2ªaula Revisãoo

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NUTRIÇÃO NOS CICLOS DA VIDA
Profª Karoline Basquerote
Especialista em Nutrição Clínica e Doenças Crônicas – IEP/HMV
Especialista em Nutrição em Pediatria: Da Concepção à Adolescência – IPGS/FATO
Mestranda em Saúde da Criança e do Adolescente – UFRGS
Pesquisadora Grupo DOHaD – UFRGS
Membro da Sociedade Internacional (DOHaD) - UK
Karoline.basquerote@ipa.metodista.br
REVISÃO E INTRODUÇÃO À 
DISCIPLINA
¢ O organismo transforma e repõe continuamente seus componentes 
e a energia obtida através dos alimentos é necessária para a 
síntese de substâncias orgânicas envolvidas nesse processo.
¢ A produção de novas células, atividade do coração na circulação do 
sangue, respiração, reações químicas, concentração de sais minerais 
são processos que constituem os gastos energéticos que o organismo 
mantém em repouso (metabolismo basal).
ENERGIA
¢ Uma quantidade de energia adicional é necessária ao homem 
para cobrir os trabalhos realizados pelos músculos: movimentação 
do corpo, manutenção da postura, atividades físicas da vida 
cotidiana.
¢ Todos esses processos devem ser considerados para que seja 
realizado o cálculo das recomendações energéticas.
ENERGIA
PLANEJAMENTO DIETÉTICO -
RECOMENDAÇÕES ENERGÉTICAS
1º passo: levantar os dados a respeito do indivíduo para sua 
caracterização: idade, sexo, peso, altura e tipo de atividade 
física.
¢ 2º passo: calcular o IMC - PA
(altura)² 
PLANEJAMENTO DIETÉTICO - DIAGNÓSTICO
NUTRICIONAL
IMC (kg/m²) Classificação
< 16,0 Baixo peso severo
16,0 – 16,99 Baixo peso moderado
17,0 – 18,49 Baixo peso suave
< 18,5 Desnutrição
18,5 – 24,99 Eutrofia
25,0 – 29,99 Pré-obeso
30,0 – 34,99 Obesidade classe I
35,0 – 39,99 Obesidade classe II
≥ 40,0 Obesidade classe III
A partir do diagnóstico 
nutricional que o 
nutricionista traça o 
objetivo da intervenção:
ü Manutenção;
ü Ganho ou perda de 
massa corporal;
ü Educação Nutricional.
Fonte: Organização Mundial da Saúde 1998.
Não é o melhor indicador do estado nutricional quando utilizado 
isoladamente (não considera a composição corporal).
PLANEJAMENTO DIETÉTICO - DIAGNÓSTICO
NUTRICIONAL
¢ 3º passo: Estabelecer a meta
PI = IMC ideal(KG/m2) x altura (m2)
IMC ideal ♀: 20,8
IMC ideal ♂: 22,0
Necessário pois poderá ser utilizado na próxima etapa do plano 
dietético - Definição do aporte energético da dieta a ser prescrita.
* PI não existe - denomina a meta do tratamento junto com os 
indicadores de composição corporal
PLANEJAMENTO DIETÉTICO - DIAGNÓSTICO
NUTRICIONAL
Ex: ♀ 80 kg e 1.57m
Qual seria o PI?
PI = 20,8 x (1.57)²
PI = 51,26 kg
*Mudanças de peso muito bruscas implicam em 
alterações fisiológicas e metabólicas que podem 
comprometer a saúde do indivíduo.
Ex: restrição alimentar severa pode levar a 
deficiências nutricionais importantes, reduzir o GEB 
pelo mecanismo de preservação de energia.
Podemos utilizar 
como meta?
Alternativa: Peso desejável
Calcular o peso correspondente ao 
IMC da faixa anterior ao IMC atual.
* O tratamento passa por diferentes 
fases até que o PI seja atingido.
PLANEJAMENTO DIETÉTICO - DIAGNÓSTICO
NUTRICIONAL
Ex: ♀ 80 kg e 1.57m IMC:32,45kg/m²
Qual seria o Peso desejável? Peso desejável = 73kg ( 7kg)
73 
(1.57)²
IMC (kg/m²) Classificação
< 16,0 Baixo peso severo
16,0 – 16,99 Baixo peso moderado
17,0 – 18,49 Baixo peso suave
< 18,5 Desnutrição
18,5 – 24,99 Eutrofia
25,0 – 29,99 Pré-obeso
30,0 – 34,99 Obesidade classe I
35,0 – 39,99 Obesidade classe II
≥ 40,0 Obesidade classe III
IMC: 29,61kg/m²
¢ 4º passo: Estimativa das necessidades energéticas
PLANEJAMENTO DIETÉTICO -
NECESSIDADES ENERGÉTICAS
* O cálculo da necessidade energética total (NET) é importante 
para a definição do valor energético total (VET) da dieta a ser 
prescrita.
O gasto calórico diário do indivíduo é determinado pelo seu gasto 
energético de repouso/basal + gasto energético para 
desempenho das atividades diárias (digestão, absorção e 
metabolismo dos nutrientes e manutenção da temperatura corporal) 
PLANEJAMENTO DIETÉTICO -
NECESSIDADES ENERGÉTICAS
A TMB, o efeito térmico da atividade física, o efeito térmico 
do alimento e a termogênese facultativa são considerados os 
componentes do gasto energético de 24 horas.
Cuppari, 2010
Componentes do gasto 
energético
Definição Gasto energético diário
TMB Energia gasta durante os 
processos vitais
60 a 75%
Efeito térmico do exercício Energia gasta durante a 
atividade física
15 a 30%
Efeito térmico do alimento Gasto de energia decorrente 
do processo de digestão, 
absorção e metabolismo de 
alimentos e armazenamento 
de reserva de glicogênio e 
gordura
10%
Termogênese Adaptação a condições 
ambientais que podem 
modificar o gasto de energia
+/- 10 a 15%
PLANEJAMENTO DIETÉTICO -
NECESSIDADES ENERGÉTICAS
Cuppari, 2010
PLANEJAMENTO DIETÉTICO -
NECESSIDADES ENERGÉTICAS
O gasto energético basal (GEB) representa de 60 a 75% do 
gasto energético diário do indivíduo e é definido pelo 
dispêndio energético para a manutenção das funções vitais.
* Métodos mais precisos para a estimativa do GEB: 
calorimetria direta e indireta, água duplamente marcada.
Utilizados exclusivamente em pesquisas
Custo inviável
Complexidade de execução
¢ Calorimetria direta: mede de forma direta o calor gerado pelo 
organismo.
¢ Calorimetria Indireta: estima por um aparelho, o calor gerado pelo 
organismo a partir da mensuração do oxigênio consumido, do dióxido de 
carbono produzido e do nitrogênio urinário excretado.
¢ Água duplamente marcada: é ofertada uma dose de hidrogênio e 
oxigênio misturados com água corporal. Após um período é dosado pela 
eliminação na urina. Baseado na diferença entre a quantidade de oxigênio 
e hidrogênio que foi ingerida e eliminada é calculado o GEB.
PLANEJAMENTO DIETÉTICO -
NECESSIDADES ENERGÉTICAS
PLANEJAMENTO DIETÉTICO -
NECESSIDADES ENERGÉTICAS
Variáveis que influem no gasto energético basal:
v Gênero
v Idade
v Peso e altura
Equações mais citadas:
FAO/WHO
Harris Benedict
Indivíduos sadios
Tratamento 
dietoterápico
Fórmulas propostas por Harris Benedict (1919).
PLANEJAMENTO DIETÉTICO -
NECESSIDADES ENERGÉTICAS
Fórmula original
Kcal/dia
Fórmula otimizada na prática 
clínica
Kcal/dia
MASCULINO 66 + 13,7 (P) + 5 (A) - 6,8 (I) 66,47 + 13,75 (P) + 5,0 (A) - 6,76 (I)
FEMININO 655 + 9,6 (P) + 1,7 (A) - 4,7 (I) 655,1 + 9,56 (P) + 1,85 (A) - 4,68 (I)
Peso (kg) peso atual quando IMC ≤40 kg/m² e peso ideal ou desejável quando IMC ≥ 40
kg/m²
Altura (cm)
I (idade em anos)
Fonte: Galisa, 2008 
Cálculos de GEB, segundo OMS 1998.
Equações para o cálculo do GEB a partir do peso corporal e altura.
Peso (kg) ; Altura (m)
Fonte: Galisa, 2008 apud OMS,1998.
IDADE / SEXO MASCULINO FEMININO
10 a 18 anos (16,6 x P ) + (77 x A )+ 572 (7,4 x P) + (482 x A) + 217
18 a 30 anos (15,4 x P) – (27 x A) + 717 (13,3 x P) + (334 x A) + 35
30 a 60 anos (11,3 x P) + (16 x A) + 901 (8,7 x P) – (25 x A) + 865
> 60 anos (8,8 x P)+ (1128 x A) – 1071 (9,2 x P) + (637 x A)– 302
PLANEJAMENTO DIETÉTICO -
NECESSIDADES ENERGÉTICAS
¢ GET = GEB x FA
Classificação das atividades:
Sexo Sedentário Leve Moderada Intensa
Masculino 1,40 1,55 1,78 2,10
Feminino 1,40 1,56 1,64 1,82
Fonte: Galisa, 2008 apud OMS,1998
PLANEJAMENTO DIETÉTICO -
NECESSIDADES ENERGÉTICAS
Como o nível de atividade física pode variar entre os dias da semana, 
pode ser feita uma média do número de horas gastas para os 
diferentes tipos de atividade física.
*tabela citada por Cuppari(2002)
PLANEJAMENTO DIETÉTICO -
NECESSIDADES ENERGÉTICAS
Nível de atividade 
física
Descrição Fator 
Atividade
Repouso Sono GEB x 1,0
Muito leve Atividades sentadas ou em pé,dirigir, trabalhar 
em laboratório, digitar, costurar, cozinhar, jogar 
baralho.
GEB x 1,5
Leve Caminhar em superfície plana entre 4 e 5km/h, 
exercer: serviço de eletricidade, de carpintaria, 
babá, passar roupa, jogar golfe, tênis de mesa.
GEB x 2,5
Moderada Caminhar entre 5 e 6 km/h, trabalhar com enxada, 
carregar peso, praticar ciclismo, esquiar, jogar 
tênis, dançar, fazer limpeza doméstica.
GEB x 5,0
Pesada Carregar peso em subida, cortar árvore, cavar, 
jogar basquete, praticar alpinismo, futebol. GEB x 7,0
Gasto energético diário baseado no nível de atividade física, citado por 
Cuppari (2002).
Galisa, 2008 
PLANEJAMENTO DIETÉTICO -
NECESSIDADES ENERGÉTICAS
FATOR ATIVIDADE DURAÇÃO
(HORAS)
FATOR ATIVIDADE X
DURAÇÃO (HORAS)
Repouso 1,0 10 10
Muito leve 1,5 12 18
Leve 2,5 02 05
Moderada 5,0 00 00
Pesada 7,0 00 00
Total 24 33
Fator Atividade médio (33÷24) 1,375
Ex: considerando um indivíduo sedentário, vamos multiplicar o FA pelo número 
de horas por dia.
GEB x 1,37
Requerimento Energético Estimado (EER) - Instituto de Medicina
¢ EER ♂ = 662 – 9,53 x idade [anos] + atividade física x (15,91 x peso [kg] + 539,6 
x altura [m]) 
♂ Em que a atividade física (AF) será:
CAF = 1,00, se o FAF for estimado como sendo de ≥1,0<1,4 (sedentário)
CAF = 1,11, se o FAF for estimado como sendo de ≥1,4<1,6 (leve)
CAF = 1,25, se o FAF for estimado como sendo de ≥1,6<1,9 (moderado)
CAF = 1,48, se o FAF for estimado como sendo de ≥1,9<2,5 (intenso)
IOM,2002
PLANEJAMENTO DIETÉTICO -
NECESSIDADES ENERGÉTICAS
*CAF - coeficiente de atividade física
¢ EER ♀ = 354 – 6,91 x idade [anos] + atividade física x (9,36 x peso [kg] + 
726 x altura [m])
PLANEJAMENTO DIETÉTICO -
NECESSIDADES ENERGÉTICAS
♀ Em que a atividade física (AF) será:
CAF = 1,00, se o FAF for estimado como sendo de ≥1,0<1,4 (sedentário)
CAF = 1,12, se o FAF for estimado como sendo de ≥1,4<1,6 (leve)
CAF = 1,27, se o FAF for estimado como sendo de ≥1,6<1,9 (moderado)
CAF = 1,45, se o FAF for estimado como sendo de ≥1,9<2,5 (intenso)
IOM,2002
PLANEJAMENTO DIETÉTICO -
NECESSIDADES ENERGÉTICAS
Nível de Atividade
Física
Atividade Física
Sedentário (≥ 1 < 1,4) Trabalhos domésticos de esforço leve a moderado, caminhadas 
para atividades relacionadas com o cotidiano, ficar sentado por 
várias horas.
Leve (≥ 1,4 < 1,6) Caminhadas (6,4 km/h), além das mesmas atividades 
relacionadas ao NAF sedentário.
Moderado (≥ 1,6 < 1,9) Ginástica aeróbica, corrida, natação, jogar tênis, além das 
mesmas atividades relacionadas ao NAF sedentário.
Intenso (≥ 1,9 < 2,5) Ciclismo de intensidade moderada, corrida, pular corda, jogar 
tênis, além de atividades relacionadas ao NAF sedentário.
* Definido como a razão entre a TMB e o gasto energético de 24 horas (TMB/GE - 24 horas)
IOM,2002
¢ Ex: indivíduo do sexo feminino, 33 anos de idade, nível de atividade 
física leve, 1,63m de altura e 55 kg. 
EER = 354 - 6,91 x idade [anos] + atividade física x (9,36 x peso [kg] + 
726 x altura [m])
EER = 354 - 6,91 x 33 + 1,12 x (9,36 x 55 + 726 x 1,63)
EER = 354 - 228,03 + 1,12 x (514,8 + 1183,38)
EER = 125,97 + 1,12 x 1697,38
EER= 125,97 + 1901,06
EER= 2027,03 Kcal
PLANEJAMENTO DIETÉTICO -
NECESSIDADES ENERGÉTICAS
¢ O cálculo da necessidade energética total pode ser realizado por 
meio de fórmulas rápidas, também chamadas de fórmulas de 
bolso.
PLANEJAMENTO DIETÉTICO -
NECESSIDADES ENERGÉTICAS
NET = (Kcal/dia) = Kcal x Peso (kg)
Objetivo Recomendação
Perda de Peso 20 - 25 Kcal/kg peso
Manutenção de Peso 25 - 30 Kcal/kg peso
Ganho de Peso 30 - 35 Kcal/kg peso
Fonte: Citado por Martins e Cardoso (2000)
¢ 1º passo: levantar os dados do paciente
¢ 2º passo: calcular o IMC
¢ 3º passo: Estabelecer a meta (PI, PA, Peso desejável)
¢ 4º passo: Estimativa das necessidades energéticas
v Cálculos de GEB, segundo FAO/OMS (1998)
v Fórmulas propostas por Harris Benedict (1919)
v EER - Requerimento Energético Estimado
v Fórmulas de bolso
PLANEJAMENTO DIETÉTICO -
RESUMINDO
¢ L.R.B, sexo masculino, 22 anos, 1,68m, 65 kg
1º passo: IMC = 65
1,68²
IMC = 23,05 kg/m²
Classificação: Eutrófico
2º passo: meta (PA - manutenção)
3º passo: Cálculo do GEB
OMS (1998): GEB = 15,4 x P - 27 x A + 717
GEB = 15,4 x 65 - 27 x 1,68 + 717
GEB = 1001,0 - 45,4 + 717
GEB = 1672,6 kcal
Harris Benedict (1919): GEB = 66 + (13,7 x P) + (5 x A) – (6,8 x I)
GEB = 66 + (13,7 x 65) + (5 x 168) - (6,8 x 22)
GEB = 66 + 890,5 + 840 - 149,6
GEB = 1646,9 kcal
PLANEJAMENTO DIETÉTICO - EXEMPLO
¢ Suponhamos que o indivíduo citado seja bancário (atividade 
leve) e baseando-se no GEB, segundo a OMS (1998), teremos:
VET = GEB x FA (OMS,1998)
VET = 1672,6 kcal x 1,55
VET = 2592,5 kcal (aproximadamente 2600 kcal)
PLANEJAMENTO DIETÉTICO - EXEMPLO
* É necessário analisar o tipo de atividade 
física para poder estabelecer o FA correto.
¢ Os indivíduos hospitalizados possuem fatores específicos em 
função das limitações impostas pelas patologias, pelo ambiente e 
rotinas hospitalares.
PLANEJAMENTO DIETÉTICO - NECESSIDADES
ENERGÉTICAS EM CASOS ESPECIAIS
Fator atividade para pacientes hospitalizados
Acamado 1,2
Acamado + movimento 1,25
Ambulante 1,3
Fonte: Kinney, 1966, 1970, 1976 ; Willmore, 1977; Long, 1979, Elwin, 1980 
citados por Waitzberg e Silva (2000) e por Cuppari, Avessani e Santos (2005).
¢ O Fator Injúria (FI) refere-se ao gasto calórico adicional em 
função da patologia. O profissional nutricionista deve selecionar 
dentro dos valores estabelecidos aquele que melhor caracteriza a 
gravidade do quadro clínico.
PLANEJAMENTO DIETÉTICO - NECESSIDADES
ENERGÉTICAS EM CASOS ESPECIAIS
Condição Clínica Fator Injúria
Desnutrição grave 1,5
Pequena cirurgia (eletiva) 1,1 a 1,2
Pós operatório (geral) 1,2 a 1,5
Peritonite 1,2 a 1,5
Sepse 1,4 a 1,8
Infecção grave 1,3 a 1,35
Câncer 1,1 a 1,45
Traumatismo de tecidos moles 1,4 a 1,7
Fraturas múltiplas 1,2 a 1,35
Queimaduras de até 20% 1,0 a 1,5
Queimaduras de 20 a 40% 1,5 a 1,85
Queimaduras de 40 a 100% 1,85 a 2,05
PLANEJAMENTO DIETÉTICO - NECESSIDADES
ENERGÉTICAS EM CASOS ESPECIAIS
Fonte: Citados por Augusto et al., (2000).
¢ Alterações da temperatura corpórea proporcionam aumento do 
gasto calórico, portanto quando o indivíduo estiver em estado 
febril, deve-se multiplicar o GEB também pelo Fator Térmico 
(FT).
PLANEJAMENTO DIETÉTICO - NECESSIDADES
ENERGÉTICAS EM CASOS ESPECIAIS
Temperatura Corporal Fator Térmico
38ºC 1,1
39ºC 1,2
40ºC 1,3
41ºC 1,4
Fonte: Kinney, 1966, 1970, 1976; Willmore, 1977, Long, 1979, Elwin, 1980 
Citados por Waitzberg e Silva (2000) e por Cuppari, Avessani e Santos (2005).
¢ Resumindo, na determinação das Necessidades Energéticas totais, 
deve-se multiplicar o GEB pelo Fator Atividade e analisar a 
necessidade de utilização do Fator Injúria (FI) e do Fator Térmico 
(FT), conforme fórmula abaixo. 
PLANEJAMENTO DIETÉTICO - NECESSIDADES
ENERGÉTICAS EM CASOS ESPECIAIS
NET = GEB X FA X FI X FT
¢ Ex: Paciente do sexo feminino, 29 anos, 53kg, 1,60m, hospitalizada com 
diagnóstico de câncer de ovário, ambulante, com temperatura corporal de 
38ºc.
¢ GEB: (13,3 x P) + (334 x A) + 35
GEB: (13,3 x 53) + (334 x 1,60) + 35
GEB: 704,9 + 534,4 + 35
GEB: 1274,3 
NET: GEB x FA x FI x FT
NET: 1274,3 x 1,3 x 1,1 x 1,1
NET: 2004,47 Kcal
PLANEJAMENTO DIETÉTICO - NECESSIDADES
ENERGÉTICAS EM CASOS ESPECIAIS
1) Defina os fatores necessários e os passos para o cálculo das 
recomendações energéticas de um indivíduo.
2) Aplicando o método da OMS (1998), calcule o GEB e o VET para os 
seguintes casos:
EXERCÍCIOS
Nome: B.C.; sexo feminino; 18 anos; 1,55m; PA = 52 kg; digitadora
Nome: J.M.; sexo masculino; 22 anos; 1,75m; PA = 68kg; lixeiro
Nome: J.P.M.; sexomasculino; 40 anos; 1,65; PA = 66 kg; bancário
Nome: S.S.G.; sexo feminino;30 anos; 1,60m; PA = 58 kg; faxineira
3) Calcule o VET para o seguinte caso, pelos diversos métodos:
Nome: C.H.A.; sexo masculino; 45 anos; 1,70m; PA = 82 kg; executivo
4) Faça o quadro dos nutrientes energéticos (em calorias e gramas) 
referentes aos casos das questões 2 e 3.
5) Com seus dados pessoais, calcule seu IMC, GEB e VET utilizando os 
métodos:
OMS (1998)
Harris Benedict (1919)
EER
Regra de bolso de acordo com seu estado nutricional 
EXERCÍCIOS
¢ João: 23 anos, pesa 75 Kg, mede 1,72cm, é estudante de administração de 
empresas à noite, é jogador de vôlei pelo União (treina 3 hs/d)
¢ Maria: 15 anos, pesa 64,5Kg, mede 1,72cm, estuda pela manhã e à tarde 
rema no União 2hs/dia
¢ Rafael: 45 anos, pesa 68,5Kg, mede 1,62cm, trabalha como analista de 
sistemas (8hs/dia) e não faz atividade física
¢ Gabriela: 61 anos, pesa 67,8Kg, mede 1,64cm, trabalha nos afazeres do 
lar 
Fazer o IMC, cálculo das necessidades nutricionais pelas 
2 fórmulas (GET e EER) e embasar a sua escolha de valor nutricional 
a ser sugerido ao paciente
EXERCÍCIOS 2
1) Defina os fatores necessários e os passos para o cálculo das recomendações 
energéticas de um indivíduo.
¢ levantar os dados do paciente (anamnese, peso, altura, idade, atividade física)
¢ calcular o IMC
¢ Estabelecer a meta (PI, PA, Peso desejável)
¢ Estimativa das necessidades energéticas
v Cálculos de GEB, segundo FAO/OMS (1998)
v Fórmulas propostas por Harris Benedict (1919)
v EER - Requerimento Energético Estimado
v Fórmulas de bolso
CORREÇÃO
2) Aplicando o método da OMS (1998), calcule o 
GEB e o VET para os seguintes casos:
Nome: B.C.; sexo feminino; 18 anos; 1,55m; PA = 
52 kg; digitadora.
7,4 x 52 + 482 x 1,55 + 217
384,8 + 747 + 217 
GEB = 1348,8
1317,8 x 1,40 
VET = 1888,32 Kcal
CORREÇÃO
¢ Considerando que faça caminhadas diárias após o 
trabalho: FA: 1,56
7,4 x P + 482 x A + 217
7,4 x 52 + 482 x 1,55 + 217
384,8 + 747 + 217 
GEB = 1348,8
GEB x FA
1348,8 x 1,56 
VET = 2104,12 Kcal
CORREÇÃO
Nome: J.M.; sexo masculino; 22 anos; 1,75m; PA = 
68kg; lixeiro.
15,4 x 68 – 27 x 1,75 + 717
1047,2 – 47,25 + 717
999,95 +717
GEB = 1716,95
1716,95 x 2,10
VET = 3605,59 Kcal
CORREÇÃO
Nome: J.P.M.; sexo masculino; 40 anos; 1,65; PA = 
66 kg; bancário.
11,3 x 66 + 16 x 1,65 + 901
745,8 + 26,4 + 901
GEB = 1673,2
GEB x FA
1673,2 x 1,40
VET = 2342,48 Kcal
CORREÇÃO
¢ Considerando que faça caminhadas diárias 
após o trabalho: FA: 1,55
11,3 x 66 + 16 x 1,65 + 901
745,8 + 26,4 + 901
GEB = 1673,2
1673,2 x 1,55
VET = 2593,46 Kcal
CORREÇÃO
Nome: S.S.G.; sexo feminino;30 anos; 1,60m; PA = 
58 kg; faxineira.
13,3 x 58 + 334 x 1,60 + 35
771 + 534,4 + 35
GEB = 1340,4
1340,4 x 1,64
VET = 2198,25 Kcal
CORREÇÃO
3) Calcule o VET para o seguinte caso, pelos diversos 
métodos:
Nome: C.H.A.; sexo masculino; 45 anos; 1,70m; PA = 82 kg; 
executivo, caminhadas diárias.
PI: 63kg - peso desejável: 75kg
FAO/OMS: 11,3 x P + 16 x A + 901
11,3 x 75 + 16 x 1,70 + 901
847,5 + 27,2 + 901
GEB: 1775,7
1775,7 x 1,55 
VET = 2752,33 Kcal
CORREÇÃO
¢ Harris Benedict (altura em cm)
66 + 13,7 x P + 5 x A – 6,8 x I
66 + 13,7 x 75 + 5 x 170 – 6,8 x 45
66+ 1027,5 + 850 – 306
1093,5 + 544
GEB + 1637,5
1637,5 x 1,55
VET = 2538,12 Kcal
CORREÇÃO
¢ EER
662 – 953 x I + 1,11 x 15,91 x P + 539,6 x A
662 – 953 x 45 + 1,11 x 15,91 x 75 + 539,6 x 1,70
662 – 428,85 + 1,11 x 1193,25 + 917,32
193,15 + 1,11 x 2110,57
193,15 + 2342,73
GEB = 2535,88 Kcal
2535,88 Kcal x 1,2
VET = 3043 Kcal
CORREÇÃO
¢ Regra de bolso
Peso atual x 25 (perda de peso: 20-25)
82 x 25
VET = 2050 Kcal
VET = 2752,33 Kcal (FAO/OMS)
VET = 2538,12 Kcal (HARRIS BENEDICT)
VET = 3043 Kcal (EER)
VET = 2050 Kcal (BOLSO)
Média : VET = 2500 Kcal
CORREÇÃO
4) Faça o quadro dos nutrientes energéticos (em calorias 
e gramas) referentes aos casos das questões 2 e 3.
VET = 2090,64 Kcal
Nutrientes Kcal gramas
HC:55% 1149,85 ÷ 4 = 287,5
PTN:15% 313,59 ÷ 4 = 78,4
LIP:30% 627,19 ÷ 9 = 69,7
CORREÇÃO
VET = 3605,59 Kcal
CORREÇÃO
Nutrientes Kcal gramas
HC:55% 1938,07 ÷ 4 = 495,76
PTN:15% 540,83 ÷ 4 = 135,20
LIP:30% 1081,67 ÷ 9 = 120,28
VET = 2593,46 Kcal
CORREÇÃO
Nutrientes Kcal gramas
HC:55% 1426,40 ÷ 4 = 356,60
PTN:15% 389,01 ÷ 4 = 97,25
LIP:30% 778,03 ÷ 9 = 86,44
VET = 2198,25 Kcal
CORREÇÃO
Nutrientes Kcal gramas
HC:55% 1209,03 ÷ 4 = 302,25
PTN:15% 329,73 ÷ 4 = 82,43
LIP:30% 659,47 ÷ 9 = 73,27
VET = 2500,00 Kcal
CORREÇÃO
Nutrientes Kcal gramas
HC:55% 1375,00 ÷ 4 = 343,75
PTN:15% 375,00 ÷ 4 = 93,75
LIP:30% 750,00 ÷ 9 = 83,33
¢ João: 23 anos, pesa 75 Kg, mede 1,72cm, é estudante 
de administração de empresas à noite, é jogador de 
vôlei pelo União (treina 3 hs/d).
IMC: 25,35 Kg/m² - pré-obeso - peso desejável: 70kg
FAO/OMS (15,4 x P) – (27 x A) + 717
15,4 x 70 – 27 x 1,70 + 717
1078 – 45,9 + 717
1032,1 + 717
GEB: 1749,1 x FA 
VET: 1749,1 x 2,10 = 3673,11 Kcal
CORREÇÃO EXERCÍCIOS 2 
EER ♂ = 662 – 9,53 x idade [anos] + atividade física x
(15,91 x peso [kg] + 539,6 x altura [m]) 
662 - 9,53 x 25 + 1,3 x 15,91 x 70 + 539,6 x 1,75
662 - 238,25 + 1,3 x 1113,7 + 944,3
662 – 238,25 + 1,3 x 2058,00
423,75 + 2675,4
VET = 3099,15 Kcal (EER)
VET = 3673,11 Kcal (FAO/OMS)
VET = 3300 Kcal
CORREÇÃO