Proteínas no exercicio fisico 2014

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Proteína no Exercício Físico 
SÉRGIO FONTELES 
INTRODUÇÃO 
Nutrição Esportiva 
 
A dieta dos atletas, como aquela da maioria dos camponeses 
gregos, principalmente vegetariana, consistindo em figos, 
queijos frescos, mingau de aveia e bolos com carne apenas 
ocasionalmente, como aperitivo, e vinho; 
 
Após as guerras pérsicas as dietas com carne foram 
introduzidas por alguns treinadores; 
Nutrição Esportiva 
O objetivo de uma dieta com carnes consistia em produzir a 
massa e a força musculares consideradas necessárias para o 
boxeador e o lutador; 
 
No intuito de produzir grande quantidade de massa muscular, o 
treinador prescrevia enormes quantidades de carne, que 
deviam ser “neutralizadas” por exercício excessivo; 
 
PROTEÍNAS 
O contínuo estado de síntese e degradação de 
proteínas, turnover, é necessário para manter esse 
pool metabólico e a capacidade de satisfazer à 
demanda de AA’s nas várias células e tecidos do 
organismo; 
1. Proteína dietética 
2. Degradação de proteínas teciduais 
3. Síntese de AA não-essenciais 
a. Secreção intestinal 
b. Incorporação dos AA nas proteínas 
c. Via carbono 
Fonte: Tirapegui J., 2005 
Fonte: Tirapegui J., 2005 
Preservar massa corporal magra; 
 
Sintetizar novos tecidos; 
 
Reparar células; 
 
 Regular processos metabólicos. 
 
Aporte Protéico no 
Exercício Físico 
Manter o balanço N positivo 
 
Hipertrofia 
 
Nutrição Basal 
EQUILÍBRIO: 
TREINAMENTO X NUTRIÇÃO 
Nutrição Basal + Sobre-esforço 
 
 Perda Protéica (músculos e sangue) 
 
 Perda de Aptidão Física 
 
RESPOSTA ANABÓLICA 
AO EXERCÍCIO 
Treinamento Físico 
 
Sinais Fisiológicos (hormônios) 
 
 
Fatores Nucleares 
 
 
Expressão Gênica 
 
Resposta Adaptativa (Anabolismo) 
Catabolismo x Anabolismo 
Protéico no Exercício Físico 
Rennie et al., verificaram que indivíduos do sexo 
masculino submetidos à corrida em esteira, durante 
225 min a 50% do VO2 max, apresentarm 
diminuição de 14% sobre a taxa de síntese protéica 
muscular, enquanto a taxa de degradação de 
proteínas aumentou em 54%; 
A taxa de síntese protéica pós-exercício apresenta 
valores mais elevados que os níveis pré-exercício, 
enquanto a degradação protéica retorna aos valores 
pré-exercício; 
A maioria dos trabalhos científicos demonstra que o 
exercício resulta em aumento da taxa de degradação 
de proteínas hepáticas e proteínas musculares não-
contráteis; 
Há supressão na taxa de degradação de proteínas 
contráteis do músculo; 
 
Observa-se uma elevação da excreção de 3-metil-
histidina após exercícios prolongados e intensos; 
No exercício intenso ocorre degradação protéica tanto 
no fígado quanto no músculo; 
RESPOSTA ANABÓLICA AO 
TREINAMENTO 
Aumento de 
Enzimas 
Expansão das 
Est. 
Celulares 
Metabólitos Variação 
Hormonal 
Atividade 
Muscular 
Indutores 
Maquinaria 
Genética 
FATORES HORMONAIS DE 
HIPERTROFIA 
Exercício 
Físico 
Resposta 
Endócrina 
Mecanismos 
Receptores de 
Células-alvo 
Tipo I ≠ Tipo II 
Exercício 
Físico 
Estado 
Nutricional, 
Ingestão de 
Nutrientes, 
Stress, Sono, 
Doença, etc. 
Efeitos de 
Remodelagem 
e Reparo 
A síntese protéica é aumentada em resposta à 
insulina, ao hormônio do crescimento, à leucina e a 
outros AA’s, mas é diminuída pelo exercício físico, 
reduzida ingestão de proteínas na dieta e 
diminuição do estado energético intracelular; 
 
A degradação protéica é aumentada em resposta ao 
jejum, ao exercício físico e aos glicocorticóides; 
Os AA’s liberados da proteína durante o 
exercício apresentam em geral três destinos: 
 
Acumulados no pool de AA’s livres; 
Oxidados para CO2; 
Convertidos para glicose; 
Recomendações Protéicas 
no Exercício Físico 
 
 
 
(QUANTIDADE RECOMENDADA G DE PT/KG DE PESO 
CORPÓREO/DIA) 
HOMENS 
 
 Adolescentes Adultos 
 0,9 0,8 
 
MULHERES 
 
 Adolescentes Adultas 
 0,9 0,8 
 
FORÇA / HIPERTROFIA MUSCULAR 
Tarnopolsky et al. observaram que o balanço 
nitrogenado, torna-se mais positivo a medida que 
aumenta o conteúdo de proteína da dieta; 
 
As recomendações normalmente variam de 1,4 g/ 
Kg/ Peso/ dia (Burinni, 2003; Kleiner,2002) até 2,4 
g/ Kg/ peso/ dia (Wolinsky e Hickson, 2002); 
 
Os exercícios de resistência são de natureza 
essencialmente catabólica (Dohm et al., 1982; Felig 
et al., 1970 / 1971; Lemon, 1978 / 1981; Wolfe, 
1987) 
 
O consenso da Associação Brasileira de Nutrição 
Esportiva e da Associação Brasileira de Medicina 
do Esporte: 1,8 g/kg/dia -2004 e 1,6 a 1,7 
g/kg/dia – 2009; 
 
COI – Nutrition fot Athletes (2010):1,7 g/kg/dia 
 
O consumo protéico deve ser fornecido por 
fontes com alto valor biológico e PDCAA; 
 
 
Ingestão Protéica e 
Senso Comum 
“ SE PUDERMOS DAR A CADA INDIVÍDUO A 
QUANTIDADE EXATA DE NUTRIENTES E DE 
EXERCÍCIO, QUE NÃO SEJA INSUFICIENTE NEM 
EXCESSIVA, TEREMOS ENCONTRADO O 
CAMINHO MAIS SEGURO PARA A SAÚDE.” 
 
Hipócrates (460 – 377 a.C.) 
Acabou!