simulado Nutrição e diet 3

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29/11/2016 BDQ Prova
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   NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Simulado: SDE0388_SM_201502242982 V.1 
Aluno(a): GABRIELL RACHID JERONIMO SANTOS Matrícula: 201502242982
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 17/11/2016 20:16:02 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201502378300) Pontos: 0,1  / 0,1
Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) ao lado de cada questão e assinale a sequência CORRETA. 
( ) A Calorimetria indireta estima o gasto energético pela determinação do consumo de oxigênio e produção de
dióxido de carbono pelo corpo durante certo período. 
( ) A calorimetria direta, utiliza salas calorimétricas, não fornece  informação sobre o tipo de combustível que
está sendo oxidado, tem alto custo, engenharia complexa e escassez de instalações limitam o uso.
( ) O metabolismo basal é a energia utilizada nos processos de respiração, porém não é energia gasta com a
manutenção da temperatura corporal. 
( ) Termogênese facultativa ou adaptativa é o "excesso" de energia gasta, além da termogênese obrigatória.
V; F; V; F
V; V; F; F
F; V; F; V
F; F; V; F
   V; V; F; V
 
  2a Questão (Ref.: 201502379625) Pontos: 0,1  / 0,1
No planejamento dietético a prescrição dietética é conceituada como: "Uma prescrição racional e científica do
planejamento alimentar (dieta, regime alimentar) para todo e qualquer ser humano, no que se refere a energia
e aos nutrientes". Deste modo, leia as frases abaixo e marque a alternativa correta:
Conhecer a composição química dos alimentos, seu valor nutritivo e metabolismo não  importa para o
planejamento alimentar.
  Uma dieta onde a quantidade de lipídios oferecidos é maior do que a de carboidratos e proteínas é
considerada desarmônica.
Os líquidos da dieta são compostos pela água metabólica e os alimentos na forma líquida.
Quando em uma dieta ou em uma refeição a quantidade de alimentos oferecidos em grama é maior do
que a quantidade de energia (calorias) dizemos que o volume (ou densidade) da dieta está normal.
Consistência, fracionamento e volume são características químicas da dieta.
 
  3a Questão (Ref.: 201502865099) Pontos: 0,1  / 0,1
29/11/2016 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp 2/2
Dois  indivíduos,  um  sedentário  e  a  outro  com  atividade  leve,  com  mesma  idade  e  mesmo  peso  corporal,
consultaram um nutricionista em busca de orientação alimentar e para determinação de um plano alimentar. O
nutricionista deverá calcular, para cada um, o gasto energético total (GET), a partir de:
GET = taxa metabólica basal + Fator injúria
GET = taxa metabólica basal + efeito térmico dos alimentos consumidos
  GET = taxa metabólica basal + efeito térmico dos alimentos consumidos + efeito térmico do exercício
GET = taxa metabólica basal + efeito térmico do exercício
GET = taxa metabólica basal
 
  4a Questão (Ref.: 201502876985) Pontos: 0,1  / 0,1
Uma vez que os conhecimentos científicos sobre dieta e saúde vem crescendo, a tecnologia tem facilitado a
mensuração de pequenas mudanças na adaptação individual do consumo de vários níveis de nutrientes.
Atualmente, a ingestão dietética de referencia (DRI) engloba quatro tipos de recomendações nutricionais, dentre
os quais a EAR é definida como:
Nível máximo de ingestão diária de um nutriente que causara efeitos adversos a quase todos os
indivíduos da população que consuma aquela quantidade;
Quantidade de nutriente necessária para atender as necessidades de quase toda a população sadia de
indivíduos (97­98%);
Recomendação de um nutriente baseada em observação ou determinada experimentalmente, quando
evidencia cientifica suficiente não esta disponível para calcular uma RDA
Medida resumida da qualidade global da dieta, designada para avaliar o acesso e monitorar a condição
dietética de indivíduos sadios
  Quantidade de ingestão de um nutriente pela qual cerca da metade dos indivíduos podem ter suas
necessidades atendidas;
 
  5a Questão (Ref.: 201502927216) Pontos: 0,1  / 0,1
A presença de ácidos graxos de cadeia longa em refeições aumenta a biodisponibilidade de:
Monossacarídeos
Zinco
  Licopeno
Ferro
Cálcio