Avaliandos comp de alimentos

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1a Questão (Ref.: 201603377344)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O acúmulo de evidências que associam a dieta habitual ao estado de saúde dos indivíduos levou a Organização Mundial de Saúde a estabelecer recomendações para o consumo de nutrientes. Assinale a opção que apresenta uma dessas recomendações.
		
	
	Os carboidratos simples devem compor a alimentação em até 20% do seu valor energético total.
	
	As gorduras animais e óleos vegetais não devem ultrapassar os limites de 10% da energia total da alimentação diária.
	
	O total de gordura saturada deve ultrapassar 35% do total de energia diária
	 
	O consumo diário de sal de adição (cloreto de sódio) deve ser no máximo de 5g/dia.
	
	Os carboidratos totais devem fornecer até 30% do valor energético total da alimentação diária.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201603401365)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	 Sobre a função dos alimentos, analise as afirmativas:
 I. Energéticos: representados principalmente pelos lipídeos e pelos carboidratos. São responsáveis pelo fornecimento de energia ao organismo.
II. Plásticos ou Construtores: representados principalmente pelas proteínas. São responsáveis pela formação de nosso organismo, realizando o crescimento e substituindo as perdas que sofre.
 IIII. Reguladores: representados pelas vitaminas e sais minerais. São responsáveis pela regulação das reações químicas que ocorrem dentro das células.
 Está correto o que se afirma em:
		
	
	Apenas I e III
	
	Apenas II.
	
	Apenas I
	 
	Todas as afirmativas
	
	Apenas I e II
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603080480)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Carne, leite ou ovos, poderiam constituir isoladamente a única fonte proteínas de uma dieta. Isso, porém, não ocorre no caso de feijão, arroz ou ervilhas. Marque dentre as alternativas abaixo, aquela que traz a explicação CORRETA para tal afirmação:
		
	
	Os alimentos de origem vegetal, não contém nenhum tipo de proteína.
	
	As proteínas fornecidas pelos vegetais devem ser utilizadas como fonte de energia.
	 
	A grande maioria dos vegetais, não contém todas os aminoácidos essenciais, necessários à nutrição humana normal.
	
	As proteínas de origem vegetal apresentam menos calorias por grama, do que as proteínas animais.
	
	Os vegetais possuem proteínas, porém elas são deficientes em todos os aminoácidos essenciais à nutrição humana normal
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201603629625)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas a seguir, julgando-as como V (verdadeira) ou F (falsa):
(  ) As proteínas se diferenciam pelo tipo, quantidade e ordem dos aminoácidos.
(  ) O grupo carbonila constitui a identidade de um aminoácido.
(  ) A ligação peptídica ocorre entre o grupamento amino e o grupo radical dos aminoácidos.
(  ) A recomendação de geral de proteínas para um adulto saudável é de 0,8g/kg/ dia.
(  ) A privação de proteínas não está relacionada com a desnutrição.
A opção que apresenta a sequência correta, de cima para baixo é:
		
	 
	V - V - F - V - F
	 
	F - V - F - F - V
	 
	F - F - F - F - V
	 
	V - F - F - V - F
	 
	V - F - F - V - V
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201603161241)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As proteínas apresentam funções e estruturas diversificadas e são sintetizadas a partir de apenas 20 aminoácidos diferentes. São formadas por conjuntos de 100 ou mais aminoácidos, que podem repetir entre si. Formam os hormônios, anticorpos, as enzimas (catalisam reações químicas) e os componentes estruturais das células. Encontram-se no tecido muscular, nos ossos, no sangue e outros fluidos orgânicos. De acordo com o conhecimento das proteínas, leia as alternativas abaixo e assinale a alternativa correta:
		
	
	As proteínas podem ser de origem animal ou vegetal. No caso das primeiras, elas são consideradas incompletas por serem pobres em variedade de aminoácidos essenciais (aqueles que o corpo não é capaz de produzir). Já a proteína de origem animal, é considerada completa por conter todos os aminoácidos essenciais.
	
	Na dieta hiperproteica deve-se comer 1,0 gramas de proteína por quilo de peso corporal por dia, sendo uma boa estratégia para aumentar a massa muscular e definir o corpo, especialmente quando é acompanhada de exercícios para hipertrofia muscular
	 
	Os alimentos ricos em proteínas vegetais são as leguminosas como feijão, grão, favas, lentilhas, ervilhas e cereais como o arroz, por exemplo. No entanto, estes precisam ser combinados para que a união dos aminoácidos forme proteína de boa qualidade.
	
	As proteínas são formadas de aminoácidos. Os aminoácidos podem, ainda, ser oxidados como fonte de energia e fornecer 9 kcal/grama.
	
	O Guia Alimentar para a população Brasileira recomenda que a dieta seja hiperprotéica devido aos benefícios nutricionais relacionados à este macronutriente.
		
	Simulado: SDE0383_SM_201602450927 V.1 
	Aluno(a): JAQUELINE GONCALVES BARBOSA
	Matrícula: 201602450927
	Desempenho: 0,5 de 0,5
	Data: 18/11/2017 12:53:04 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201602570608)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A deficiência de cianocobalamina causada pela gastrite atrófica e pela falta do fator intrínseco é conhecida como:
		
	
	anencefalia
	
	osteoporose
	
	escorbuto
	
	anemia ferropriva
	 
	anemia perniciosa
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201603633083)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Carboidratos abrangem um dos grandes grupos de biomoléculas na natureza, além de ser a mais abundante fonte de energia. Eles podem ser chamados, de uma maneira geral, de glicídios, amido ou açúcar. Os carboidratos são classificados como poli-hidroxialdeídos ou poli-hidroxicetonas. Sobre a classificação dos carboidratos, leia as alternativa abaixo e escolha a correta
		
	
	Frutose: resultado da "quebra" de carboidratos mais complexos, polissacarídeos, encontrados nos cereais, frutas e hortaliças. É rapidamente absorvida, sendo utilizada como fonte de energia imediata ou armazenada no fígado e no músculo na forma de glicogênio muscular.
	
	Glicose: encontrada principalmente nas frutas e no mel. É o mais doce dos açúcares simples. Fornece energia de forma gradativa, por ser absorvido lentamente, o que evita que a concentração de açúcar no sangue (glicemia) aumente muito depressa.
	
	Sacarose: principal açúcar presente no leite, sendo de 5 a 8% no leite humano e de 4 a 5% no leite de vaca. É composto por glicose e galactose, sendo o açúcar menos doce.
	
	Lactose: encontrada na cana-de-açúcar e na beterraba. É o açúcar mais comum, açúcar branco, formado por glicose e frutose. Tem rápida absorção e metabolização, eleva glicemia e fornece energia imediata para a atividade física, contribui para a formação das reservas de glicogênio
	 
	Galactose: proveniente da lactose, o dissacarídeo do leite e seus derivados. No fígado, é transformada em glicose para fornecer energia.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603476105)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	É uma substância estrutural não-polissacarídica:
		
	
	inulina.
	 
	lignina.
	
	mucilagem.
	
	pectina.
	
	amido resistente.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602547614)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Amido ceroso é um polissacarídeo que contém:
		
	
	moléculas de amilopectina e pectina
	
	moléculas de amilose e celulose
	
	moléculas de amilose
	
	moléculas de amilose e rafinose
	 
	moléculas de amilopectina
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201602550749)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Conceitua-se como fibra alimentar a parte comestível das plantas ou carboidratos que são resistentes ao processo de digestão e absorção no intestino delgado de humanos. As fibras alimentares são classificadas em solúveis e insolúveis e sua importânciadietética está no fato de promover efeitos fisiológicos benéficos, incluindo melhora do funcionamento intestinal, atenuação do colesterol total e da glicose no sangue. De acordo com esta afirmação, como as fibras solúveis auxiliam na redução moderada do colesterol total:
		
	
	diminuindo os movimentos peristálticos e o transporte reverso do colesterol.
	
	atuando na sintese do colesterol total pelos hepatócitos e na redução da ingestão de gorduras totais da dieta;
	
	diminuindo a a saciedade e reduzindo a síntese de colesterol;
	 
	reduzindo o tempo de esvaziamento gástrico e a absorção entérica de colesterol;
	
	aumentando a saciedade e estimulando a síntese do colesterol total pelos hepatócitos;
		
	1a Questão (Ref.: 201602536638)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Associe os sais minerais listados na coluna superior com as funções orgânicas da coluna inferior. 
1. Zinco 
2. Potássio 
3. Sódio
4. Cálcio 
5. Ferro 
( ) Formação do tecido ósseo 
( ) Transporte de oxigênio 
( ) Atua na imunidade
( ) Equilíbrio eletrolítico do organismo 
( ) Transmissão de impulso nervoso
 
A sequência numérica correta, de cima para baixo, na coluna inferior, é: 
		
	
	5 - 4 - 1 - 3 - 2
	
	4 - 1 - 5 - 3 - 2
	
	5 - 2 - 3 - 4 - 1
	
	4 - 5 - 3 - 2 - 1
	 
	4 - 5 - 1 - 3 - 2
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201602570634)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A deficiência de folato prejudica a divisão celular e a síntese de proteínas, processos críticos para o crescimento do tecido. Assinale a alternativa que contém as suas melhores fontes:
		
	 
	fígado e folhas verdes
	
	folhas verdes e frutas
	
	frutas e legumes
	
	leguminosas e cereais
	
	fibra e carne vermelha
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603516629)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	(IFAL) Sua deficiência manifesta-se após vários meses de privação. Os sintomas iniciais incluem fotofobia, lacrimejamento, queimação e coceira nos olhos, perda da acuidade visual e da sensibilidade e queimação dos lábios, boca e língua. Os sintomas mais avançados da sua deficiência são: queilose, estomatite angular, erupção gordurosa da pele nas dobras nasolabiais, escroto e vulva, língua magenta e inflamada, crescimento excessivo de capilares ao redor da córnea do olho e neuropatia periférica. O texto faz referência à deficiência de qual vitamina?
		
	 
	Riboflavina.
	
	Vitamina A.
	
	Ácido pantotênico.
	
	Niacina.
	
	Vitamina B6.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201603518003)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em relação a classificação das frutas, é correto afirmar:
		
	 
	as frutas tipo A possuem de 5 a 10% de teor de carboidratos
	
	as frutas tipo A possuem 15 a 20% de teor de carboidratos
	
	as frutas tipo B possuem 60% de lipídios
	
	as frutas tipo A e B possuem 16% de carboidratos e 20% de proteínas.
	
	as frutas tipo B possuem de 5 a 10% de teor de carboidratos
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201602555136)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As fibras insolúveis, que aceleram o trânsito intestinal e reduzem a constipação intestinal, estão presentes nos seguintes alimentos:
		
	
	casca de frutas cítricas, leguminosas secas e farelo.
	
	alho, maçã e leguminosas;
	
	aveia, tomate e linhaça;
	 
	grãos integrais, repolho e ervilha;
	
	morango, banana e cebola;
		
	1a Questão (Ref.: 201602518947)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As fibras dietéticas geralmente são divididas em dois grupos, com base na solubilidade. Exemplifique a fibra insolúvel, normalmente recomendada para o alívio da constipação:
		
	 
	Celulose;
	
	Gomas;
	
	Mucilagens;
	
	Polissacarídeos de algas;
	
	Pectinas.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201602552198)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão associadas a altos níveis desse composto no sangue. No entanto, o colesterol desempenha importantes papéis no organismo. Analise os itens a seguir.
I. O colesterol é importante para a integridade da membrana celular. 
II. O colesterol participa da síntese dos hormônios esteroides. 
III. O colesterol participa da síntese dos sais biliares. 
Da análise dos itens, é correto afirmar que: 
		
	
	somente III é verdadeiro
	
	somente II é verdadeiro
	
	somente I é verdadeiro
	
	somente I e II são verdadeiros
	 
	I, II e III são verdadeiros
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603397548)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A função dos óleos e gorduras tem sido intensamente pesquisada e discutida. Em relação as gorduras trans, é CORRETO afirmar que:
		
	
	Estão presentes em alimentos de origem vegetal como frutas oleaginosas, cereais e leguminosas.
	 
	São produzidas a partir da hidrogenação parcial de óleos vegetais
	
	Sua utilização ocorre em escala industrial no processamento de laticínios desnatados.
	
	Se recomenda que sua ingestão não ultrapasse 7% do valor energético total da dieta.
	
	São constituídos por elementos essenciais como os ácidos graxos poli-insaturados.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602548548)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma das classificações dos carboidratos é a de dissacarídeos, estando incluído neste grupo:
		
	
	Fibras
	
	Frutose
	
	Amido
	
	Glicose
	 
	Lactose
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201602515337)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Vários tipos de fibras dietéticas são polissacarídeos. Contudo, seres humanos não apresentam enzimas necessárias para digeri-las, fazendo com que as fibras não apresentem valor energético direto como outros carboidratos. Porém, sua inabilidade em serem digeridas faz das fibras dietéticas importantes para a alimentação. Com base nessa afirmação, assinale a opção correta:
I- Várias organizações de saúde recomendam o aumento da ingestão de carboidratos complexos em geral, exceto as fibras dietéticas.
II- O consumo regular de fibras dietéticas diminui as concentrações de colesterol no sangue. 
III- As fibras dietéticas, apesar de não serem digeridas por seres humanos, promovem o funcionamento normal do intestino, estimulando a peristalse e, com isso, prevenindo a constipação.
IV- As fibras, se consumidas em excesso, podem aumentar a saciedade, o que poderia levar ao aparecimento da obesidade mórbida. 
V- Indivíduos portadores de diabetes mellitus devem consumir fibras dietéticas regularmente.
		
	 
	Somente as alternativas II, III e V estão corretas
	
	Somente as alternativas  I e III estão corretas
	
	Somente as alternativas II e IV estão corretas
	
	Somente as alternativas I e V estão corretas
	
	Todas alternativas estão corretas