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1a Questão (Ref.: 201512936692) Para análise quantitativa de açúcares podemos recomendar: Ionização de chama Titulometria de neutralização Argentiometria Cromatografia em camada delgada (ccd) Croamtografia líquida de alta performance (CLAE) 2a Questão (Ref.: 201513848992) O método oficial da AOAC (Associaton of Official Analytical Chemists) para a determinação de p alimentos é o método de Kjeldahl, baseado na quantificação do nitrogênio protéico total. As eta em questão devem ser realizadas na seguinte ordem: destilação ¿ digestão ¿ titulação digestão ¿ titulação ¿ destilação titulação ¿ digestão ¿ destilação destilação ¿ titulação ¿ digestão digestão ¿ destilação ¿ titulação 3a Questão (Ref.: 201513933003) Por normas de segurança, em laboratórios de análises de alimentos, é recomendado: Dobrar a atenção ao adicionar ácido quente em solvente, por causa do risco de explosã Usar EPIs (equipamentos de segurança individual) apropriados, como jalecos de manga comer, beber ou fumar no laboratório. Em caso de vazamento de amônia ou gás GLP, retirar-se imediatamente do laboratório, agachado, próximo ao chão. Não trabalhar sozinho no laboratório ou, se necessário, fazê-lo somente no período not redução do fluxo de pessoas. Trabalhar com equipamentos em boas condições e usar luvas plásticas, quando manipu 4a Questão (Ref.: 201513876873) A extração de lipídios é uma determinação importante em estudos bioquímicos, fisiológicos e n diversos tipos de alimentos e, portanto, deve ser realizada com acurácia. Algumas amostras re especiais para a obtenção da fração lipídica, pois fatores como co-extração dos componentes n oxidação indesejada podem influenciar a qualidade final da fração lipídica. Qual tipo de extraçã seguir? Extração com arraste a vapor Extração com aparelho de Soxhlet Extração com aparelho de Clevenger Extração com hidrólise ácida ou alcalina Extração com bloco digestor 5a Questão (Ref.: 201513889475) A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) proibiu a distrição e venda em todo o país d de tomate da marca Heinz, porque foi encontrado pelo de roedor em amostras do produto. A m empresa também terá de recolher o extrato do estoque que estiver à venda no mercado (18/07 De acordo com os seus conhecimentos em Bromatologia, o extrato de tomate em questão trata alimento? Alimento apto para consumo Alimento contamindo Alimento enrequecido Alimento adulterado Alimento falsificado
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