BDQ NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

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15/11/2017 EPS: Alunos
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 3a Questão (Ref.: 201603586393) Pontos: 0,0 / 0,1
Baseado nestas informações quais são os principais cuidados nutricionais que devem ser dados aos pacientes
idosos que tem risco para o desenvolvimento de ulcera de pressão. Assinale a alternativa incorreta:
A deficiência de aporte calórico, proteico e de micronutrientes como as vitaminas A e E podem levar ao
aparecimento de ulcera de pressão em virtude da dificuldade de manutenção do tecido epitelial e
conjuntivo.
A anemia pode contribuir para a formação da ulcera de pressão por diminuir a disponibilidade de oxigênio
para os fibroblastos e, com isso, reduzir a formação de colágeno, aumentando a suscetibilidade do tecido à
lesão.
 Quando há hipoalbuminemia o líquido intersticial extravasa para os tecidos levando ao edema. Como o
tecido edematoso possui suprimento sanguíneo adequado,não aumenta o risco para úlcera de pressão.
A restrição ao leito, a incontinência urinária ou fecal, o nível alterado de consciência ou ainda uma nutrição
deficiente podem colocar o indivíduo em risco para úlcera de pressão
 O rompimento da estrutura normal da pele, bem como o comprometimento de sua função caracteriza a
úlcera de pressão, processo resultante principalmente da associação entre uma força externa como a
pressão de superfícies duras contra as partes moles e uma proeminência óssea.
 
 4a Questão (Ref.: 201603595122) Pontos: 0,1 / 0,1
A biodisponibilidade dos nutrientes está relacionada a possibilidade de aproveitamento dos nutrientes. Contudo,
estudos científicos demonstram que a interação entre alimentos é determinada pela utilização orgânica de alguns
nutrientes. Com base na afirmação acima, a sugestão de cardápio que melhor se aplica a uma jovem diagnosticada
com anemia ferropriva, é:
Alface, arroz branco, feijão preto, fígado bovino, purê de batata, pudim de leite e suco de caju
Brócolis refogado, arroz integral, feijão preto, fígado bovino, doce de figo com queijo, chá verde
 Couve refogada, arroz com brócolis e cenoura, feijão carioca, carne bovina grelhada,
morango/kiwi/tangerina em cubos
Brócolis gratinado aos 4 quiejos, arroz com espinafre, feijão tropeiro, carne bovina assada, farofa de cuscuz
e suco de acerola batido com mate
Cenoura ralada, arroz branco, feijão carioca, frango assado, iogurte com frutas e granola e chá preto
 
 5a Questão (Ref.: 201603825188) Pontos: 0,1 / 0,1
A orientação nutricional de grupos populacionais e de comunidades pode ser realizada utilizando-se alimentos e/ou
nutrientes. A pirâmide alimentar adaptada para a população brasileira é composta de
Oito grupos de alimentos e um específico para óleo e açúcar de adição, sendo que este não traz a indicação
de porção recomendada.
Sete grupos de alimentos e um grupo específico que engloba tanto doces como óleos e gorduras.
 Oito grupos de alimentos e as respectivas recomendações de quantidades de consumo de cada grupo.
Seis grupos de alimentos e o número de porções que devem ser consumidas para uma dieta de 2 500 kcal.
Seis grupos de alimentos e dois grupos específicos de nutrientes, que são os açúcares e as gorduras.