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Recomendação Nutricional
Recomendações Nutricionais
• Recomendação de proteína em função da porcentagem do 
valor energético (VET)
• Recomendação de Carboidrato em função da 
porcentagem do valor energético (VET)
Nutrientes SBAN (1990) WHO 
(2003)
DRI (2002) SBC
Proteína 10 a 12% VET 
(Idosos 12 a 
14%)
10 a 15% 
VET
10 a 35%
VET
10 a 15% 
VET
Nutrientes SBAN 
(1990)
WHO 
(2003)
DRI (2002) SBC
Carboidrato
s totais
60 a 70% 
VET
55 a 75% 
VET
45 a 65%
VET
50 a 
60% VET
Carboidrato
s Simples
limitar < 10% do 
VET
< 25% do 
VET
Recomendações Nutricionais
SBAN (1990) WHO (2003) DRI (2002) SBC (2005)
Lipídeo total 20 a 25% VET 15 a 30% VET 20 a 35% VET 25 a 35% VET
Ácido graxo 
saturado
≤ 8% VET < 10% VET Não definido < 10% VET
< 7% VET (Se 
LDL )
Ácido graxo 
monoinsaturado
> 8% VET A diferença Não definido ≤ 20% VET
Ácido graxo 
polinsaturado
> 3% VET 6 a 10% VET Não definido ≤ 10% VET
Ácido graxo ω-6 
linoléico
5 a 8% VET 5 a 10% VET
Ácido graxo ω- 3 
linolênico
1 a 2% VET 0,6 a 1,2% VET
Ácido graxo 
Trans
< 1% VET
Colesterol < 100 mg/ 
1000kcal
< 300mg/dia < 300 mg/dia
<200 mg/dia 
(Se LDL )
Recomendação de Lipídeos em função da porcentagem do VET
Recomendações Nutricionais
• Ingestão diária aceitável de macronutrientes 
para crianças e adolescentes
Nutrientes Proteínas Lipídeos Carboidratos
1 a 3 anos 5 a 20% VET 30 a 40% VET 45 a 65% VET
4 a 8 anos 5 a 20% VET 25 a 35% VET 45 a 65% VET
9 a 18 anos 10 a 30% VET 25 a 35% VET 45 a 65% VET
IOM , 2002
Recomendações Nutricionais 
(gramas/kg de peso/dia)
• Recomendações de macronutrientes (lipídeos e 
carboidratos em g/kg/dia)
• Recomendação de proteínas em g/kg/dia
Nutriente Recomendações
Lipídeos 1 a 2 g/kg/dia (sugere-se máximo de 1g/kg)
Carboidrato
s
4 a 7 g/kg/dia (3 a 5 mg/kg/min)
Nutrientes FAO/OMS 
(1995)
RDA (1989) SBAN (1990) DRI – RDA 
(2002)
Proteína 0,75 0,8 a 1,0 1,0 
Idosos (0,75)
0,8
Recomendações Nutricionais 
(gramas/kg de peso/dia)
• Recomendação de proteínas em g/kg/dia para crianças até 10 
anos de idade
idade Recomendação
3 a 6 meses 1,85
6 a 9 meses 1,65
9 a 12 meses 1,50
1 a 2 anos 1,20
2 a 3 anos 1,15
3 a 5 anos 1,10
5 a 10 anos 1,00
Fonte:OMS, 1985)
Recomendações Nutricionais (gramas/kg de peso/dia)
• Recomendação de proteínas em g/kg/dia para crianças até 10 
anos de idade
• Recomendação de proteínas em g/kg/dia para adolescentes
Idade Recomendação
1 a 3 anos 1,20
4 a 6 anos 1,1
7 a 10 anos 1,00
Fonte:RDA, (1989)
Idade Gênero
Masculino Feminino
10 a 12 anos 1,00 1,00
12 a 14 anos 1,00 0,95
14 a 16 anos 0,95 0,90
16 a 18 anos 0,90 0,80 Fonte: OMS, 
(1989)
Recomendações Nutricionais
• Recomendação de ingestão de fibras em gramas/dia
Fonte Recomendação
SBAN, 1990 20g/dia ou 8 a 10g/1000kcal
SBC, 2005 20 a 30g/dia
Idade Gênero AI (g)
1 a 3 anos Ambos 19
4 a 8 anos Ambos 25
9 a 13 anos Masculino 31
Feminino 26
14 a 50 anos Masculino 38
Feminino 25
51 anos ou mais Masculino 38
Feminino 21
• Ingestão adequada de fibra alimentar segundo gênero e 
faixa etária
Recomendações Nutricionais
• Recomendação de água a ser ingerida durante o 
diaIdade Necessidade (ml/kcal prescrita)
Até 3 meses 125 a 150
3 a 6 meses 140 a 160
6 a 12 meses 130 a 155
1 a 2 anos 120 a 135
2 a 6 anos 115 a 125
6 a 10 anos 70 a 85
10 a 18 anos 50 a 60
18 a 55 anos 35
55 a 75 anos 30
Acima de 75 anos 25
Fonte: Adaptado de Waitzber (2000) e Mahan e Escot-Stump (2002)