Vitaminas Lipossolúveis ADEK

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25/03/2015
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Vitaminas 
Lipossolúveis
Lissidna Cabral
Vitamina A
 3 formas ativas:
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Vitamina A
 Retinol: auxilia na reprodução
 Retinal: auxilia na visão
 Ácido retinóico: regula o crescimento e diferenciação 
celular
Vitamina A -Funções
 Rodopsina
 Manutenção da Córnea
Vitamina A- Funções
 Diferenciação de células epiteliais e caliciformes 
(secretoras de muco)
 Proteção das mucosas 
Vitamina A - Funções
 Reprodução e Crescimento - Retinol 
  produção de esperma nos homens
  crescimento normal do feto durante a gravidez
 Remodelagem óssea: osteoclastos contem bolsas de 
enzimas degradativas. 
 Betacaroteno como antioxidantes
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Deficiência 
 Sinais demoram a aparecer. Em adultos,1 a 2 anos.
 Cegueira Noturna (retina)
 Aumento do risco de doenças infecciosas
 Xeroftalmia (córnea)
 Redução da produção de muco 
 TGI  redução da digestão e absorção
 Pele  secreção de queratina
Toxicidade 
 Consumo elevado das formas ativas em alimentos 
enriquecidos
 Saturação da proteína ligadora do retinol
 Consumo excessivo de betacaroteno  pele amarelada
 Fragilidade óssea
 Vitamina A: efeitos teratogênicos  má formação 
congênita
Recomendação e Fontes 
 RDA:
 Homens: 900 µg
 Mulheres: 700 µg
Vitamina D
Vitamina D
Fígado:
7-desidrocolesterol
Colecalciferol  calciferol
Calcitriol
Funções
 Embora chamada de vitamina, é um hormônio.
 Mantém as concentrações de cálcio e fósforo no sangue.
 Está relacionada a sistema imunológico, cérebro, sistema 
nervoso, pâncreas, músculo, cartilagem e sistema reprodutor.
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Melhora absorção 
do TGI
Melhora 
reabsorção Renal
Aumento da 
mobilização óssea
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Deficiência
 Fatores que contribuem para a deficiência
 Pele escura em latitudes não favoráveis
 Patologia hepática ou renal
 Pouca exposição solar
 Ingestão de alimento não-fortificado
Deficiência
 Raquitismo: ossos não calcificados de forma plena 
anormalidades esqueléticas
 Predisposição a osteomalácia e osteoporose
Osteomalácia e Osteoporose
 Osteomalácia: forma adulta do raquitismo
 Osteoporose: perda de cálcio do sangue densidade 
óssea reduzida
Toxicidade
 Decorrente de consumo excessivo de alimentos enriquecidos
 Elevada concentração de cálcio no sangue
 Precipitação em tecidos moles (rins, pulmões, vasos sanguíneos)
 Litíase, principalmente renal
Recomendação e Fonte
 Recomendações: 
 19-50 a: 5 µg / dia
 51-70 a: 10 µg / dia
 >70 a: 15 µg / dia
 Fontes:
 Naturais: peixes gordurosos
 Alimentos enriquecidos
Vitamina E
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Vitamina E
 Tocoferol: nutrientes homólogos, designados por α, β, 
δ,γ.
 Principal função: Antioxidante
Antioxidante
 Proteção dos fosfolipídios de membrana (ácidos graxos 
poli-insaturados)
 Preservação do selênio (sal mineral)
 Parte da enzima glutationa peroxidase (antioxidante)
Deficiência
 Deficiência primária rara.
 Disfunção neuromuscular
 Deficiência de vitamina E interrompe a síntese de Mielina
 Sintomas neurológicos: perda de coordenação muscular e 
reflexos.
 Anemia hemolítica
 Oxidação dos fosfolipídios de membrana
 Hemólise de eritrócitos
Necessidade e Toxicidade
 Homens e mulheres > 14 a: 15 µg / dia
 UL: 100 mg/dia
 Toxicidade é rara.
 Se acontecer, pode interferir na atividade da vitamina K 
e na coagulação sanguínea acima da UL.
Fontes
Vitamina K
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Vitamina K
 Filoquinona – forma dietética da vitamina K
 Menadiona – forma sintetizada pelas bactérias 
intestinais
Funções
 Processo de coagulação
 Ativação da protrombina
 Síntese de proteínas ósseas
 Vitamina K envolvida na síntese de osteocalcina.
Deficiência e Toxicidade
 Deficiência primária: rara
 Deficiência secundária: antibióticos
 Dificuldade de coagulação: hemorragias
 Toxicidade
 Não foi relatada reações adversas.
Recomendação e Fontes
 Homens: 120 µg / dia
 Mulheres: 90µg / dia
 Fontes: 
 Vegetais folhosos verde: espinafres, nabo, brócolis, couve 
 Pelo menos 40 µg por cada ½ xícara não cozido