AAS de composição dos alimentos

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Simulado: SDE0383_SM_201602092745 V.1 
	Aluno(a): LORENA CRISTINA OLIVEIRA GUSMÃO
	Matrícula: 201602092745
	Desempenho: 0,4 de 0,5
	Data: 24/10/2017 16:36:00 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201602124968)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O suprimento de gorduras das dietas destina-se a cobrir as necessidades essenciais dos tecidos corporais. A maioria das gorduras dietéticas é constituída de glicerol e três ácidos graxos (triglicerídeos). Assinale a afirmativa incorreta sobre as gorduras:
		
	 
	A maioria das gorduras saturadas é de origem vegetal.
	
	Os ácidos graxos insaturados são aqueles que não estão completamente preenchidos com todas as moléculas de hidrogênio;
	
	As lipoproteínas são os transportadores de lipídios na corrente sanguínea;
	
	São exemplos de ácidos graxos essenciais: linoleico e alfa-linoleico;
	
	Ácidos graxos essenciais são aqueles que o corpo não pode fabricar em quantidades suficientes e precisa obtê-las da dieta;
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201602157627)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	(SESDEC RJ) As fibras ajudam a regulação do metabolismo. Marque a alternativa que cita um dos fatores responsáveis por este efeito:
		
	 
	São fermentadas por bactérias no cólon, resultando na liberação de ácidos graxos de cadeia curta na circulação porta que afetam a homeostase da glicose hepática.
	
	São fermentadas por bactérias no íleo, resultando na liberação de ácidos graxos de cadeia curta na circulação linfática que afetam a homeostase.
	
	São fermentadas por bactérias no delgado, resultando na liberação de ácidos graxos de cadeia curta na circulação linfática que afetam a homeostase da glicose hepática.
	
	São fermentadas por bactérias no intestino delgado, resultando na liberação de ácidos graxos de cadeia curta na circulação porta que afetam a homeostase da glicose hepática.
	
	São fermentadas por bactérias no cólon, resultando na liberação de ácidos graxos de cadeia longa na circulação porta que afetam a homeostase .
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201602153611)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os dissacarídeos de importância nutricional compreendem:
		
	
	sacarose, galactose, maltose
	 
	maltose, sacarose, lactose
	
	maltose, glicose, lactose
	
	frutose, rafinose, sacarose
	
	glicose, frutose, galactose
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602141326)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Conceitua-se como fibra alimentar a parte comestível das plantas ou carboidratos que são resistentes ao processo de digestão e absorção no intestino delgado de humanos. As fibras alimentares são classificadas em solúveis e insolúveis e sua importância dietética está no fato de promover efeitos fisiológicos benéficos, incluindo melhora do funcionamento intestinal, atenuação do colesterol total  e da glicose no sangue. De acordo com esta afirmação, como as fibras solúveis auxiliam na redução moderada do colesterol total:
		
	
	Diminuindo os movimentos peristálticos e o transporte reverso do colesterol.
	
	Atuando na síntese do colesterol total pelos hepatócitos e na redução da ingestão de gorduras totais da dieta;
	
	Diminuindo a saciedade e reduzindo a síntese de colesterol;
	
	Aumentando a saciedade e estimulando a síntese do colesterol total pelos hepatócitos;
	 
	Reduzindo o tempo de esvaziamento gástrico e a absorção entérica de colesterol;
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201602157707)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	(PETROBRAS) A digestão do amido inicia-se na cavidade oral pela amilase salivar, que é capaz de digerir parcialmente a amilose em:
		
	 
	isomaltose
	 
	maltose
	
	dextrina
	
	galactose
	
	manose
	
	imulado: SDE0383_SM_201602092745 V.1 
	Aluno(a): LORENA CRISTINA OLIVEIRA GUSMÃO
	Matrícula: 201602092745
	Desempenho: 0,4 de 0,5
	Data: 05/11/2017 19:13:03 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201602981033)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	As frutas são alimentos ricos em nutrientes e água, sendo classificada, de acordo com a sua qualidade em:
		
	 
	extra, pequenas, médias e grandes.
	
	industriais, de primeira, de segunda e de terceira.
	
	extra, jumbos, de primeira, de segunda e de terceira.
	
	jumbos, pequena, média e grande.
	 
	extra, de primeira, de segunda e de terceira.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201602161136)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As fibras insolúveis, que aceleram o trânsito intestinal e reduzem a constipação intestinal, estão presentes nos seguintes alimentos:
		
	
	alho, maçã e leguminosas;
	
	morango, banana e cebola;
	
	casca de frutas cítricas, leguminosas secas e farelo.
	
	aveia, tomate e linhaça;
	 
	grãos integrais, repolho e ervilha;
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201602157700)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	(SESDEC RJ) Alopecia, anorexia, diarreia e retardo da cicatrização são consequências da carência de um oligoelemento durante a gravidez. Marque a alternativa que cita este mineral:
		
	
	Ferro
	
	Selênio
	
	Manganês
	 
	Zinco
	
	Cobre
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201603235621)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A fruta é a parte polposa que rodeia a semente de plantas. Dentre os nutrientes que constituem esse grupo de alimentos, destacam-se:
		
	
	caroteno e zinco.
	 
	carboidratos e fibras.
	
	vitaminas e lipídios
	
	vitamina C e gordura trans.
	
	proteínas e minerais
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201602154385)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A legislação Brasileira define Alimento Funcional ou alegação de propriedade funcional como "é aquela relativa ao papel metabólico ou fisiológico que o nutriente ou não nutriente tem no crescimento, desenvolvimento, manutenção e outras funções normais do organismo humano". 
A seguir, assinale a alternativa correta em relação aos alimentos funcionais:
		
	 
	O gingerol encontrado no gengibre é considerado protetor contra doenças cardiovasculares por reduzir a concentração de colesterol sérico e a pressão sanguínea, além de inibir a agregação plaquetária, em situação de hiperlipidemia.
	
	Os flavonoides apresentam função Antioxidante e estão presentes na soja e outros cereais.
	
	A Alicina, presente no alho, contribui para a redução dos níveis plasmáticos de colesterol, função hipotensora e anticoagulante.
	
	As bactérias benéficas, "Prebióticas", encontradas em leites fermentados, aumentam a resistência a infecções impedindo a colonização por bactérias patogênicas.
	
	O tomate, goiaba vermelha e melancia são fontes de licopeno, um potente antioxidante que inibi a formação de ateromas.
		
	Aluno(a): LORENA CRISTINA OLIVEIRA GUSMÃO
	Matrícula: 201602092745
	Desempenho: 0,2 de 0,5
	Data: 11/11/2017 20:14:39 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201602184297)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A piridoxina é uma vitamina do complexo B que desempenha papel importante no metabolismo de aminoácidos e pode ser encontrada em grande quantidade no(a)
		
	
	laranja.
	
	mel.
	 
	germe de trigo.
	
	leite integral.
	
	chocolate.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201603002967)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	As proteínas são polímeros de aminoácidos e desempenham várias funções biológicas. Marque a alternativa que indica uma função básica das proteínas:
		
	
	são precursores dos hormônios esteróides e da vitamina D.
	 
	atuam como importantes reservas de energia.
	 
	são compostos estruturais que participam da construção dos nossos órgãos e tecidos.
	
	são as principais fontes de energia utilizadas pelas nossas células.
	
	são isolantes térmicos e ajudam no controle da temperatura corporal.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603002969)Pontos: 0,0  / 0,1
	Consumir frutas, hortaliças e cereais integrais é uma importante forma de adquirir fibras solúveis e insolúveis, produtos fundamentais para a nossa saúde. Analise as alternativas a seguir e marque aquela que não indica uma função das fibras no nosso corpo.
		
	
	As fibras insolúveis retardam o esvaziamento gástrico e diminuem glicemia pós-prandial.
	
	As fibras insolúveis formam uma espécie de gel viscoso em contato com a água.
	 
	As fibras solúveis aumentam o volume fecal e estimulam o peristaltismo intestinal.
	 
	As fibras solúveis possuem uma fermentação inferior àquela apresentada pelas fibras insolúveis.
	
	As fibras insolúveis diminuem a maciez das fezes, aumentando o tempo do trânsito intestinal.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602184318)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A vitamina E é o antioxidante lipossolúvel mais importante na célula e atua protegendo os fosfolipídeos insaturados na membrana da degradação oxidativa dos radicais livres. A fonte alimentar que apresenta a maior quantidade, por 100ml, de α - tocoferol é o
		
	
	óleo de milho.
	
	azeite de oliva.
	 
	óleo de girassol.
	 
	óleo de germe de trigo.
	
	óleo de soja.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201603007379)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As proteínas completas ou de alto valor biológico (PAVB) possuem em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas para atender as necessidades corporais.
Marque a alternativa que indica alimentos fontes de proteínas completas:
		
	
	tubérculos
	 
	carnes
	
	cereais
	
	leguminosas
	
	oleaginosas