óssea.
( ) Envolvida na transmissão de impulsos nervosos e essencial para o funcionamento do Sistema Nervoso Central. 
( ) Integridade sistema imune, essencial ao crescimento esquelético e visão normal.
( ) Produção de protrombina.
( ) Ativação da vitamina B6 e conversão do ácido fólico a suas coezimas.
		
	
	IV, II, I, III, V 
	
	V, IV, I, III, II 
	
	I, III, V, IV, II 
	
	IV, I, III, II, V 
	
	II, III, V, IV, I 
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201502945954)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A fibra dietética é modernamente considerada alimento funcional e corresponde aos resíduos de paredes celulares e tecidos de sustentação de vegetais usados na alimentação. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta:
		
	
	A celulose é classificada como fibra solúvel.
	
	A recomendação diária de fibras para um adulto é de 10 g/dia.
	
	As enzimas endógenas do tubo digestivo humano podem hidrolisar a fibra dietética.
	
	A fração insolúvel das fibras é responsável pelo aumento do volume do bolo fecal, garantindo o peristaltismo e a fração solúvel contribui para baixar os níveis de colesterol
	
	Alimentos refinados são ricos em fibra dietética como pectina e goma ¿ guar.
		
	
	
	 
	
Parte inferior do formulário
Parte inferior do formulário
Parte inferior do formulário
Parte inferior do formulário