COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS Avaliando.

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COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
	Simulado: SDE0383_SM_201602388857 V.1 
	Aluno(a): JÉSSICA TALITA SILVA DE OLIVEIRA
	Matrícula: 201602388857
	Desempenho: 0,4 de 0,5
	Data: 01/10/2017 14:13:49 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201603274705)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As proteínas são divididas em dois grupos: de origem animal (carnes, aves, leites e derivados) e de origem vegetal (leguminosas e cereais), e são compostas por diversos aminoácidos, que atuam de diferentes maneiras no organismo Sobre o conhecimento das proteínas, analise as alternativas e escolha a Correta
		
	
	Dentre os 20 aminoácidos, existem 19 que são conhecidos como não essenciais. Os aminoácidos não essenciais são aqueles que devem ser incluídos na dieta e que não são sintetizados pelo nosso organismo.
	
	Numa dieta mista, no entanto, proteínas animal e vegetal não se complementam.
	 
	Tem função estrutural como no esqueleto, musculatura, tecidos conjuntivos e epiteliais, tecido nervoso.
	
	Tem função primordial de energia.
	
	Alimentos proteicos completos são aqueles deficientes em um ou mais dos aminoácidos essenciais. Esses alimentos são na maioria de origem vegetal, como grãos, legumes, nozes e sementes.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201603561336)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As Leis da Alimentação foram definidas por Pedro Escudero em 1937, e ainda hoje, são consideradas como a base de uma alimentação saudável para qualquer indivíduo. Diante disso analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.
I. A lei da quantidade diz que a quantidade de alimentos ingeridos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo.
II. A lei da adequação diz que o nosso organismo aproveita corretamente os nutrientes quando estes se encontram em proporções adequadas.
III. A lei da harmonia diz que a finalidade da alimentação encontra-se determinada pela sua adequação ao organismo em todos os momentos biológicos pelos quais o indivíduo passa.
IV. A lei da qualidade diz que na dieta deve conter todos os nutrientes que o individuo precisa.
		
	
	Apenas as afirmativas III e IV são verdadeira.
	 
	Apenas as afirmativas I e IV são verdadeiras.
	
	Todas as afirmativas são verdadeiras.
	
	Todas as afirmativas são falsas.
	
	Apenas as afirmativas I, II, III são verdadeiras.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603262448)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Para verificar a qualidade nutritiva de uma proteína, leva-se em conta os aminoácidos que ela possui. Essa verificação é muito importante, uma vez que os alimentos deficientes em um ou mais aminoácidos essenciais podem prejudicar o desenvolvimento e o crescimento de crianças. Portanto, considera-se Proteína de Alto Valor Biológico quando essa proteína:
		
	
	Apresentar aminoácidos essenciais e semiessenciais.
	 
	Apresentar todos os aminoácidos essenciais.
	
	Apresentar exclusivamente aminoácidos semiessenciais.
	
	Apresentar todos os aminoácidos não essenciais.
	
	Apresentar a maioria dos aminoácidos essenciais.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602467300)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	De acordo com os alimentos funcionais, marque a alternativa INCORRETA:
		
	 
	Reduz riscos de doenças cardiovasculares e câncer.
	
	Apresenta propriedades benéficas além das nutricionais básicas.
	
	Controla a função imune.
	 
	Aumenta os fatores do envelhecimento
	
	Controla a obesidade e o trânsito intestinal.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201603309067)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O acúmulo de evidências que associam a dieta habitual ao estado de saúde dos indivíduos levou a Organização Mundial de Saúde a estabelecer recomendações para o consumo de nutrientes. Assinale a opção que apresenta uma dessas recomendações.
		
	
	Os carboidratos simples devem compor a alimentação em até 20% do seu valor energético total.
	 
	O consumo diário de sal de adição (cloreto de sódio) deve ser no máximo de 5g/dia.
	
	O total de gordura saturada deve ultrapassar 35% do total de energia diária
	
	Os carboidratos totais devem fornecer até 30% do valor energético total da alimentação diária.
	
	As gorduras animais e óleos vegetais não devem ultrapassar os limites de 10% da energia total da alimentação diária.
	COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
	Simulado: SDE0383_SM_201602388857 V.1 
	Aluno(a): JÉSSICA TALITA SILVA DE OLIVEIRA
	Matrícula: 201602388857
	Desempenho: 0,3 de 0,5
	Data: 01/10/2017 15:10:37 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201603565060)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A Riboflavina (Vitamina B2) é importante no metabolismo de carboidratos, lipídeos e proteínas por participar do sistema de óxido-redução e transporte de elétrons (energia). Em relação a esta vitamina, julgue as afirmativas abaixo e escolha a opção correta:
I. A vitamina B2 é convertida em 2 grupos prostéticos ativos: Flavina mononucleotídeo (FMN) e Flavina Adenina Dinucleotídeo-(FAD) que são fundamentais para o  metabolismo energético.
II. Atua na ativação da Vit. B6 (Piridoxina) e na conversão do ácido fólico a suas coenzimas e também na formação de corticosteroides e células vermelhas do sangue.
III. São sinais e sintomas clínicos da deficiência da B2: glossite, estomatite angular, queilose e manifestações oculares.
IV. Leite, carnes, vísceras são alimentos fontes.
		
	
	Somente as afirmativas I, III e IV estão corretas.
	
	Somente as afirmativas II e IV estão corretas.
	 
	Todas as afirmativas estão corretas.
	
	Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.
	
	Somente as afirmativas II e III estão corretas.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201603561349)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Sobre as fibras alimentares, avalie as afirmativas a seguir como verdadeiras (V) ou falsas (F):
( ) Fibras dietéticas são carboidratos não digeridos e não absorvidos pelo organismo, no entanto, sua hidrólise gera 4 kcal por grama de fibra.
( ) Fibras solúveis são solúveis em água, formam gel no intestino e são fermentadas no cólon. Exemplos: gomas, pectinas e celulose.
( ) Fibras insolúveis, como a lignina e algumas hemiceluloses, são capazes de aumentar o bolo fecal e melhorar o trânsito intestinal.
( ) Fibras alimentares contribuem para a homeostase glicêmica e para redução do colesterol.
( ) Fibras insolúveis, quando fermentadas no cólon, produzem ácidos graxos de cadeia curta, importantes para as células colônicas, redução do ph e da solubilidade de ácidos biliares.
( ) A OMS recomenda o consumo diário de 25g de fibra.
( ) Frutas, leguminosas e produtos lácteos são fontes de fibras.
( ) O consumo de fibras não está associado com a redução do risco de diabetes, obesidade e doenças cardiovasculares.
A opção que apresenta a sequência correta, de cima para baixo é:
		
	 
	F - F - V - V - F - V - V - F
	 
	F - V - V - V - F - V - V - F
	 
	F - F - V - V - F - V - F - F
	 
	V - V - V - V - F - V - F - F
	 
	F - V - F - V - F - V - F - F
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201602497518)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Vários estudos têm correlacionado os benefícios da ingestão das fibras dietéticas na dieta com a prevenção de doenças. Quais são estas doenças?
		
	
	Hipertensão arterial e asma
	 
	Hipercolesterolemia e diabetes melitus
	
	Câncer de intestino e alergia
	
	Câncer de intestino e hipertensão
	
	Artrite reumatoide e anemia
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201603565021)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Carboidratos abrangem um dos grandes grupos de biomoléculas na natureza, além de ser a mais abundante fonte de energia. Eles podem ser chamados, de uma maneira geral, de glicídios, amido ou açúcar. Os carboidratos são classificados como poli-hidroxialdeídos ou poli-hidroxicetonas. Sobre a classificação dos carboidratos, leiaas alternativa abaixo e escolha a correta:
		
	
	Frutose: resultado da hidrólise de carboidratos mais complexos, polissacarídeos, encontrados nos cereais, frutas e hortaliças. É rapidamente absorvida, sendo utilizada como fonte de energia imediata ou armazenada no fígado e no músculo na forma de glicogênio muscular.
	
	Sacarose: principal açúcar presente no leite, sendo de 5 a 8% no leite humano e de 4 a 5% no leite de vaca. É composto por glicose e galactose, sendo o açúcar menos doce.
	 
	Galactose: proveniente da lactose, é o dissacarídeo do leite e seus derivados. No fígado, é transformada em glicose para fornecer energia.
	
	Lactose: encontrada na cana-de-açúcar e na beterraba. É o açúcar mais comum, açúcar branco, formado por glicose e frutose. Tem rápida absorção e metabolização, eleva glicemia e fornece energia imediata para a atividade física, contribui para a formação das reservas de glicogênio
	 
	Glicose: encontrada principalmente nas frutas e no mel. É o mais doce dos açúcares simples. Fornece energia de forma gradativa, por ser absorvido lentamente, o que evita que a concentração de açúcar no sangue (glicemia) aumente muito depressa.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201603564807)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Relacione as colunas:
	I. Amido
	 (  ) Principal componente da parede das células vegetais.
	II. Frutose
	 (  ) Importante reserva de energia armazenada principalmente no fígado.
	III. Sacarose
	 (  ) Tipo de carboidrato encontrado nas frutas.
	IV. Celulose
	 (  ) Açúcar comum, muito usado no preparo de geleias, bolos e doces em geral.
	V. Glicogênio
	(  ) Abundante nos alimentos do primeiro grupo da pirâmide de alimentos.
A sequência correta (de cima para baixo) está apresentada em qual opção?
		
	
	II, V, III, I, II.
	
	IV, II, I, III, V.
	
	V, IV, III, II, I.
	
	III, V, I, II, IV.
	 
	IV, V, II, III, I.
	 COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
	Simulado: SDE0383_SM_201602388857 V.1 
	Aluno(a): JÉSSICA TALITA SILVA DE OLIVEIRA
	Matrícula: 201602388857
	Desempenho: 0,5 de 0,5
	Data: 14/11/2017 02:17:06 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201603274692)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A glicose tem o papel principal no metabolismo dos carboidratos. Essa breve discussão fornece informação suficiente sobre o metabolismo dos carboidratos para ilustrar que o organismo necessita e utiliza a glicose como seu mais importante nutriente energético. Diante dessa afirmação, leia as alternativas abaixo e escolha a correta:
		
	
	A homeostase da glicose é independente da regulação do hormônio insulina.
	
	Um fornecimento adequado de carboidrato pode mudar o metabolismo de energia do corpo em uma condição precária.
	
	O fígado armazena a glicose que será utilizada apenas para a realização de atividade física.
	
	Para o seu funcionamento perfeito, o corpo deve manter a glicose do sangue acima de seus limites máximos.
	 
	A glicose é a fonte de energia preferida das células do cérebro e de outras células nervosas.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201602479334)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os dissacarídeos de importância nutricional compreendem:
		
	
	sacarose, galactose, maltose
	 
	maltose, sacarose, lactose
	
	glicose, frutose, galactose
	
	frutose, rafinose, sacarose
	
	maltose, glicose, lactose
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603030405)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O ácido fítico (fitato), atua:
		
	
	Formando complexos insolúveis com o magnésio e chumbo, que são excretados pelas fezes.
	 
	Sequestrando minerais como zinco, cobre, magnésio, cálcio e ferro, formando complexos insolúveis e não absorvíveis.
	
	Formando complexos solúveis com o cálcio, auxiliando sua absorção.
	
	Combinando-se com as vitaminas, formando compostos insolúveis, não absorvíveis.
	
	Ligando-se às proteases, formando um complexo que é eliminado pelo bolo fecal.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201603565054)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os lipídeos estão envolvidos no abastecimento e no armazenamento de energia, são precursores da síntese de hormônios, componentes da bile e da membrana celular e participam de complexos sistemas de sinalização intracelular. Aproximadamente 98% da gordura dos alimentos se encontra na forma de triglicérides. A dieta nos países ocidentais fornece de 30% a 40% das calorias na forma de gordura e aproximadamente 300 mg de colesterol, e apenas 50% do colesterol presente no lúmen intestinal é absorvido. Sobre o conhecimento de lipídios, escolha a alternativa correta:
		
	 
	Em humanos, 2 g/dia de fitoesteróis são necessários para redução significativa da colesterolemia.
	
	O colesterol, quimicamente um álcool, é encontrado somente nas gorduras de origem vegetal.
	
	As HDL são as principais lipoproteínas transportadoras de colesterol proveniente do fígado para os tecidos periféricos.
	
	Desde a década de 1950, sabe-se que a gordura alimentar aumenta o risco cardiovascular e que o consumo inferior a 30% das calorias na forma de gordura relaciona-se à maior incidência de aterosclerose.
	
	As LDL são responsáveis pela remoção do colesterol de tecidos periféricos e de outras lipoproteínas, enviando-os ao fígado, o que caracteriza o denominado ¿transporte reverso de colesterol¿
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201602502303)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Muitos fatores afetam a absorção de cálcio. Assinale a alternativa com o fator que melhora esta absorção:
		
	
	Altas ingestões de fósforo
	
	Dietas com alto teor de fibras
	
	Fitatos
	
	Oxalatos
	 
	Lactose
	  COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
	Simulado: SDE0383_SM_201602388857 V.1 
	Aluno(a): JÉSSICA TALITA SILVA DE OLIVEIRA
	Matrícula: 201602388857
	Desempenho: 0,4 de 0,5
	Data: 14/11/2017 03:01:29 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201603306756)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	As frutas são alimentos ricos em nutrientes e água, sendo classificada, de acordo com a sua qualidade em:
		
	 
	extra, pequenas, médias e grandes.
	 
	extra, de primeira, de segunda e de terceira.
	
	industriais, de primeira, de segunda e de terceira.
	
	extra, jumbos, de primeira, de segunda e de terceira.
	
	jumbos, pequena, média e grande.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201603021711)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Grande parte dos alimentos processados contém muita gordura, principalmente a do tipo hidrogenado. É correto afirmar que a hidrogenação converte os óleos vegetais líquidos e insaturados em gorduras sólidas e mais estáveis à temperatura ambiente, produzindo um tipo de gordura conhecida como:
		
	 
	ácidos graxos trans ou gorduras trans.
	
	ácidos graxos poliinsaturados.
	
	gorduras saturadas.
	
	ácidos graxos monoinsaturados.
	
	gordura vegetal.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201602483432)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	(PETROBRAS) A absorção do ferro não heme é muito influenciada pela dieta. A esse respeito, analise as afirmativas abaixo.
I - Aminoácidos que contêm enxofre melhoram a absorção do mineral.
II - Açúcares presentes no intestino diminuem a absorção de ferro.
III - A vitamina C melhora a absorção de ferro, pois é responsável pela quelação ferro ferroso.
 
Está correto o que se afirma em:
		
	
	I, apenas.
	
	I, II e III.
	
	II, apenas.
	 
	I e III, apenas.
	
	III, apenas.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602480271)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma das classificações dos carboidratos é a de dissacarídeos, estando incluído neste grupo:
		
	
	Amido
	 
	Lactose
	
	Glicose
	
	Frutose
	
	Fibras
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201603328693)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	"O rótulo de um determinado ovode Páscoa diet, além de não informar sobre a presença de lactose, afirmava que o produto não continha açúcar. Segundo o fabricante, a lactose encontrada no ovo era proveniente do leite utilizado na confecção do chocolate e não adicionada aos ingredientes." (Adaptação - "O Globo", 2003) A falta de informações precisas sobre a composição dos alimentos pode trazer complicações à saúde e, neste caso, principalmente à dos diabéticos, pois
		
	
	a lactose, após ser absorvida pelo intestino delgado, é utilizada da mesma forma que a glicose.
	
	os diabéticos apresentam deficiência da enzima lactase e, portanto, não metabolizam a lactose, aumentando sua concentração sanguínea.
	
	a lactose, um dissacarídeo formado pela união de duas moléculas de glicose, não contribui para aumentar a glicemia de pacientes diabéticos.
	 
	a concentração alta de lactose na dieta acabará fornecendo elevado teor de glicose no sangue.
	
	a deficiência de insulina em pacientes diabéticos impede a absorção de lactose e, portanto, esse açúcar pode ser consumido normalmente.