AVALIANDOS nut dietetica

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1a Questão (Ref.: 201403128095)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Avalie as afirmativas abaixo sobre Energia e assinale a alternativa Correta. 
I- A taxa metabólica do corpo humano é influenciada por diversas vaiáveis, incluindo o GET diário, do qual 60 a 70% representam o volor do GEB. 
II-O custo energético da atividade física é o mais variável dos fatores relacionados com o GET no indivíduo, e pode ser alterado pelo indivíduo.
III-A atividades física tem o maior impacto sobre o balanço energético de uma pessoa, geralmente divido ao gasto energético durante as atividades do dia a dia. 
IV-A necessidade estimada de energia (NEE) em vários graus de atividade física pode ser determinada utilizando-se as equações de predição para NEE; a aplicação desssas equações de predição é uma ferramenta valiosa para verificar as necessidades de energia. 
		
	
	Apenas as alternativas II e III estão corretas 
 
	
	Apenas as alternativas III e IV estão corretas 
 
	
	Apenas as alternativas I e II estão corretas 
	
	Todas as alternativas estão corretas 
 
	
	Apenas as alternativas I, III e IV estão corretas 
 
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201403124744)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Sobre energia e metabolismo responda verdadeiro (V) ou falso (F) para as sentenças abaixo e em seguida marque a alternativa correta de acordo com o código fornecido: 
( ) Caloria é a quantidade de energia necessária para variar em 10C uma massa de 1 g de água. 
( ) Em pessoas ativas e com maior percentual de massa gorda o metabolismo basal é mais elevado, correspondendo de 60 a 70% do gasto energético total/ dia.
( ) A taxa metabólica basal e a termogênese por atividade não são utilizados na determinação do gasto energético total. 
( ) Idade, sexo e estado hormonal são fatores que afetam o gasto energético.
( ) Calorimetria direta e indireta são métodos utilizados para medir o gasto energético. 
		
	
	F, V, V, F, V
	
	V, F, F, F, V 
	
	V, F, F, V, V 
	
	V, F, F, F, F 
	
	V, V, V, V, V
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201403128642)
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	O gasto de 24 horas, que corresponde à energia despendida para a manutenção dos processos corporais vitais, é chamado de:
		
	
	Valor energético total (VET)
	
	Gasto energético funcional
	
	Gasto energético de repouso
	
	Metabolismo Basal
	
	Calorimetria diária
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201403671381)
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	Os inquéritos dietéticos são métodos utilizados para a avaliação do consumo alimentar de indivíduos ou de uma determinada população por um período pré-estabelecido de tempo, podendo oferecer informações qualitativas ou quantitativas sobre a ingestão alimentar, com vantagens e desvantagens. Sobre esses inquéritos, avalie as afirmativas abaixo e assinale a INCORRETA:
		
	
	O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 reflete a ingestão habitual do avaliado, sendo o mais utilizado na prática clínica.
	
	O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 pode não refletir a ingestão habitual do avaliado. 
	
	Uma das dificuldades encontradas na aplicação do Recordatório de 24h é a memória pregressa do avaliado, muitos indivíduos não conseguem referir os alimentos e porções consumidas no dia anterior.
	
	O registro alimentar é um método que tem os dados anotados ou pesados pelo paciente, durante um período que pode variar de 3 a 7 dias, e que fornece informações sobre forma de preparo de alimentos e grupos de nutrientes específicos. 
	
	O questionário de frequência de consumo alimentar é uma análise que requer tempo para sua aplicação, devendo ser sempre auto-administrado para indivíduo que possua capacidade de ler e escrever, podendo refletir a ingestão habitual do avaliado. 
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201403124845)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Sobre o efeito termogênico do alimento (ETA) e a termogênese por atividade (TA), leia as frases abaixo e marque a alternativa correta de acordo com o código:
I - O ETA é o aumento do gasto de energia vinculado ao consumo dos alimentos e apesar de conhecido não está incluído no cálculo do VET. 
II - No ETA existe apenas a termogênese obrigatória que é a energia necessária para digerir, absorver e metabolizar os nutrientes. 
III - Para a estimativa do VET não se utiliza a energia gasta com a prática de esportes. 
IV - A TA diminui com a idade porque há um aumento da massa de gordura e uma redução da massa livre de gordura.
		
	
	Todas são verdadeiras 
	
	I e IV são verdadeiras 
	
	II e IV são verdadeiras 
	
	I, II e III são verdadeiras 
	
	I e III são verdadeiras 
 
	1a Questão (Ref.: 201403693067)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A quantidade mínima de energia que o corpo necessita em repouso e estado de jejum para manter os processos vitais, chama-se: 
		
	
	quilocalorias
	
	metabolismo basal
	
	metabolismo funcional
	
	calorias
	
	metabolismo anaeróbico
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201403902769)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Em 2014, o Ministério da Saúde lançou o Novo Guia alimentar para população Brasileira. A nova proposta apresenta uma regra de ouro que facilita a observação das quatro recomendações gerais feitas no capítulo. Indique quais afirmações à baixo cita esta regra de ouro:
		
	
	O uso de alimentos processados pode ser consumido, em grandes quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados;
	
	Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias à alimentos ultraprocessados;
	
	Prefira sempre alimentos ultraprocessados e preparações culinárias a alimentos minimamente processados.
	
	Atividade Física ao menos 3 vezes na semana, tende a melhorar a saúde do indivíduo;
	
	Alimentos minimamente processados tendem a afetar negativamente a cultura, a vida social e o ambiente;
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201403123530)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	O Gasto Energético de indivíduos sadios e sedentários é composto pela taxa metabólica basal/ repouso; termogênese induzida pela dieta (TID) e pelo efeito térmico da atividade física. Dos ítens acima, sinalize o que influencia mais no gasto energético deste indivíduo. 
		
	
	TID  
	
	Quantidade de fibras alimentares consumida na dieta cotidiana
	
	Quantidade de massa adiposa
 
	
	Efeito térmico do exercício
 
	
	Taxa metabólica basal 
 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201403128236)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A taxa metabólica basal é afetada por diversas variáveis, sobre as quais Krause (2005) afirma que:
		
	
	No estado de repouso, a energia é gasta principalmente para manter a temperatura corporal.
	
	As secreções de tiroxina e noradrenalina são importantes reguladoras da taxa metabólica basal.
	
	A taxa metabólica basal atinge seu maior pico no período de puberdade.
	
	O aumento do metabolismo é inversamente proporcional ao desenvolvimento muscular.
	
	A taxa metabólica de repouso é primariamente determinada pela massa adiposa.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201403128404)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Segundo as recomendações World Health Organization (WHO 2003), em sua publicação "Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases", frutas e vegetais são importantes fontes de fibras alimentares, minerais, vitaminas, substâncias anti-oxidantes e água e o consumo inadequado pode levar ao desenvolvimento de algumasenfermidades, portanto estes alimentos devem fornecidos nos cardápios em quantidade igual ou superior a:
		
	
	200 gramas
	
	300 gramas
	
	400 gramas
	
	325 gramas
	
	175 gramas
		
	
	1a Questão (Ref.: 201403128404)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Segundo as recomendações World Health Organization (WHO 2003), em sua publicação "Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases", frutas e vegetais são importantes fontes de fibras alimentares, minerais, vitaminas, substâncias anti-oxidantes e água e o consumo inadequado pode levar ao desenvolvimento de algumas enfermidades, portanto estes alimentos devem fornecidos nos cardápios em quantidade igual ou superior a:
		
	
	175 gramas
	
	200 gramas
	
	325 gramas
	
	300 gramas
	
	400 gramas
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201403123534)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A ingestão recomendada diária de fibras alimentares é de: 
		
	
	11 a 13g 
	
	20 a 45g 
	
	15 a 18g 
	
	25 a 35g 
	
	5 a 8g 
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201403128656)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A recomendação de vitamina C visa fornecer proteção antioxidante. Qual é a RDA (ingestão dietética recomendada dietary allowances) dessa vitamina para mulheres adultas, em mg?
		
	
	60mg
	
	90mg
	
	75mg
	
	500mg
	
	1.000mg
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201403128237)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Existe uma série de parâmetros para o planejamento e a avaliação de dietas e suplementos alimentares para indivíduos ou coletividades que buscam qualidade alimentar, segurança alimentar e padrões de recomendações dietéticas. Segundo o conceito de ingestão dietética de referência (Food and Nutrition Board, 1994), a ingestão inadequada refere-se:
		
	
	A quantidade de ingestão de um nutriente por meio da qual cerca de metade dos indivíduos pode ter suas necessidades atendidas, e a outra metade, não.
	
	A recomendação de um nutriente é baseada em observação ou estimativa de nutrientes ingeridos por grupos ou indivíduos saudáveis.
	
	A ingestão máxima diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
	
	A quantidade de um nutriente necessário para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos.
	
	A fixação do nível máximo de ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201403128405)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Segundo as recomendações do NCEP (National Cholesterol Education Program) 2001, o consumo adequado de fibras alimentares em um cardápio é de:
 
 
		
	
	20 a 30 gramas por dia
	
	38 gramas por dia
	
	20 g para 1000 kcal do cardápio
	
	07 gramas para 1000 kcal do cardápio
	
	15 a 22 gramas por dia
		
	1a Questão (Ref.: 201403128644)
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	Existe uma série de padrões para o planejamento e avaliação de dietas e suplemento alimentares para indivíduos ou coletividades. De acordo com o conceito de ingestão dietética de referência (Food Nutrition Board. 1994), a ingestão média estimada (EAR - Estimated Average Requeriment ) refere-se à:
		
	
	Quantidade de um nutriente necessária para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos e devendo servir como meta para a ingestão individual.
	
	Recomendação de um nutriente baseado em observação ou estimativa de nutrientes ingeridos por grupos ou indivíduos saudáveis.
	
	Quantidade de ingestão de um nutriente por meio da qual cerca de metade dos indivíduos pode ter suas necessidades atendidas, e a outra metade, não. 
	
	Fixação do nível máximo da ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
	
	Quantidade ideal que deve ser consumida por indivíduos portadores de doenças crônicas não transmissíveis, visando sua recuperação, e pela população em geral.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201403128643)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	As recomendações nutricionais representam as quantidades de nutriente suficientes para satisfazer as necessidades nutricionais de indivíduos saudáveis. Elas foram calculadas a partir:
		
	
	Da mediana das necessidades de nutrientes
	
	Da média ponderada das necessidades de nutrientes
	
	De um desvio-padrão acima da média das necessidades
	
	De dois desvios-padrão acima da média das necessidades
	
	De um escore Z acima da mediana das necessidades
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201403129524)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A recomendação nutricional de ferro para mulheres em idade fértil não menopausa ndas cirurgicamente, segundo o FNB/IOM/DRI-2000, é de 18 mg por dia. Esta ingestão diária é recomendada para que ocorra uma absorção de: 
		
	
	45 mg 
	
	0,8 mg 
	
	8 mg 
	
	18 mg 
	
	1,8 mg 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201403128663)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	O NDpCal% é um índice que avalia o valor biológico da proteína, além de indicar suas relações com as demandas energéticas. Para calculá-lo, entre outras medidas, faz-se necessário:
		
	
	Aumentar o aporte vitamínico
	
	Reduzir os glicídios da dieta
	
	Fixar as necessidades energéticas
	
	Definir as necessidades minerais
	
	Equilibrar os componentes lipídicos
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201403129521)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Segundo o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) para a obtenção da proteína líquida na determinação do NDpcal% de refeições, utiliza-se: 
		
	
	Para o ovo de galinha um fator de correção de 0,5. 
	
	Para os feijões um fator de correção de 0,6. 
	
	Para os cereais um fator de correção de 0,7. 
	
	Para as carnes um fator de correção de 0,5. 
	
	Para os cereais um fator de correção de 0,6.