(20170807170545)U2 A4 Carboidratos e Lipídios

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CIÊNCIAS MOLECULARES E CELULARES
Carboidratos e Lipídios
Nutrientes essenciais
Proteínas
Vitaminas
Minerais
Carboidratos
Lipídios
Quebra da molécula: enzimas (lipase, amilase)
Captação pela célula: hormônios proteicos (insulina)
Situação problema: A Esclerose Múltipla
Carboidratos (açúcares)
Fórmula Geral: CnH2nOn
Funções principais:
Estrutura do DNA e RNA, ATP (pentoses)
Fornecer energia (hexoses e associações)
Estrutural: Oligo/polissacarídeos
Parede celular de bactérias
Celulose em plantas
Exoesqueleto de artrópodes
Monossacarídeos
Carboidratos mais simples existentes (3 a 9 carbonos)
Pentoses: Ribose (ATP, RNA) e Desoxirribose (DNA)
Monossacarídeos
Carboidratos mais simples existentes (3 a 9 carbonos)
Hexoses: Glicose, Galactose, Manose
Glicose: Fonte energética rápida; associação a proteína plasmática albumina a longo prazo
Dissacarídeos
Uniões de monossacarídeos (maltose, lactose, sacarose)
É necessária a quebra para absorção no corpo
Polissacarídeos
Mais de 12 unidades de monossacarídeos
Armazenamento de energia para o corpo
Glicogênio (animal)
Amido (vegetal)
Celulose (não digerimos)
Digestão de carboidratos
Enzimas: quebra da molécula a monossacarídeo
Amilase (boca),que perde atividade no estômago pelo pH
Amilase pancreática (liberada no intest. delgado)
Absorção
Células do epitélio intestinal
Armazenamento
Glicogênio
Como há geração de energia?
Glicólise e Ciclo de Krebs (mitocôndria)
Problemas no metabolismo de carboidratos
Diarreia osmótica
Excesso de energia em crianças
Intolerâncias
Diabetes 1 e 2
Diagnóstico laboratorial
Dosagem de glicose sanguínea
Intensidade vermelha
Lipídios (gorduras)
Óleos e gorduras com cadeias saturadas ou insaturadas
Composição: C, O e H
Compostos muito hidrofóbicos
Constituição de membranas celulares (fosfolipídios)
Reserva de energia (triglicerídios)
Associação com outros compostos (lipoproteínas)
Isolamento térmico
Precursores de hormônios
Lipídios simples
Triglicerídios (triacilgiceróis)
Glicerol + 3 moléculas de ácidos graxos (cadeias longas de hidrocarbonetos)
Lipídios compostos
Fosfolipídios (membranas celulares), bainha de mielina neuronal
Glicerol + 2 moléculas de ácidos graxos + fosfato
Lipoproteínas
Associações de lipídios e proteínas que facilitam seu transporte pelo sangue
NOME
CARACTERÍSTICA
HDL
Moléculade maior densidade
LDL
Densidadebaixa
VLDL
Densidade muito baixa
Quilomícron
Pequenasmoléculas lipoproteínas
Derivados de lípídios
Colesterol
Presente na constituição das membranas
celulares
Precursor de hormônios esteroides 
(sexuais, adrenais e do tecido adiposo)
HDL e LDL colesterol: associação de 
lipoproteínas com colesterol
Digestão de lipídios
Enzimas: quebra dos compostos a ácidos graxos
Lipase gástrica e pancreática
Emulsificação (mistura com solução aquosa) e perda da estrutura
Absorção
Células do epitélio intestinal
Armazenamento
Tecido adiposo após transporte pela proteína quilomícron
Problemas no metabolismo lipídico
Acúmulo em tecidos não-adiposos (esteatose hepática)
Problemas no metabolismo lipídico
Acúmulo em vasos sanguíneos (aterosclerose)
Diagnóstico laboratorial
Colesterol fração (Perfil lipídico)
Colesterol-LDL (Equação: Colesterol Total –HDL -VLDL)
Colesterol-HDL (método colorimétrico)
Colesterol-VLDL (Triglicerídios)