AULA 4 DIETAS HOSPITALARES

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PROF FERNANDO BRITO 
PROF. LEANDRO DAMASCENO 
 
 
DIETAS HOSPITALARES 
Dieta pobre em resíduos 
• Dieta composta por alimentos pobre em fibras. 
 
• Indicação: diarréia , pré e pós operatório, 
obstruções intestinais, fístulas e fases agudas 
de doenças inflamatórias intestinais: Crohn e 
Diverticulite 
• Alimentos permitidos: frutas cozidas, caldo de 
legumes, sucos coados, agua de coco, gelatina e 
compota de frutas 
Dieta pobre em resíduos 
• Alimentos proibidos: leite, queijos temperados, 
alimentos flatulentos ( couve, repolho, nabo, 
rabanete, batata doce, brócolis, quiabo, milho 
verde, grãos e leguminosas e alimentos 
gordurosos 
Dieta rica em fibras 
• Dieta normal. Aumento do aporte hídrico 
 
• Indicação: paciente com motilidade intestinal 
lenta, constipação e diverticulose 
• Alimentos permitidos: pães integrais, frutas, 
saladas cruas. 
 
 Não há restrições 
Dieta hipossódica 
• Dieta composta de alimentos com baixo teor de 
sódio 
 
• Indicação: situações clínicas que exijam restrição 
de sódio como edema, ascite, doença 
cardiovascular. 
 
• Alimentos evitados: embutidos, conservas doces e 
salgadas, tempero industrializado, defumados, 
comidas congeladas, enlatados. 
 
Dieta pobre em potássio 
• Dieta composta por alimentos ou preparações 
com teor reduzido de potássio. 
 
• Indicação: Insuficiência renal pacientes com 
nível elevado de potássio. 
 
• Alimentos permitidos: abóbora, abobrinha, 
acelga, alface, palmito, pepino, chuchu, arroz, 
abacaxi, acerola, ameixa, goiaba, limão, maçã. 
 
Dieta pobre em potássio 
 
• Alimentos evitados: alimentos integrais, 
amendoim, avelã, castanha de caju, frutas 
secas, gergelim, feijão, café, chá-mate, 
chocolate, cacau, cereja em calda, compotas e 
rapaduras. 
Dieta sem lactose 
• Características: Dieta isenta de lactose 
 
• Indicação: Deficiência de lactase, fase aguda 
de doença inflamatória intestinal, ressecção 
intestinal. 
 
• Alimentos permitidos: bebidas a base de soja 
• Alimentos evitados: alimentos a base de leite, 
chocolate, margarinas com leite, etc. 
Dieta para diabetes 
• Características: Dieta normal, adequada em 
todos os nutrientes. 
• Indicação: DM tipo 1 e 2 
• Alimentos permitidos:leites desnatados ou 
semidesnatados, preparações grelhadas. 
• Adoçantes ( acessulfame K, aspartame, 
sacarina) Sucralose com moderação 
• Alimentos evitados: conservas, alimentos 
gordurosos, produtos de confeitaria.