Determinação Proteína Bruta Pb (AULA PRÁTICA)

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AULA PRÁTICA ALIMENTAÇÃO ANIMAL
Destilação e titulação.
Fundamento da técnica de proteína bruta: pois quantifica nitrogênio presente na amostra, podendo ser de origem verdadeira ou proteica. *LER AULA DE PB EM NUTRIÇÃO*
Na digestão real, a proteína é quebrada até aminoácido, na técnica é quebrada até o aa e libera nitrogênio livre no final do teste.
Quantidade ácido sulfúrico indiretamente diz quanto tem de nitrogênio.
Do A ao F é pra calcular a quantidade de nitrogênio presente na amostra.
6,25 é o fator de conversão nitrogênio e proteína.
100 pela porcentagem
Pb (%) = 
F (fator de correção do ácido): 0,975
A: quanto de ácido sulfúrico foi preciso pra titular nossa amostra
B: quanto de ácido sulfúrico foi preciso pra titular a prova em branco
Prova em branco: não tem amostra
A= 6,1ml
B=0,1 ml
0,014008: mEq/grama/nitrogênio
Pb: (6,1 - 0,1) x 0,05 x 0,014008 x 6,25 x 100 / 0,2515 = 10,4850 / 10,44
O valor de referência da literatura é 11-13% de Pb em casca de soja.
Nosso deu um pouco mais baixo do que a literatura.
Qual a causa dessa variação?
O que pode ser? Proporção menor de grãos (maior eficiência na fábrica).
Consequência? $ diferente, menor ganho de peso, reputação da empresa de rações.
Soma da composição nutricional tem que estar 100%. Se a proteína estiver mais baixo, alguma outra vai estar a mais. Deve-se calcular os carboidratos não fibrosos -> precisa PB, EE, MM, FDN e descobrir o CNF.
Se tiver menor proteína na ração, o que dar para corrigir esse déficit?
Suínos: farinha de carne (se mercado permitir), farelo de soja ou canola. Suplementar lisina.
Ruminante:
Se tiver proteína a mais:
Além de ser caro, o nitrogênio diminuirá sua eficiência e também poluirá mais o ambiente. Aumento do incremento calórico.