Avaliando Bioquimica

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Durante o período do almoço, a nutricionista responsável pela bancada percebeu que o alface (exposto desde as 9:00) apresentou mudança em sua coloração passando do verde para um tom arroxeado. Preocupada com a qualidade dos alimentos, essa nutricionista retirou aquele alface e o analisou bioquimicamente. A partir das discussões realizadas em sala, assinale a alternativa que melhor explica o fenômeno ocorrido com o alface:
		Quest.: 1
	
	
	
	
	
	A nutricionista descobre que a mancha roxa na folha do alface trata-se do carimbo da ANVISA atestado que aquele vegetal está isento de contaminação microbiana.
	
	
	Pode ser indicativo de contaminação microbiana o que promove a redução de pH (ambiente mais básico), visível pela mudança na cor do vegetal.
	
	
	Provavelmente algum ajudante de cozinha fez o manuseio dessas folhas sem lavar as mãos, as quais estavam tingidas devido ao preparo do suco de beterraba. 
	
	
	Pode ser indicativo de contaminação microbiana o que promove a elevação de pH (ambiente mais ácido), visível pela mudança na cor do vegetal.
	
	
	Pode ser indicativo de contaminação microbiana o que promove a redução de pH (ambiente mais ácido), visível pela mudança na cor do vegetal.
	
	Faltam 5 minutos para o término do simulado.
	
	
		2.
	
		Assinale o gráfico que mais precisamente descreve o efeito do pH na maioria das reações enzimáticas.
		Quest.: 2
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Faltam 5 minutos para o término do simulado.
	
	
		3.
	
		Com base na discussão sobre as propriedade da água assinale a ÚNICA alternativa que melhor explica o fenômeno grifado em negrito na informação abaixo. "Durante a apresentação de fisioculturismo os atletas são obrigados a usarem uma tinta ou massa bronzeadora para facilitar a observação dos seus músculos pelos avaliadores. Algumas dessas tintas não saem facilmente com o banho, dificultando sua remoção do corpo desses atletas." 
		Quest.: 3
	
	
	
	
	
	Destaca a natureza polar da água, a qual não reage com a tinta da natureza apolar usada pelos atletas
	
	
	Se deve a natureza hidrofílica da molécula de água, que permite melhor reação com a tinta apolar usada pelos atletas 
	
	
	Se deve a natureza hidrofóbica da molécula da água, que permite melhor interação com a tinta usado pelos atletas 
	
	
	Se deve a natureza apolar da água, a qual não reage com a tinta de natureza polar usada pelos atletas 
	
	
	Não existe nenhuma propriedade da água capaz de explicar o fenômeno 
	
	Faltam 5 minutos para o término do simulado.
	
	
		4.
	
		A respiração celular, que se processa em etapas distintas: glicólise, etapa intermediária, ciclo de Krebs e cadeia transportadora de elétrons, é um processo de liberação de energia através da quebra de complexas moléculas orgânicas. Sobre o que foi descrito anteriormente, assinale o item correto:
		Quest.: 4
	
	
	
	
	
	Na glicólise, há conversão de ácido pirúvico em compostos intermediários, H2O e CO2.
	
	
	O saldo energético a partir da oxidação total da glicose é 32 ATP. 
	
	
	Na cadeia respiratória há produção de 2 moléculas de ATP, com formação de ácido pirúvico. 
	
	
	Na etapa intermediária há conversão de glicose em ácido pirúvico.
	
	
	No ciclo de Krebs há transporte de hidrogênio, consumo de oxigênio molecular e produção de água. 
	
	Faltam 5 minutos para o término do simulado.
	
	
		5.
	
		(UFCE) O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão associadas a altos níveis desse composto no sangue. No entanto, o colesterol desempenha importantes papéis no organismo. Analise os itens a seguir: I. O colesterol é importante para a integridade da membrana celular. II. O colesterol participa da síntese dos hormônios esteróides. III. O colesterol participa da síntese dos sais biliares Da análise dos itens, é correto afirmar que:
		Quest.: 5
	
	
	
	
	
	I, II e III são verdadeiros. 
	
	
	somente I é verdadeiro.
	
	
	somente II é verdadeiro.
	
	
	somente III é verdadeiro.
	
	
	somente I e II são verdadeiros.