Alterações hematológicas em doenças carenciais

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Alterações hematológicas em doenças carenciais
Luana Mara Camperlingo Serra
Vitaminas mais importantes:
Introdução - Vitaminas
São nutrientes reguladores de funções fisiológicas
Substância orgânica que não consegue ser produzida por uma determinada espécie e que são necessárias ao organismo.
Atuam como cofatores enzimáticos, para garantir o bom funcionamento do organismo
Ligam-se às enzimas inativas (apoenzimas), transformando-as em
enzimas ativas (holoenzimas)
apoenzima
holoenzima
Fontes de vitaminas
Naturais: Alimentos.
Artificiais: medicamentos prescritos por médicos para eliminar deficiências vitamínicas, geralmente causadas por uma dieta pobre ou desbalanceada.
Hidrossolúveis
Lipossolúveis
Dissolvem-se em água
São pouco armazenadas no organismo
Excretadas na urina
Necessárias diariamente
Dissolvem-se nos lipídios
Em excesso são armazenados no tecido adiposo e no fígado
Não são necessárias diariamente - Armazenamento
Vitamina C e Complexo B
Vitaminas A, D, EeK
Classificação das Vitaminas
VITAMINAS
LIPOSSOLÚVEIS
A
D
E
K
Vitamina A – Retinol
A Vitamina A ou Retinol é um micronutriente pertencente ao grupo das vitaminas lipossolúveis, podendo ser encontrada no tecido animal sob a forma de retinóides ou como pró-vitamina em tecidos vegetais, sob a forma de carotenoide.
No organismo humano a vitamina A pode ser encontrada de três formas, o retinol, retinal e o ácido retinóico, sendo o último o principal e mais abundante metabólito intracelular em mamíferos. 
Batata Doce – Fonte de Potássio, a batata doce, quando cozida sem sal e com a casca, possui até 961µg de vitamina A
Fígado – Possui cerca de
10700µg de vitamina A. Pode
ser consumido frito, cozido ou
assado
Espinafre – 100g rendem 570µg
de vitamina A, além de ferro
Damasco – A fruta, que é
mais consumida em sua
forma seca, possui 96µg
para cada 100g
Ovos – Possuem 225µg de
vitamina A. Um omelete com
no mínimo 3 claras e uma
gema é o suficiente para a
ingestão diária da substância
Abóbora – 100g da fruta
possuem 369µg. As
abóboras podem ser
cozidas no vapor para
preservar melhor os
nutrientes
Cenoura – Uma cenoura do
tamanho médio possui cerca de
509µg e é rica em
betacaroteno, uma substância
que, no organismo, se
transforma em vitamina A
Tomate – Um tomate médio, com peso de 100g, possui 75µg
Mamão – A fruta fornece 47µg
de betacaroteno
Couve – 100g de couve possuem
750µg
Fontes
Desenvolvimento da visão
Mantém saudáveis a pele e as mucosas
Desenvolvimento dos ossos e dentes
Funções do Retinol
Mancha de Bitot - normalmente localizada na parte exposta da conjuntiva;
Xerose - nos estágios mais avançados a córnea também está afetada constituindo a xerose córnea, caracterizada pela perda do brilho assumindo aspecto granular;
Ceratomalácia - uma cegueira irreversível, causada por ulceração progressiva da córnea levando à necrose e destruição do globo ocular.
Além disso, a carência de vitamina A pode levar a Infecções frequentes, que também podem indicar carência, pois a falta de Vitamina A reduz a capacidade do organismo de se defender das doenças 
Deficiência de Retinol
Xeroftalmia – Não produção de lágrimas e dificuldade de enxergar principalmente durante a noite. “Cegueira noturna”
Vitamina D - Calciferol
Não é encontrada pronta nos alimentos. A pré-vitamina D é convertida em vitamina D por ação da radiação solar. Importante tomar sol na infância
Aumenta a absorção de
cálcio e fósforo para a formação dos ossos e dos dentes
Funções do Calciferol
Fontes de
Calciferol
O óleo de fígado de
bacalhau
O sol é a principal fonte de
vitamina D do organismo
Deficiência de Calciferol
A deficiência de calciferol ou a falta de exposição ao sol leva à pouca absorção de cálcio e mal formação dos ossos
Carência de Calciferol
Raquitismo: é uma doença
infantil que se caracteriza por
crescimento deficiente e
anormalidades nos ossos
longos. 
Osteomalacia: é o
amolecimento,
enfraquecimento e
desmineralização dos ossos nos adultos.
Osteoporose (osso poroso)
é a descalcificação
progressiva dos ossos que se tornam frágeis.
Vitamina E - Tocoferol
Promove a fertilidade e previne o aborto 
Antioxidante: atua na remoção de radicais livres do oxigênio, que causam o envelhecimento precoce e doenças do coração.
Funções do Tocoferol
Protege células e tecidos de danos
derivados da oxidação
Aumenta a formação de hemácias e a utilização da vitamina k
Mantém saudável o sistema cardiovascular
Fontes de Tocoferol
As nozes podem ser uma boa fonte de vitamina E
Amendoim :1/2
xícara possui
8,2 mg vitamina E
Semente de girassol: 2
colheres de sopa tem 9
mg de vitamina E
Milho: 1 espiga
possui 4,8 mg
vitamina E
Avelã (1/2 xícara) possui 16,1 mg vitamina E
Cereal com fibras: 1 xícara contem 30,2 mg vitamina E
Castanha-do-pará 1/2 xícara tem 6,6 mg vitamina E
Óleo de germe de trigo: 1colher de sopa tem 24,6 mg vitamina E
Óleo de caroço de algodão: de sopa contem 5,2 mg
Deficiência de Tocoferol
cãibras
Infertilidade
pele e cabelos secos
Dificuldades na cicatrização
abortos
insônia
A vitamina K é o nome genérico para diversas substâncias necessárias à coagulação normal do sangue e metabolismo ósseo . 
A principal forma é a vitamina K1 (filoquinona ), encontrada em plantas, principalmente em folhagens verdes.
 A vitamina K2 (menaquinona) é formada como resultado da ação bacteriana no trato intestinal. 
A vitamina K3 (menadiona) é um composto lipossolúvel sintético e é cerca de duas vezes mais potente biologicamente que as vitaminas K1 e K2.
Vitamina K
Fontes de Vitamina K
Folha de nabo:
2/3 xícara possui
650 mg
Gema de ovo de
galinha: Possui
147 mg
Aspargo : 2/3 xícara
possui 57 mg
Couve crua :
possui 275
vitamina K
Brócolis :1/2
xícara possui 100 mg
Espinafre: 1/2 xícara
tem 80 mg vitamina K
Alface :1/4 do pé
possui 129mg de
vitamina K
Ervilha:2/3 xícara
possui 19 mg
Fígado de boi: 85 g tem
110 mg vitamina K
hemorragia do nariz
hemorragias da pele
Recém-nascidos recebem vitamina
K após o nascimento porque
nascem com pouca vitamina k. A
falta deste vitamina pode levar a
hemorragia
Deficiência de Vitamina K
VITAMINAS
HIDROSSOLÚVEIS
Complexo
B
e
Vitamina
C
Os seres humanos não fabricam vitamina C, a qual é obtida pela alimentação e suplementos vitamínicos. É um poderoso antioxidante e combate a formação dos radicais livres. Ela ajuda as células do organismo a crescer e permanecer sadias principalmente as células dos ossos, dentes, gengivas e dos vasos sangüíneos.
Vitamina C 
Ácido ascórbico
Auxilia no sistema imunológico
Mantém saudáveis e íntegros os vasos sanguíneos
Conserva saudáveis os tecidos conjuntivos por produção de colágeno
Auxilia na absorção de ferro
Funções: Vitamina C 
 Ácido ascórbico
Fontes de Vitamina C
Acerola: 100g possui 1676,0 mg vitamina C
Melão cantalupe:1/2 médio
possui 194,7 mg
Melão amarelo: 1/2
médio tem 160mg
vitamina C
Limão: 100g
possui 31,00 mg
vitamina C
Pimentão - 1 porção possui
142,5mg vitamina C
Goiaba: 1 unidade media
possui 370,6 mg vitamina
Manga: 1
unidade
possui 116,6
mg
Caju: 1 unidade possui
131,4 mg vitamina C
Morango :1 xícara
possui 84,5mg
Dificuldade de cicatrização
Envelhecimento precoce
Anemia
Escorbuto
Deficiências: Vitamina C 
 Ácido ascórbico
Anemia
Hematomas
Sangramento nasal e nas gengivas
Dentes amolecidos
“Doença dos Marinheiros”
“Lei da Marinha Inglesa”
Escorbuto
Vitaminas
do
Complexo
B
Vitamina B1
Tiamina
Conversão de energia nas células
Mantém saudáveis o sistema nervoso e cardiovascular
Mantém o tônus muscular
Deficiência
Vitamina B1
Tiamina
Beribéri – Doença comum em navios chineses e japoneses: “Não posso, não posso!!”
Fraqueza muscular para levantar-se do leito
Enfraquecimento da musculatura – Atrofia e paralisia total
Amendoim: Tem 0,79mg
Levedo de cerveja 100g possui 17,57 Mg
Cacau: 100g tem 1,8 mg
Centeio – germe (2,2 mg);
Fontes de VitaminaB1
Vitamina B2 - Riboflavina
Auxilia na respiração celular
Atua na coordenação nervosa
Pele saudável
Produção de células sanguíneas
Fotofobia (Sensibilidade a luz)
Glossite (inflamação ou
infecção na língua)
Descamação da pele
Queilose
(rachadura nos lábios)
Deficiência - Vitamina B2
Riboflavina
Amêndoa: 0,67
mg vitamina B1
Fígado: Possui 3,01mg de
vitamina B2
Leite em pó tem 1,46 mg
Torresmo: tem 2,25 mg
Fontes de Vitamina B2
Necessária para a produção de energia nas células. 
Está envolvida nas ações das enzimas, incluindo o metabolismo dos ácidos graxos, respiração dos tecidos e para expelir toxinas.
Sistema nervoso saudável
Pele saudável
Sistema digestório saudável
Vitamina B3 - Niacina
Deficiência - Vitamina B3
Niacina
Ferimentos escamosos
Diarréia
Alterações da mucosa
Sintomas mentais
Fotossensibilidade
Náuseas
Perda de apetite
Cansaço, insônia e apatia
Demência
Pelagra
Amendoim
Atum enlatado
Carne de Frango
Fígado de boi
Fontes de Vitamina B3
Vitamina B6 - Piridoxina
Atua na respiração celular
Manutenção da função cerebral
Formação de hemácias
Digestão de proteínas
Síntese de anticorpos
Deficiência - Vitamina B6
Piridoxina
Fontes de Vitamina B6
Vitamina B9 – Ácido fólico
Auxilia na síntese do DNA e
multiplicação celular
Aumenta a produção de hemácias
Auxilia na digestão e
utilização das proteínas
Falta de ácido fólico na gravidez
Hidrocefalia
Malformação de Chiari
Mielomeningocele
Fontes de Vitamina B6
Vitamina B12 Cianocobalamina
Renovação celular
Maturação das hemácias
Bom funcionamento do sistema nervoso central
Cérebro
Medula
Espinhal
Maturação das
hemácias
Fontes de Vitamina B12
Principais afetados: Veganos e vegetarianos
Obrigada!