Composição dos Alimentos (3)

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05/12/2017 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/alunos/ 1/2
LUIZA KELLY FEITOZA TEIXEIRA
201512856533 VIA CORPVS
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 COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
Simulado: SDE0383_SM_201512856533 V.1 
Aluno(a): LUIZA KELLY FEITOZA TEIXEIRA Matrícula: 201512856533
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 20/10/2017 15:29:34 (Finalizada)
 
 1a Questão (Ref.: 201513966892) Pontos: 0,1 / 0,1
(UFAL) O consumo de gordura do tipo saturada é classicamente relacionado à elevação do LDL-c plasmático e,
consequentemente, aumento do risco cardiovascular. A substituição de gordura saturada da dieta por gordura mono
e poli-insaturada é considerada uma estratégia para melhorar o controle da hipercolesterolemia e,
consequentemente, reduzir a chance de eventos clínicos. Dadas as afirmativas sobre as gorduras saturadas: I.
Além das gorduras animais (carnes, leite e derivados), vegetais como coco e cacau também são fontes de ácidos
graxos saturados. II. Uma importante característica física dessas gorduras é apresentar-se na forma sólida à
temperatura ambiente. III. São exemplos de ácidos graxos saturados de cadeia longa: palmítico, cuja principal
fonte é o óleo de palma; o mirístico, encontrado no leite e derivados; e o esteárico, presente na gordura do cacau.
IV. O ácido graxo esteárico que, embora apresente cadeia saturada de carbono, é um tipo de ácido graxo saturado
que não eleva os níveis plasmáticos de colesterol. Verifica-se que estão corretas:
III e IV, apenas.
I e III, apenas
 I, II, III e IV.
I e II, apenas.
II e IV, apenas
 
 2a Questão (Ref.: 201513610725) Pontos: 0,1 / 0,1
(AOCP) O consumo de fibras na dieta tem impacto positivo sobre o peso corpóreo, sobre a normalização das
concentrações de lipídios sanguíneos, na redução do índice glicêmico, no aumento do bolo fecal, na melhora do
trânsito intestinal, entre outras; no entanto, o excesso pode interferir no metabolismo e:
aumentar a síntese de carboidratos
 reduzir a biodisponibilidade de alguns minerais
aumentar a biodisponibilidade de alguns minerais
reduzir a síntese de acetilcolina
aumentar a biodisponibilidade de algumas vitaminas
 
 3a Questão (Ref.: 201513019094) Pontos: 0,1 / 0,1
Proteínas incompletas são aquelas que possuem aminoácidos limitantes, ou seja, ausência de alguns
aminoácidos em sua composição. São fontes dessas proteínas:
leite e leguminosas
carnes e ovos
05/12/2017 BDQ Prova
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 cereais e vegetais
leite e ovos
ovos e vegetais
 
 4a Questão (Ref.: 201513922264) Pontos: 0,1 / 0,1
Além da mineralização de ossos e dentes, também é uma função do cálcio:
co-fator da fosforilação oxidativa.
distribuição de água e volume sanguíneo.
 coagulação sanguínea.
metabolismo de carboidratos.
síntese de colágeno.
 
 5a Questão (Ref.: 201513535935) Pontos: 0,1 / 0,1
A anemia ferropriva representa um importante problema nutricional, com severas conseqüências econômicas e
sociais. A absorção de ferro, proveniente de alimentos vegetais, melhora com a presença de:
folato.
 ácido ascórbico
cálcio
riboflavina
tiamina