Para definir o número de funcionários necessários em UAN

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Para definir o número de funcionários necessários em UAN, deve-se levar em consideração determinadas características do serviço, independente do método utilizado para cálculo. Assim sendo, é importante:
		
	
	A qualidade da mão de obra, tamanho do hospital, sistema de distribuição, números de refeições, padrão de cardápio, jornada de trabalho e organograma dos serviços.
	
	A característica do paciente e comensal, área física disponível, tipo de administração adotada, quantidade e qualidade das instalações e equipamentos e tamanho do hospital.
	
	Fluxograma de serviços, tamanho do hospital, sistema de distribuição, Tipo de hospital, padrão de cardápio, jornada de trabalho e área de armazenamento.
	
	Fluxograma de serviços, tamanho do hospital, sistema de distribuição, números de refeições, padrão de cardápio, jornada de trabalho e área de armazenamento.
	 
	Tipo de hospital, tamanho do hospital, sistema de distribuição, números de refeições, padrão de cardápio, jornada de trabalho e quantidade e qualidade das instalações e equipamentos.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201402649378)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma nutricionista aceitando a proposta de trabalhar numa Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de um hospital de referência em psiquiatria deparou-se com grande dificuldade de colaboração dos funcionários dessa UAN do desempenho das atividades do setor. Fazendo uma análise da situação a nutricionista identificou que uma das causas das insubordinações dos funcionários relacionava-se ao tipo de estrutura organizacional, a qual se baseava em comando único, disciplina de baixo custo. Que tipo de estrutura organizacional é essa?
		
	
	Assessoria
	
	Comissional
	
	Mista
	
	Funcional
	 
	Linear
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201402650045)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	As várias funções do administrador, consideradas como um todo forma o processo administrativo. Planejamento, organização, direção e controle constituem as funções administrativas, que numa Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é responsabilidade do nutricionista. Com base nessa premissa quanto à conceituação dessas funções quais dos itens abaixo apresentam somente proposições verdadeiras?
I- Planejamento é a forma de racionar os objetivos com as condições disponíveis e determinar a melhor forma de execução das operações.
II- Organizar é orientar e indicar o comportamento dos indivíduos e para isso três pontos são fundamentais: liderança, comunicação e motivação.
III- Controle é assegurar se o que foi planejado, organizado e dirigido realmente atingiu os objetivos
		
	
	Somente II
	 
	II e III apenas
	 
	I e III apenas
	
	Somente I
	
	I, II e III
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201403147485)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quais os itens básicos para calcular o custo do cardápio em uma unidade de alimentação e nutrição?
		
	
	Mão de obra, material de limpeza, matéria-prima.
	
	Alimentos, quantidade em estoque, mão de obra.
	 
	Gasto com alimentos, material de higiene e limpeza. descartáveis e mão de obra.
	
	N.D.A.
	
	Mão de obra, quantidade em estoque e funcionários.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201402612474)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A classificação ABC utilizada no planejamento e controle de estoque, também denominada de Curva de Pareto, baseia-se em:
I. A maior parte do investimento em matéria-prima esta concentrada em um pequeno número de itens;
II. A classificação ABC divide os estoques de acordo com a sua quantidade, ou o seu valor monetário, em três classes ou curvas;
III. A classe A ou Curva A é constituída por uma enorme quantidade de itens de pequeno volume e que representam um valor desprezível dos estoques;
IV. A classe B ou Curva B é constituída por uma quantidade média de itens que representam uma relativa importância no valor global dos estoques;
V. A classe C ou Curva C é constituída de poucos itens que são responsáveis pela maior parte do valor monetário dos estoques.
		
	
	Apenas as alternativas II, IV e V são verdadeiras;
	
	Apenas as alternativas II e III são verdadeiras;
	 
	Todas as alternativas são verdadeiras.
	 
	Apenas as alternativas I, II e IV são verdadeiras;
	
	Apenas as alternativas I e II são verdadeiras;